意大利：氣候影響嚴重，產量有所下降

張恬熙

相比2018年，2019年意大利葡萄總產量下降了16%，預計葡萄酒產量為46億升。據業內人士分析，2019年產量下降的主要原因就是氣候遠不如2018年。盡管收獲欠豐，但意大利仍然毫無懸念地再次蟬聯全球葡萄酒產量第一大國。

The 2019 harvest of Italy was“lower”in quantity， compared to the abundant 2018 （-16%）， but not poor. The drop in production is mainly due to climatic conditions that were far less favorable than those that led to the abundant 2018 harvest. Despite a less generous harvest， Italy is still the worlds largest wine producer in 2019.

根據意大利葡萄酒聯合會（UIV）、意大利釀酒師及釀酒技術協會（Assoenologi）和意大利農業和食品市場研究所（ISMEA）在2019年9月聯合發布的《2019年意大利采收報告》顯示：相比2018年，2019年意大利葡萄總產量下降了16%，預計葡萄酒產量為46億升。雖然產量下降，但是意大利葡萄酒的出口市場仍然保持上漲趨勢（出口量增長11%，出口價格增長5.5%，達到26億歐元）。

氣候多變導致2019年產量下降

UIV、Assoenologi和ISMEA在報告中指出，損失最大的是早期的葡萄，到了后期葡萄產量的變化則與9月份的天氣狀況有關。“如果說2018年是年份很好的一年，那么2019年就沒有那么幸運了。”意大利釀酒師及釀酒技術協會的主席Riccardo Cotarella說道：“首先，今年我們都感受到了氣候的變化，尤其是在5月，不僅氣溫下降還伴隨著大量的降雨，這導致葡萄的生長周期減緩。加上葡萄成熟期一般都會有10-15天的延遲，所以采摘時間就受到了影響。2019年，即使是同一塊土地上的葡萄成熟期也有明顯的差異。”在Riccardo看來，受到氣候變化的影響，如今的降雨越來越不規律，還經常會出現暴風雨天氣，導致葡萄的生長周期不規則。釀酒師如何通過自己的經驗和工藝來釀造葡萄酒，將會是未來葡萄酒品質的關鍵點。

據業內人士分析，2019年產量下降的主要原因就是氣候遠不如2018年。從2018年冬季開始，意大利的氣溫就出現了氣溫偏高、降水量偏低的問題。這種天氣狀況一直持續到2019年4月，5月則出現了明顯的逆轉：氣溫下降以及充沛的雨水導致開花期推遲，進而使生長期減慢。6月和7月降水變少，迫使一些產區不得不采取人工灌溉的方法，尤其是主要種植年輕樹藤的地區，接下來的幾場暴雨又引發了嚴重的冰雹。到了8月氣溫和濕度變得很高，讓葡萄樹得以茁壯成長，釀酒師們因此對葡萄藤進行頻繁的修枝、冠層管理，以及青摘等處理。8月底葡萄的健康狀態總體良好，一些產區再次迎來降雨，幸運的是通過適當的處理，葡萄并沒有受到太多霜霉病和白粉病的困擾（但比例還是比2018年高）。良好的晝夜溫差有利于葡萄緩慢成熟，香氣和平衡度都發展得很好。

天氣的反復無常導致葡萄的成熟期比以往推遲了10-15天，但仍處于歷史正常值內。2019年，西西里島產區在8月第一個星期最先開始采收，接著8月中旬普利亞（Puglia）和倫巴第產區（Lombardy）也開始了采收。8月底到9月的第一周期間，大多數產區對早熟的葡萄品種都完成了采摘工作

