德國：比過去十年的平均水平低

Carmen

據統計，2019年德國葡萄酒產量8.412億升，比2018年份的水平低19%，比十年平均值8.8億升低4% ，雖然產量降低，但品質十分值得期待。相對而言，德國十三個產區之間以及單個產區甚至單個酒莊/葡萄園的產量差異還是比較大。

2019 Germany harvest volumes are estimated at 8.4 million hectoliters， four percent below the ten year average， although that figure varies from region to region. The following reports detail how the 2019 vintage progressed within each of Germanys 13 winegrowing regions.

“2019年的白葡萄酒已經展現出強烈的香氣和良好的平衡，并具有誘人和清新的酸度。紅葡萄酒目前已經在酒窖中，顏色豐富，未來的潛力巨大。”德國葡萄酒協會（German Wine Institute，簡稱DWI）在采收結束后表示。

據德國葡萄酒協會（DWI）獲悉，預計2019年全國葡萄酒產量8.412億升，比2018年份的水平低19%，比十年平均值8.8億升低4% 。產量下降的主要原因是連續第二個偏干旱的年份，高溫普遍缺乏降雨，以及夏季烈日對葡萄的暴曬和局部冰雹惡劣天氣。但是，在各大葡萄酒產區，干旱的程度也不同。德國幾乎所有地區的生產商都表示，7月份有葡萄出現曬傷的問題，導致損失一部分。好在幾乎沒有葡萄樹病和害蟲的問題。但德國十三個產區之間以及單個產區甚至單個酒莊/葡萄園的產量差異還是很大。

例如德國最大的葡萄酒產區萊茵黑森，以及法爾茲（Pfalz）和巴登（Baden）、萊茵高（Rheingau）和納赫（Nahe）產區，這五個產區各自的產量都在近十年平均水平附近波動。而弗蘭肯（Franken）的葡萄酒產量下降22%，是減產幅度最大的。但在薩勒-溫斯圖特（Saale-Unstrut）以及阿爾產區（Ahr），收成量也比過去十年的平均水平低15%-19%。薩克森（Sachsen）和萊茵中部地區則分別增產30%和17%，這兩個產區是比較特殊的。以下為大家詳細介紹2019年份德國四個主要的葡萄種植區采收情況。

摩澤爾（面積：8870公頃）

摩澤爾作為德國知名的葡萄酒產區，被公認為德國最好的白葡萄酒產區之一。以細膩、富含礦物味的雷司令著稱。2019年，摩澤爾產區的產量總計69.5萬升，比10年平均水平低8%。酒農們都在羨慕別人的小豐收。但整個區域內的收成差異很大。整個產區面臨最大的問題還是變化多端的氣候，在結束采收之前，酒農們依然非常擔心，無論是干旱與炎熱，還是冰雹和暴雨帶來的一系列挑戰，“這是一個具有挑戰性的年份，氣候變化無常。”摩澤爾葡萄種植者協會（Mosel WinegrowersAssociation）在評論中寫道。

從好的方面來說，炎熱的夏天確保了葡萄的成熟度，酸度也達到理想值。到10月中旬，采收基本完成。隨著雨季的到來，許多生產商被迫加快了雷司令產區的采收工作，許多晚摘貴腐精選級雷司令也達到了理想狀態。釀酒師們表示，2019年的摩澤爾產區葡萄酒已經表現出了巨大的潛力，果味、酸度都十分出色。

法爾茲（面積：23652公頃）

法爾茲是出產雷司令的圣地。法爾茲（Pfalz）北靠萊茵黑森，產區面積居德國第二，產量位列第一。這里不僅僅是德國著名的旅游勝地，近年來市場對這里的葡萄酒需求很大，葡萄酒行業發展十分迅速。2019年的法爾茲有驚喜也有意外。4月18日的發芽期和6月12日的花期都與以往一樣，但到了7月和8月長時間的干旱，降雨量比預期平均值低50-60%，導致漿果比以往更小。還遇到了一場摧毀了法爾茲北部整行葡萄樹的龍卷風。幸運的是，該地區躲過了其他風暴。

9月底，酒農們在暴雨來臨之前結束采收。盡管結果跟預想的相差甚多，最終產量達到215萬升，相比于近十年均值略低2%。但釀酒師們對收獲的葡萄的質量非常滿意。第一批葡萄酒已經表現出新鮮的果香，具有獨特的品種風味。白皮諾家族品種在2019年份表現得很好。較小的漿果反而也成就了紅葡萄酒成熟的單寧和良好的色澤，贏得人們的青睞。

萊茵高（面積：3191公頃）

萊茵高（Rheingau）是和摩澤爾齊名的德國葡萄酒產區，葡萄酒的發展極大地促進了本區的經濟發展，其它產區無法輕易比擬。雖然產區面積僅占德國的 3%，但萊茵高有著悠久的葡萄酒釀造史，是德國葡萄酒的精華所在，匯聚了諸多德國頂級名莊。

2019年，萊茵高的酒農們在9月底就開始了采收。經歷了前一年的熱浪和干旱期，以及一個幾乎沒有降水的冬天之后，萊茵河流域的葡萄樹開始嚴重缺水的一年，并迎來了一個干燥的早春。5月份異常低的氣溫阻礙了葡萄的生長，而7月份異常高的氣溫卻加快了葡萄的生長。7月25日，霍赫海姆（Hochheim）的溫度高達41.3攝氏度，創下新紀錄，許多葡萄園的果實都被曬傷。由于干旱加速葡萄成熟，很多提前到達理想狀態。于是，雷司令采收在9月23日就已經開始了，遠遠早于正常時間。不過有個別生產商的產量下降，尤其是雷司令。最終，總產量20.5萬升，仍比10年平均水平低2%。

萊茵黑森（面積：26617公頃）

萊茵黑森是德國最大的葡萄酒產區，所產葡萄酒種類豐富，占據德國出口葡萄酒的一半之多。這里自羅馬時代就開始種植葡萄，過去主要生產廉價的混釀葡萄酒，但今非昔比，它已經是德國一個很有活力的產區。在這個德國最大的葡萄酒產區，2019年是非常“溫暖”的一年！發芽比以往提前一周。雖然酷寒可能阻礙了葡萄生長，但異常高溫的7月又加速了生長，和其他許多地區一樣，萊茵黑森也因為暴曬損失了大量果實。值得慶幸的是，沒有害蟲和其他的疾病造成進一步損害。區域內降雨量也有所不同，導致最終葡萄的采收期也不一樣。例如，沃內考（Wonnegau）的降雨量高于阿爾奇山（Alzey）。雖然大部分的采收在3個星期內完成，但有些酒莊在10月初就開始進行采收。240萬升的總產量也比10年平均產量減少了3%。但理想的夏末天氣為良好的葡萄酒品質奠定了基礎。

總的來說，2019年的德國許多葡萄酒產區，采收季開始的時間比最初預期的要早一些。2019年德國的完美天氣促進了葡萄的健康生長。8月末至9月初，德國的釀酒葡萄經歷了極好的發展和成熟期，最終收獲葡萄的成熟度高于長期以來的平均水平。采收前的大雨對于干旱的葡萄園和濃縮的果粒產生了積極的影響。此外，部分地區遭受了冰雹和高溫的影響，導致產量有所下降。雖然2019年德國的葡萄產量比10年來的平均水平低，但品質依然是非常值得期待的一年。