不同產區煙葉化學成分4個衍生指標的差異

呂祥敏， 王 鵬, 唐 杰， 許嘉東， 黎洪利， 彭 忠

(重慶中煙工業有限責任公司 技術中心， 重慶 400060)

煙草作為一種葉用經濟作物，其工業可用性一定程度上受氯、水溶性糖、總植物堿、總氮和鉀等常規化學成分含量[1-7]合理比例的影響，從而衍生出糖堿比、糖氮比、氮堿比和鉀氯比等指標，而衍生指標有時更能直接表征煙葉的品質[3]，而產地及葉位不同煙葉的化學成分含量也存在差異[8-9]。目前，關于不同產地的煙葉化學成分的分析報道[10-14]較多，但一般采集的樣品數量相對較少，且較少對糖堿比、糖氮比、氮堿比和鉀氯比等衍生指標進行進一步分析。為此，對國內主要煙草產區的800多個初烤煙葉樣品的糖堿比、糖氮比、氮堿比和鉀氯比進行分析，旨在探明不同產區煙葉化學成分含量比例的特點，以期為不同產區煙葉在卷煙生產上的合理利用提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 煙葉樣品 初烤煙葉樣品共計818個，選自重慶、四川、云南、廣東和河南等主產煙區。其中，重慶煙區煙葉樣品285個，上、中和下部煙葉分別為84個、130個和71個；四川煙區煙葉樣品319個，上、中和下部煙葉分別為95個、177個和47個；云南煙區煙葉樣品130個，上、中和下部煙葉分別為38個、60個和32個；廣東煙區煙葉樣品40個，上、中和下部煙葉分別為13個、16個和11個；河南煙區煙葉樣品44個，上、中和下部煙葉分別為16個、20個和8個。

1.1.2 儀器 SKALAR流動分析儀，荷蘭SKALAR公司生產。

1.2 方法

1.2.1 常規化學成分的測定及其衍生指標的計算 氯、水溶性總糖、總植物堿、總氮和鉀含量按煙草行業標準[15-19]規定方法使用SKALAR流動分析儀測定，糖堿比=水溶性總糖/總植物堿，糖氮比=水溶性總糖/總氮，氮堿比=總氮/總植物堿，鉀氯比=鉀/氯。

1.2.2 衍生指標比值的正態分布狀況考察 對計算出的4個衍生指標的比值進行正態分布考察，若為非正態分布，為滿足方差分析要求，采用Minitab分別對其總體和上、中、下部葉數據進行Johnson轉化，即正態分布轉化，若轉化后正態性檢驗P值>0.05，則滿足方差分析要求。

1.3 數據處理

采用Excel 2010及Minitab 17對數據進行處理與分析。

2 結果與分析

2.1 國內主產區煙葉常規化學成分4個衍生指標的變化

從表1可知，國內主產區煙葉常規化學成分的糖堿比、糖氮比、氮堿比和鉀氯比4個衍生指標的總體變化。煙葉糖堿比、糖氮比、氮堿比和鉀氯比各衍生指標平均分別為12.90、13.59、0.94和9.43，均存在較大變異，其中，鉀氯比變異最大，變異系數為89.90%；糖堿比其次，為51.56%；氮堿比最小，為31.00%；4個衍生指標的正態性P值均<0.005，表明各指標數據為非正態性分布，相關統計分析時應進行正態性轉化；峰度系數，鉀氯比最大，為71.46，氮堿比其次，為1.69；糖氮比最小，為0.46；各指標峰度系數均為正，說明數據分布為尖峭峰，較為集中。偏度系數，鉀氯比最大，為5.65，糖堿比其次，為1.16；糖氮比最小，為0.71；偏度系數均為正，說明數據為右偏分布。

表1 國內主產區煙葉常規化學成分4個衍生指標的總體變化

2.2 不同產區煙葉常規化學成分4個衍生指標的變化

從表2可知，不同產區煙葉常規化學成分的糖堿比、糖氮比、氮堿比和鉀氯比4個衍生指標的變化。糖堿比：云南最高，為17.84；四川其次，為14.43；重慶最低，為9.39；云南顯著高于其余產區，四川與廣東間、廣東與河南間、河南與重慶間差異均不顯著。糖氮比：云南最高，為17.18；四川其次，為14.82；重慶最低，為10.91；云南顯著高于其余產區，四川與廣東顯著高于河南與重慶，四川與廣東間、河南與重慶間差異均不顯著。氮堿比：云南最高，為1.03；四川與河南其次，均為0.99；重慶與廣東最低，均為0.86；云南/四川/河南間、四川與河南間、重慶與廣東間差異均不顯著。鉀氯比：重慶最高，為11.18；四川其次，為10.37；河南最低，為2.08；重慶顯著高于除廣東外的其余產區，河南顯著低于其余產區；四川與廣東間差異不顯著，二者顯著高于云南。

表2 不同產區煙葉常規化學成分4個衍生指標的變化

2.3 不同產區各部位煙葉常規化學成分4個衍生指標的差異

從表3可知，不同產區烤煙上中下部葉常規化學成分的糖堿比、糖氮比、氮堿比和鉀氯比4個衍生指標的變化。

2.3.1 上部葉 糖堿比：云南最高，為11.61；四川其次，為9.70；重慶最低，為5.76；云南顯著高于除四川外的其余產區，重慶顯著低于其余產區，四川/廣東/河南間差異不顯著。糖氮比：云南最高，為13.26；廣東其次，為12.05；重慶最低，為8.17；重慶顯著低于除河南外的其余產區，云南與廣東間、四川/廣東/河南間差異均不顯著。氮堿比：河南最高，為0.91；云南其次，為0.88；重慶與廣東最低，均為0.71；重慶與廣東間差異不顯著，二者顯著低于其余產區；四川/云南/河南間差異不顯著。鉀氯比：不同產區變幅為1.71～6.92，河南顯著低于其余產區，重慶/四川/云南/廣東間差異不顯著。

