燕山板栗林下栗蘑仿野生栽培技術

張春光

（青龍縣隔河頭鎮林業站 河北 青龍 066599）

燕山板栗以其香、甜、糯優良品質聞名中外，在燕山地區已經形成了優勢產業。每年冬季修剪時有很多板栗枝條被遺棄，為了增加效益，枝條粉碎后最適合發展栗蘑林下經濟，二者相互促進，互助互利，收到了很好的效果。在5月上旬～10月上旬均可出菇，效益成倍增加。出完菇的菌料含氮量增加，纖維組織被分解成為優質的有機肥。出菇結束后，將其就地混入耕作層，可提高肥力、改善土壤結構、增加土壤的透氣性和保肥能力，變廢為寶，對生態環境可起到良性循環的作用。在北京昌平、懷柔、大興，承德的興隆、寬城，唐山的遷西等地進行了示范生產。隨著收益的提高，逐步向燕山其他地區進行帶動推廣，種植規模不斷擴大。

1 栽培季節的安排

依照燕山地區的氣溫條件，菌袋栽培入地時間一般掌握在氣溫處于5 cm 地溫已上升到10 ℃左右，空氣、土壤中還未滋生大量雜菌，污染率低。菌袋入地后，菌絲逐漸萌發生長，菌塊間逐漸連接成為一體，這樣不僅有利于出菇，而且能夠提高抗雜菌能力。過早栽培，地溫低，菌袋放入地槽內，長時間處于低溫狀態，表面菌絲不萌發，人為延長了生長周期，菌塊間連接不好，遲遲不能出菇，或形成一些畸形的、小的、老的菇，無法投放市場，經濟效益低下。

2 栽培場地的選擇

2.1 土壤條件。土壤選擇沙土、山坡地，適宜栗蘑生長發育，有利于透氣、透水，保濕。

2.2 水分條件。必須建在有水源的地方。最好配有滴灌水利設施。

3 竹木中型拱棚建棚與棚內栽培要求

3.1 材料準備。長竹竿、塑料布、鐵絲、草簾、遮陰網等。

3.2 建棚。最好選擇為東西走向建棚，有利于采光。寬度一般不低于4.5 m，可提高土地利用率，也可因地制宜。以寬4.5 m、高1.7 m 的棚為例，要求棚與棚之間的間隔最低為2 m。將兩根4 m 長竹竿分別固定于間距4.5 m、地下30 cm 深處，兩個竹竿圍成半圓形作為一個拱，拱高1.7 m，中間用細鐵絲綁緊，鐵絲連接頭處用棉布扎緊，以免劃破棚頂影響棚內溫度。竹竿拱與拱之間為40 cm，并將各拱用竹竿縱向拉5 道，檔距把握在1 m 左右。上述工序完成后，準備蒙棚。

3.3 作畦。棚內兩側左右各留30 cm 做排水溝，中間50 cm 人行道，便于運料，兩邊做長1.7 m、寬0.9 m的畦，畦與畦之間人行道30 cm。大于或小于4.5 m寬的棚，以便于排水方便操作為宜。作畦的同時將畦內活土挖出深度為15 cm，待植入菌袋后做為覆土。

3.4 栽植菌袋。栽植前要對菌袋認真檢查，脫袋時發現有雜菌斑要用備用小刀將雜菌斑去凈后方可栽植。栽植時，將菌袋單層直立放在畦內，菌塊之間挨緊排列整齊，菌塊橫豎對齊，且保持表面平整，以便覆土。

3.5 覆土。選用深層生土或提前準備好的干凈土覆1～2 cm。覆土前將人行道與排水溝全部用塑料薄膜包好，利于栗蘑無泥沙。覆土時盡可能讓土將菌塊間隙填滿，澆第一次水。澆水時要在畦面上噴灑，將覆土濕透、沉實。等水滲后第二次用覆土將凹地填滿，再用水將土濕潤。栽培時畦面要水平，覆土厚度要一致。最后鋪上一層石塊，以便栗蘑采摘時潔凈無泥沙。

3.6 蒙棚。必須使用6 m 寬的塑料布、6 m 寬的遮陰網蒙在棚上，兩頭用細鐵絲固定緊，中間用間隔1.2 m 壓模線壓緊。當棚內溫度超過25 ℃時，將5 m寬、3 cm 厚的草簾蒙在遮陰網上；超過30 ℃時，在拱的正中間安裝一道噴霧袋，以便降溫。棚內要避免陽光直射(棚內7 分陰3 分陽)。

3.7 安裝噴霧袋。人行道兩側放置噴霧袋。

4 栽培管理

4.1 水分管理。菌袋植入畦內一般經過25 ～35 d 就可出菇，出菇前7 d 內不用上水，7 d 以后使用噴霧袋使土壤表面濕潤，不宜上大水。小菇剛形成出土時，是半球形凸起，表面光滑，白色或灰白色，這時稱為原基。原基形成以后，第一要增加畦內濕度，栗蘑分化以后，每天可澆一次水，只要用水淋濕栗蘑和畦的周圍，保持畦內空氣濕度即可。

4.2 加強通風。原基形成以后對氧氣需求量增加，要加大通風，減少畦內二氧化碳含量。通風一般選在無風的早、晚濕度較低時進行。中午不宜通風，而且避免陽光直射入棚內。

4.3 增強光照。原基形成以后需要較強的散射光，但陽光不能直射畦內。

4.4 溫度調控。在原基形成之前的子實體生長最適宜的溫度范圍為22 ℃～26 ℃，畦內溫度超過30 ℃時，就要通過加厚遮陰物、上水、通風等措施降溫。

5 采摘

栗蘑從原基出現到采菇，應根據子實體生長狀況來定，一般八分熟就可采摘，要成熟一塊采摘一塊。栗蘑幼年時，菌蓋背面白色光滑，成熟時子實體背面出現菌孔。

栗蘑采摘以剛形成菌孔為采摘最佳時期。采摘時，準備好盛放栗蘑的塑料筐和小刀，將兩手伸平，插入子實體底下，用力向一側抬起，蘑菇根即斷，然后用小刀將子實體上沾有泥沙等雜質去掉，放入專用塑料筐內。

采摘后，撿凈碎菇片，清理好栗蘑畦，覆上一小層土。采完第一茬后，畦內停水2 ～3 d，上一次重水，繼續按出菇前的方法管理，一般過15 ～30 d 就可出下潮菇。但也有出菇潮次不明顯，畦內連續不斷出菇的情況。

6 經濟效益分析

以竹木中型拱棚種植模式為例，搭建棚內每畝的拱棚約需長竹竿、塑料布、鐵絲、草簾、遮陰網等費用1 萬元左右；每畝種植2 萬棒菌棒(折合11 t)，按2400 元/t 計算，需投入菌棒費用52800 元左右，總計需投入資金62800 元。在正常經營管理的情況下，按每棒出菇0.4 kg 計算，市場平均價14 元/kg，可獲得銷售收入112000 元，經濟效益非常可觀。