皮埃蒙特產區將會是優秀的年份

與2018年相比，2019年皮埃蒙特（Piemonte）大區整體氣候并不理想。

2019年春季，皮埃蒙特大區的葡萄藤提前進入新的生長周期。到了4、5月，整個大區的氣溫都低于歷史平均值，這使葡萄藤的開花期延遲到了6月的第一周。產區內普遍存在葡萄坐果不良、狀態不夠理想的情況，部分地區和品種的葡萄果串生長得非常松散。6、7月氣溫下降，降雨量回升，但在6月的第四周和7月的第一周，皮埃蒙特大區內出現了異常的高溫，導致部分果串被陽光的灼傷，包括白麝香（Moscato Blanco）和內比奧羅（Nebbiolo）。

雖然整體氣候欠佳，但是葡萄的整體品質優秀。在皮埃蒙特葡萄種植農協會（Vignaioli Piemontesi）和皮埃蒙特（Piemonte）大區政府聯合發布的《2019年皮埃蒙特大區采收季報告》中，整個大區的2019年份被評為四星，代表著這是一個優秀的年份。

根據皮埃蒙特葡萄種植農協會人員的分析與評估，2019年份皮埃蒙特大區內最優秀的葡萄品種是阿內斯（Arneis），獲得了4.5星的評價。其次是朗格產區（Langhe）和羅埃羅產區（Roero）的內比奧羅，以及上皮埃蒙特（Alto Piemonte）的露詩（Ruché）、格里諾力諾（Grignolino）、法沃麗塔（Favorita）和霞多麗（Chardonnay）葡萄，它們都獲得了四星評價。

朗格產區是皮埃蒙特大區的核心葡萄酒產區，著名的巴羅洛產區（Barolo DOCG）和巴巴萊斯科產區（Barbaresco DOCG）都坐落于此。2019年朗格產區與皮埃蒙特大區的氣候基本一致，但還出現了高溫和暴雨的天氣，好在并沒有對葡萄的生長造成嚴重影響。唯一的一次冰雹在9月，主要影響了阿爾巴鎮（Alba）附近的兩個山丘地區，巴羅洛產區和巴巴萊斯科產區的葡萄園幸運地躲過了冰雹的襲擊。

2019年朗格產區的采收期比往年推遲了兩周，到9月中旬才開始。由于產區協會有意采取限制產量、提升品質的措施，今年朗格產區內所有葡萄品種的產量較2018年都略有下降。從采摘期至今的觀察結果顯示，該產區2019年份白葡萄酒有良好的酒精度，酸度略高于往年，香氣持久且清新。巴貝拉（Barbera）葡萄積累了適量的酚類物質，潛在酒精度低于2018年，酸度則更高。內比奧羅在10月下旬采摘，葡萄的糖分與多酚含量都很好，葡萄酒將會擁有明亮的顏色、良好的結構和很長的陳年潛力。總而言之，雖然相比2018年產量下降，但是2019會是一個優秀的年份，葡萄酒品質很好。

意大利各產區采收概況

從最終的產量數據來看，除了托斯卡納（Tuscany）外，意大利各個產區的產量都有所下降。根據目前的預測，在所有大區中2019年份葡萄酒產量最高的是威尼托產區（Veneto），為11.27億升；其次是普利亞產區（Puglia），總產量約為8億升；艾米利亞-羅馬涅產區（Emilia-Romagna）位列第三，為7.4億升，相比去年下降了20%；西西里島產區（Sicily）總產量3.7億升，同比下降20%；阿布魯佐產區（Abruzzo）總產量3億升，下降11%；托斯卡納產區達到2.57億升，上漲了10%；皮埃蒙特（Piemonte）產區為2.47億升，下降了15%。

盡管收獲欠豐，但意大利仍然毫無懸念地再次蟬聯全球葡萄酒產量第一大國。意大利葡萄酒聯合會主席Ernesto Abbona表示：“2019年意大利葡萄總產量處于歷史正常值，雖然不同大區之間葡萄品質略有差別，但整體十分優秀。雖然2019年的葡萄產量有所下降，但DOC級別的葡萄酒（Denomination wines）價格將維持在常規范圍內，不會受到太大影響，瓶裝葡萄酒價格也應該不會發生很大改變，而散裝葡萄酒的價格則會有較大的漲幅。”