2.3.2 中部葉 糖堿比：云南最高，為19.62；四川其次，為15.96；重慶最低，為10.14；云南顯著高于其余產區，四川與廣東間、廣東與河南間和重慶與河南間差異均不顯著。糖氮比：云南最高，為18.47；四川其次，為16.02；河南最低，為11.57；云南顯著高于其余產區，四川與廣東間、重慶與廣東間和重慶與河南間差異均不顯著。氮堿比：云南最高，為1.07；四川其次，為1.03；重慶最低，為0.81；重慶與廣東間和四川/云南/廣東/河南間差異均不顯著。鉀氯比：重慶最高，為12.04；四川其次，為11.84；河南最低，為2.02；重慶/四川/廣東間差異不顯著，三者顯著高于云南與河南；云南與河南間差異顯著。

2.3.3 下部葉 糖堿比：云南最高，為21.91；四川其次，為18.26；重慶最低，為12.30；四川/云南間、四川/廣東/河南間和重慶/廣東/河南間差異均不顯著。糖氮比：云南最高，為19.43；四川其次，為16.74；重慶最低，為11.01；四川/云南/廣東間、四川/廣東/河南間和重慶/廣東/河南間差異均不顯著。氮堿比：不同產區變幅為1.00～1.17，各產區間差異均不顯著。鉀氯比：重慶最高，為15.05；四川其次，為11.83；河南最低，為2.97；重慶顯著高于除四川外的其余產區，重慶與四川間、四川與廣東間和云南/廣東/河南間差異均不顯著。

表3 不同產區各部位煙葉常規化學成分4個衍生指標的差異

3 小結

國內主產區煙葉常規化學成分的糖堿比、糖氮比、氮堿比和鉀氯比的比值均非正態分布，存在較大變異。其中，鉀氯比的變異系數最大，為89.90%，氮堿比最小，為31.00%。不同產區煙葉常規化學成分的糖堿比、糖氮比和氮堿比均以云南最高，分別為17.84、17.18和1.03；重慶、重慶和重慶/廣東最低，分別為9.39、10.91和0.86/0.86；糖堿比和糖氮比，云南顯著高于其余產區；氮堿比云南/四川/河南間、四川/廣東/河南間、重慶與廣東間差異均不顯著。鉀氯比重慶最高，為11.18；河南最低，為2.08；重慶顯著高于除廣東外的其余產區，河南顯著低于其余產區；四川與廣東間差異不顯著，二者顯著高于云南。

不同產區各部位煙葉常規化學成分的糖堿比、糖氮比、氮堿比和鉀氯比4個衍生指標也存在相應的變化。 1) 上部葉。糖堿比、糖氮比和糖堿比以云南、云南和河南最高，分別為11.61、13.26和0.91，重慶、重慶和重慶/廣東最低，分別為5.76、8.17和0.71/0.71，糖堿比云南顯著高于除四川外的其余產區，重慶顯著低于其余產區；糖氮比重慶顯著低于除河南外的其余產區，云南/四川/廣東間、廣東與河南間差異均不顯著；氮堿比重慶與廣東間差異不顯著，二者顯著低于其余產區；四川/云南/河南間差異不顯著。糖氮比云南/四川/廣東間差異不顯著，氮堿比河南/四川/云南間差異不顯著；鉀氯比不同產區變幅為1.71～6.92，河南顯著低于其余產區，重慶/四川/云南/廣東間差異不顯著。2) 中部葉。糖堿比、糖氮比和氮堿比均以云南最高，分別為19.62、18.47和1.07，重慶、河南和重慶最低，分別為10.14、11.57和0.81，糖堿比云南顯著高于其余產區，四川與廣東間、廣東與河南間和重慶與河南間差異均不顯著；糖氮比云南顯著高于其余產區，四川與廣東間、重慶與廣東間和重慶與河南間差異均不顯著；氮堿比重慶與廣東間和四川/云南/廣東/河南間差異均不顯著。鉀氯比重慶最高，為12.04；四川其次，為11.84；河南最低，為2.02；重慶/四川/廣東間差異不顯著，三者顯著高于云南與河南；云南與河南間差異顯著。3)下部葉。糖堿比、糖氮比和鉀氯比以云南、云南和重慶最高，分別為21.91、19.43和15.05，重慶、重慶和河南最低，分別為12.30、11.01和2.97，糖堿比四川與云南間、四川/廣東/河南間和重慶/廣東/河南間差異均不顯著；糖氮比四川/云南/廣東間、四川/廣東/河南間和重慶/廣東/河南間差異均不顯著；鉀氯比重慶顯著高于除四川外的其余產區，重慶與四川間、四川與廣東間和云南/廣東/河南間差異均不顯著。氮堿比不同產區變幅為1.00～1.17，各產區間差異均不顯著。

通過對不同產區初烤煙葉的糖堿比、糖氮比、氮堿比和鉀氯比按整體和部位進行差異性分析，找出了其中各自特點，可為卷煙配方中煙葉的合理應用提供參考依據。