卡西迪·達爾特：葡萄酒是一份禮物

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卡西迪·達爾特，南非第五位葡萄酒大師，在社會科學領域擁有學士學位，在政治哲學領域擁有碩士學位。葡萄酒原本只是他的興趣，卻在日積月累的學習中，最終變成了他的職業(yè)。正如卡西迪所言：“盡可能廣泛地去品嘗葡萄酒，多與葡萄酒行業(yè)內(nèi)不同領域的人交流。天道酬勤，好好享受吧，葡萄酒就是一份禮物！”

Cassidy Dart MW is the fifth Master of Wine in South Africa. In addition， he also has a bachelors degree in social science and a masters degree in political philosophy. Originally wine is only his interest， but in the accumulation of learning， eventually became his career. As Cassidy said： "Taste as widely as possible， talk to lots of different people in different segments in the wine industry. Practice， practice and more practice. Enjoy it， wine is a gift."

有人說，興趣是最好的老師，如果能從事自己感興趣的工作并小有成就，那真的是太幸運了！這句話聽起來似乎很容易，但實際上在現(xiàn)實生活中，有的人甚至不知道自己對什么有興趣，終其一生忙忙碌碌地工作，談不上是喜歡還是習慣。20多歲時的卡西迪是幸運的，那一年，他遇到了自己的人生禮物：葡萄酒，并最終將它變成了自己的職業(yè)，而自己也成為了南非第五位葡萄酒大師。

初遇葡萄酒

卡西迪出生于南非，在英國生活和工作，如今是常駐中國內(nèi)地的葡萄酒大師之一。在大學時期，他的專業(yè)是社會科學和政治哲學，并獲得了學士和碩士學位。當初臨近畢業(yè)，卡西迪并不知道除了完成學位外，自己想從事什么工作。“當時我正在完成自己的碩士學位，也在考慮下一步應該做些什么作為自己職業(yè)生涯的開始。我考慮過繼續(xù)攻讀博士學位，也有去外交部工作的想法，但都不是很確定。”那個時候的卡西迪就像是大部分畢業(yè)生一樣，站在人生的交叉口，不知道該如何進行選擇。

幸運的是，這時的他開始對葡萄酒感興趣，并開始將葡萄酒作為一種職業(yè)來追求。

葡萄酒總與文化息息相關，在卡西迪就讀的大學里，葡萄酒就常用于社交，他雖然不太了解大學里的社交圈，但也在想辦法以某種方式融入其中。當時，他所就讀的大學里會舉辦正式的晚宴，參與者都會習慣性地帶一瓶葡萄酒出席。卡西迪不想帶最便宜或是最昂貴的葡萄酒，而是大家都能夠接受的酒款。他得到的第一個建議是：如果買白葡萄酒，就選擇夏布利產(chǎn)區(qū)；如果買紅葡萄酒，就選擇教皇新堡產(chǎn)區(qū)。于是，卡西迪便跑到便利店，以90年代末對于自己而言“不菲的價格”—9英鎊購買了一瓶葡萄酒。“我記得那瓶葡萄酒應該是1995年份的Domaine de Pere Caboche，當時我可一點兒都不喜歡這酒，要說我真正喜歡上葡萄酒的時間，還要再晚一點。”卡西迪回憶道。

那個時候的英國，雖然葡萄酒行業(yè)遠不如現(xiàn)在專業(yè)，但希望進入葡萄酒行業(yè)的人有很多，可工作機會卻很少。卡西迪為了找到一份與葡萄酒相關的工作，曾發(fā)出過30多份求職簡歷，卻只得到了一次面試的機會。“我給很多葡萄酒公司寫過信，雖然他們都無法為我提供工作，但有些公司會愿意和我討論葡萄酒行業(yè)。”盡管這樣的結果讓卡西迪很失望，但這過程中的所見所聞也讓他更加堅定了要投身于葡萄酒行業(yè)的想法，回憶起當時的經(jīng)歷，卡西迪說道：“我要進一步提高自己的知識水平，學習更多葡萄酒理論，品嘗更多不同風格的酒款，證明自己是一個屬于這個行業(yè)的人！”

