基于MOOC的微生物發酵工程學教學改革探索

摘 要：MOOC屬于開放性較強、規模較大、跨越時空的在線授課方式，其主張將學生作為主體，由教師負責進行針對性指導，集中鍛煉學生的自主學習能力并持續完善他們的綜合素養。本文則旨在透過教學資源整合、案例教學活動組織、理論和實踐交互式融合等層面，探討現代MOOC形式下的微生物發酵工程學教學改革舉措，希望借此有機改善該類課程的教學效率和水平，引領學生實現多元化發展。

關鍵詞：MOOC;微生物;發酵;教學改革

最近階段，經過互聯網技術持續更新和普及之后，MOOC作為開放訪問和學生大規模參與的在線課程，開始引起社會各界的強烈關注。至于如何利用該類技術，更加科學妥善地進行微生物發酵工程學教學改革，有關細節會在后續加以有機延展。

一、多元化教學資源的整合

想要確保課程的完善性，就要整合更加實用和多元的教學資源。目前高校設置的微生物發酵工程學為32課時，涉及的內容將近25章，以往教學會依次劃分出微生物發酵期間的原理、發酵產物的分離純化、發酵工程中必須要沿用的技術設備、微生物工程生產的實例四部分[1]。另外，以往教師習慣于以教材中的單個章節為核心進行集中性講解，每次持續時間大約為兩個學時，整個過程枯燥乏味不說，還需要學生快速吸納和掌握相關的要點內容，久而久之，就會令一些學生產生疲倦懈怠等消極心理，引發上課注意力分散、問題反饋不及時、學習實效不佳等結果。

基于此，今后則要注意妥善整理、劃分、凝練不同章節的內容，形成包含發酵工程緒論、微生物菌種選擇培育、發酵水平和效率提升、代謝下游工廠和代表性案例等邏輯結構清晰明了的課程結構。隨后再配合MOOC技術來分別制作出生動的演示視頻、指導課件、參考素材、電子習題等，并透過互聯網平臺及時共享給學生。這部分MOOC的關鍵，在于教師視頻的制作水準。一方面要求將視頻長度控制在10分鐘左右。畢竟人認知活動效率在前十五分鐘內是最高的，隨后會出現明顯的下降跡象，將視頻長度控制在十五分鐘以內，比較迎合大部分學生的認知記憶習慣，持續提升學習效率。另外一方面應督促教師深入性把握微生物發酵工程的知識點，在接受學生反饋和彼此深入交流后，精準提煉出那些難以被學生理解的內容，方便后續進行更加形象精致的微視頻和課件制作，即基于不同知識點的關聯特征，來融合文字、視頻、圖片等多媒體資料，并且拓展出更多課外類的實踐性資源，實現對學生有側重性的輔導。

二、案例教學活動的組織

為了更加自然地引入課程內容，令學生集中精力學習，有必要預先羅列出幾個熱點研究項目，諸如生物質能源開發、酒類發酵等等，之后鼓勵學生結合個人興趣愛好來自由分組，并在課余時間進行實踐和互動，促成一系列課內外知識點的互通銜接，隨后每個小組派出一個代表在課堂上闡述統一的觀點[2]。

與此同時，教師可以評選出最佳的小組觀點，并基于此來制作出微課件，作為代表性教學案例加入MOOC共享網絡之中，豐富課程內容的同時，方便對后期新生教學;另外，還需要定期帶領學生參與課外社會實踐，令他們收獲更多的生活體驗，增強自身的團隊合作意識，能夠在今后學習中自覺和同學、教師親密寫作，為后續理論和實踐的有機結合奠定基礎。

三、教學理論和實踐應用環節的有機融合

以往微生物發酵工程教學過程中，教師習慣憑借一系列驗證性或是示范性的實驗模式，來引出重點課程內容，但是這部分實驗項目往往顯得比較陳舊、單調乏味，思維性分析不夠深入。為了確保發揮出微生物發酵課程應有的實踐性和應用性特征，就需要引入更加新穎人性化的指導模式。選擇加入MOOC模式，將方便教師全面性地融合實驗目的、技術原理、素材特性、操作流程、注意事項等知識點，之后再靈活性地制作精彩有趣的教學視頻。

如許多學生在平常很少有機會可以接觸到紫外分光光度計、酶標儀、凝膠成像系統、恒溫搖床等高端性的儀器設備，更欠缺對它們的操作能力和經驗。而在MOOC模式下，教師則可以及時將上述設備的操作流程和微生物發酵工程學的實驗結果制作成視頻，在經由網絡平臺共享之后，由學生在課余時間自由觀看，了解有關注意事項，避免日后上手操作時出現任何失誤現象，從而促進對課程重點內容最大限度的消化吸納。

此外，教師還可以定期在平臺上發布最新的探討話題，方便學生提前收集資料和進行實驗分析，如若說實驗中出現任何問題或是異常的結果，還可以提交并由其余同學、教師幫助解決，從而在有限的課時內最大限度地提升教學成效。如在面對檸檬酸鹽發酵實驗或是其余發酵菌劑開發活動之前，教師還可以預先將必要的實驗內容等制作成視頻，并且及時上傳到MOOC平臺上，鼓勵學生自由篩選感興趣的內容并進行集中性觀看學習，之后再集體進行線上交流探討，確保后續實驗活動開展的流暢性和有效性;如若說教師發現任何和實驗相關的優秀論文時，也可以及時分享到對應科目的MOOC信息平臺上，令一些優秀學生可以基于此來展開創新性的實驗設計，調動出他們深層次的科研激情，加強他們的思維訓練。

四、學生學習狀況的考核評價

單純的筆試并不足以反映出學生對微生物發酵工程學一系列知識點的掌握程度，還有他們的實踐應用能力。因此日后評價學生時要額外添加平時作業檢驗、考試答題等多元化項目，這些都順利通過后才可以獲得平時的學分，避免一些學生長期進行死記硬背而忽略了實踐能力的訓練。在此期間，為了節約資源消耗，提升學習時間的利用率，避免學生產生過重的心理壓力，教師要謹記使用MOOC平臺來在線布置作業和對學生予以檢測，借助系統的自動評分和個人的手動評分方式予以綜合性反饋，確保學生可以隨時查看MOOC系統來得知各階段作業的完成結果，查詢對應的答案說明，為日后這類群體專業理論健全、實踐應用能力強化，以及及時轉變成為復合型人才等提供保障。

結語

綜上所述，盡管說面對面的教學指導方式無法被完全替代，不過MOOC模式的產生，的確有助于優化傳統教學方法，減輕學生的壓力、激發他們學習的自主性，促成他們理論知識掌握水平和實踐應用技能的同步提升。因此，希望日后負責微生物發酵工程學教學的人員可以大力引入MOOC技術，多賦予學生獨立思考和合作探討的機會，令他們多觀看一些生動有趣的演示視頻，接受MOOC的多元化評價反饋。久而久之，大幅度提升微生物發酵工程學的教學效率和質量。

參考文獻

[1]于琦，賀培風，袁永旭，邰楊芳.MOOC的發展及其對醫學高等教育的啟示[J].中華醫學圖書情報雜志，2014，17（07）：108-112.

[2]彭耀峰.MOOC背景下我國開放在線課程發展瓶頸及路徑選擇[J].廣西廣播電視大學學報，2014，38（03）：84-93.

作者簡介

鄭鈞屏，女，河南鄭州，碩士研究生學歷，鄭州師范學院講師，研究方向：微生物發酵。