冬天吃水果真的會傷胃嗎？

北方的冬天寒冷干燥，本應該多吃水果補水。然而，很多人尤其是老年人群和女性群體，對冬天吃水果這件事卻格外小心。他們往往認為水果太涼，冬季吃會傷胃，不少人吃了后會覺得肚子不舒服，甚至出現腹瀉或痛經等癥狀。那么，冬天吃水果真的會傷胃嗎？

沒有什么水果可以“傷胃”

很多人之所以不敢吃水果，可能擔心吃了“涼性”水果會“傷胃”。不過，在營養學上，水果并沒有涼熱之分。這些說法都是古人不了解科學真相時，對現象進行的簡單樸素的歸納總結。實際上，對于健康人來說，沒有什么水果可以“傷胃”。除非對某些水果過敏，否則不應該限制吃某些種類的水果。

至于冬天水果的溫度低，有些人吃了會覺得不舒服，甚至腹瀉、痛經，也不要不敢吃水果。的確會有一些人的腸胃活力差一些，對溫度低的食物比較敏感，所以吃了涼的水果會不舒服。但他們不僅對涼的水果會覺得不舒服，對涼水、冷飲也都有同樣的問題，可不能把“不能吃”的鍋都甩給水果了。

而且，每個人對溫度的耐受是不一樣的，也并不是每個人都不能吃涼一點的東西。在國外很多國家，一年四季都有喝冰水的習慣。所以，只要你吃了涼的水果后沒有覺得不舒服，就可以放心地吃。

吃水果后腹瀉有三種原因

既然說水果不會傷胃，那為什么冬天吃多了某種水果就腹瀉？是不是因為太涼？可能有三方面的原因：

過敏或者不耐受。如果你對某種水果不耐受或過敏，可能會出現腹瀉的問題。

水果被細菌、寄生蟲卵污染了。過去的水果表面可能沾有寄生蟲卵、致病微生物等，且用了一些沒經過處理的糞肥，使得免疫力低的老人、小孩吃了后容易出現肚子痛、腹瀉等現象，并不是水果“寒涼”所致。實際上，只要是去正規的超市、市場買新鮮水果，吃之前也注意用水沖洗或者削皮處理就不會有問題。

果糖不耐受。除此之外，如果總是吃了某些水果腹瀉，也可能是果糖不耐受。很多人都會有不同程度的果糖不耐受，即不能很好地消化果糖。果糖的吸收需要一種“運輸工具”，叫果糖載體。果糖載體的數量是有限的，如果吃下去的果糖太多了，果糖載體就不夠用，那么就會有一些果糖沒有被吸收。沒有被吸收的果糖到了腸道，會使腸道內滲透壓升高，腸道運動異常，就會出現腹痛、稀便等問題。

所以，吃水果腹瀉不一定是傷胃的表現，千萬不要怪它太涼了。

水果加熱后營養損失很少

有人問：冬天吃水果確實覺得太涼，可不可以煮一下或者加熱后再吃？水果煮熟后會不會損失營養？

其實，加熱所導致的營養損失并沒有大家想象的那么多。水果中最怕熱的營養成分主要是維生素C 和B 族維生素等，損失一般不會超過50%；至于其他營養素，比如類胡蘿卜素，加熱也不會怎么損失。而且，損失也并不意味著完全沒有了，跟不吃水果相比，熟吃水果還是可以獲得大部分營養的。

此外，水果煮熟后，減少了纖維等成分對消化道的刺激，對于消化能力不是很健全的孩子、老人來說，是不錯的選擇，加熱后別有一番風味。很多人喜歡吃蘋果餅、雪梨湯、黃桃派……都是非常不錯的選擇。

反季水果和應季水果營養沒有太大差別

還有很多人認為冬天的水果都是“反季水果”，營養價值低，就不愿意吃，也不敢吃。甚至有一些養生專家認為，反季水果與時令不符，對身體是有害而無益的。其實，這完全是誤解。

目前的反季水果，通常有三種形式。

長期保存。隨著果蔬長期保鮮和儲存技術的迅猛發展，把“應季”的果蔬保存到冬季是非常容易實現的。比如，在溫暖的季節，把一部分香蕉、葡萄、蘋果、梨、柑橘、菠蘿等常見的水果存一部分，利用冷藏等技術，將它們保存到冬季，幾乎可以滿足全年的供應。

大棚種植。在寒冷的冬天，大棚里依然如春天般溫暖，果蔬能正常生長、結果，滿足人們的需要。這也是目前非常普遍的一種做法。我們現在吃的草莓，大部分是大棚里種植的。

異地種植。植物在某地是反季的，在另一個地方卻正當時。比如，當我們在北方經歷寒冬的時候，海南圣女果、智利車厘子、東南亞的水果正是成熟季。

而且，反季水果和應季水果的營養價值差距并不大。所謂的“應季”，只是說明那個季節的溫度、濕度、光照等自然條件適合某種植物生長。我們已經可以模擬出類似的環境條件，一年四季都能讓這些植物生長，這是科技進步帶來的好處。有研究發現，光照和溫度對維生素C 的影響只有10%。換句話說，應季水果和大棚水果都是好水果，營養上沒什么差別。

健康吃水果應注意“適量吃”和“吃多樣”

適量吃水果 只要你吃水果后并沒有表現出任何不適，就完全可以放心地吃。膳食指南推薦我們每天吃200—400 克水果。

吃品種不同的水果 盡量吃不同種類的水果，增加食物多樣性。

適當加熱吃水果 如果感覺水果涼，可以加熱或者提前拿到溫度高一點的環境里放置到能接受的溫度再吃。

水果中還有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質和多酚類植物抗氧化物質等有益健康的成分。已經有太多的研究證實，適當吃水果對人體是有益的。所以，冬天也應該適量地攝入水果。