開啟葡萄酒大師之路

盡管卡西迪是從2003年才開始學習葡萄酒，但僅過了2年，他就開始認真考慮踏上葡萄酒大師這條路。在卡西迪的第一份零售工作中，他的同事（也是一位葡萄酒大師）向他提及了“葡萄酒大師”這個資格考試。后來，當他在著名英國皇家酒商Berry Brothers & Rudd公司工作時，認識了自己非常欽佩的幾位葡萄酒大師，其中就有Alun Griffiths MW、Jasper Morris MW以及Simon Field MW等人。接下來，在Lay & Wheeler公司就職的過程中，他又與Simon Larkin MW一起工作。在2008年，卡西迪正式開始了葡萄酒大師的學習之路。

雖然卡西迪在自己大學的專業(yè)領域里已經(jīng)獲得了兩個高等學位，但是想要從零學起并成為葡萄酒大師，這條路并不好走。“毫無疑問，這是我參加過的學科中最艱苦的一門。它對于學者的情感、身體、精神都有要求。在這條路上，你肯定會有情緒處于低谷的時候，當然你也會遇到許多了不起的同行人。最考驗的部分，是看你究竟有多么想通過這個考試，看你是否足夠的堅定，當然你還需要一點點運氣的成分。”在卡西迪看來，想要通過葡萄酒大師的考試，需要毅力、謙卑以及奉獻精神。“你要讓自己的身邊圍繞著優(yōu)秀的人，你要有明確的計劃，當然，你還必須要做到放下自我。”

2018年，用了將近10年時間，卡西迪通過了葡萄酒大師的考試。他依然記得，接到學院主管電話的那天，倫敦下雪了。“在聽到電話里的那句‘恭喜之后，我就記不清這通電話里接下來的話了。”卡西迪笑著回憶說：“我躺在地板上，無法相信這件事。后來，我給自己倒了杯茶，拿起手機給每一位對我而言特別的人打電話（當然，第一通是打給我的妻子）。隨后就是在工作中伴隨的慶祝，在接下來的三個月里我都是在外面吃午飯，和葡萄酒行業(yè)內(nèi)的朋友們一起喝了很多好酒，他們都是在這段旅程中陪伴我的人。尤其是我的前老板，他也是一位葡萄酒大師，給予了我非常大的幫助。”

MW：是起點，而非終點

在成為葡萄酒大師之后，卡西迪便有了更多的時間可以陪伴自己的家人。“不少人都會問我，在成為MW之后，人生有什么變化。好吧，這的確讓我對自己多了些自信心，但也讓我意識到，關于葡萄酒真的有太多東西要學習了。”對于卡西迪來說，葡萄酒大師只是旅程的起點而非結束。不過，這也讓他在工作上有了更多選擇權。

從2019年8月開始，卡西迪隨妻子一起來到中國北京工作，成為常駐中國內(nèi)地的葡萄酒大師之一。妻子在北京的一所學校里教書，他也在這里繼續(xù)自己的葡萄酒事業(yè)。對于卡西迪而言，來到中國就像開始一趟新的旅程，這讓他感到非常快樂。卡西迪十分喜歡中國的美食，比如四川、云南和湖南菜，但要說最喜歡的，還是北京煎餅。

“我很喜歡在英國的葡萄酒行業(yè)工作，但來到中國，了解中國的葡萄酒行業(yè)，這感覺太棒了！就像一切重新開始一樣，我有許多新的知識要去學習和理解，這也帶給了我不少精神上的啟發(fā)。環(huán)境的變化讓我感到快樂，我也對葡萄酒將來會在中國處于什么位置感到期待。”卡西迪表示，自己并沒有什么特定的期待，但是對于中國的每一件事情，自己都會保持開放的心態(tài)。“當然，包括中國葡萄酒！”他認真地說道。

在采訪的最后，我請他給葡萄酒愛好者們一個學習建議。卡西迪想了想，緩緩說：“盡可能廣泛地去品嘗葡萄酒，多與葡萄酒行業(yè)內(nèi)不同領域的人們?nèi)ソ涣鳌Ｌ斓莱昵冢煤孟硎馨桑咸丫凭褪且环荻Y物！”