不同時代下，葡萄酒不同的意義

疫情之下，由于形勢嚴(yán)峻，不少行業(yè)遭受打擊，每日的疫情動態(tài)牽動著每一個國人的心。有人在一線替我們筑起防疫長城，守護(hù)我們的歲月靜好。最近，葡萄酒行業(yè)也引起了網(wǎng)友們的關(guān)注，不出去用餐，也少了很多形式，但偏偏在這樣的場景下，葡萄酒似乎被賦予了更多意義。

As a result of the Covid-19， everyone was affected.After most Covid-19 victims will be fine. At this time， the wine industry has also attracted the attention of netizens. Although many restaurants are closed， wine seems to be given more meaning.

最近受到疫情的影響，生活總被“安全”問題所籠罩，無論是餐飲、酒店還是旅游業(yè)都在各種程度上受到不小的打擊。葡萄酒作為非剛需消費(fèi)品，不免會被認(rèn)為前景困難。

疫情期間窩在家中看電影可能是普通人做貢獻(xiàn)的最佳方式了。榮獲奧斯卡最佳攝影、最佳音響效果、最佳視覺效果的《1917》，成了我電影收藏列表中的首選，也正是《1917》，讓我對“非必需”的葡萄酒又有了新的想法。

影片以一戰(zhàn)為背景，1917年，當(dāng)時德軍從戰(zhàn)場撤退到興登堡防線，并且在那里設(shè)置了陷阱，英國軍隊在最后關(guān)頭發(fā)現(xiàn)德軍的陷阱，派遣兩位英國士兵布雷克和斯科菲爾德去前線傳達(dá)命令，來拯救1600名英國士兵的性命。這兩位士兵在去前線的路途中有段對話很有意思，斯科菲爾德對布萊克說，我用一枚勛章?lián)Q了一瓶葡萄酒，布萊克無法理解，怎么可以用有著綬帶勛章去換取一瓶葡萄酒？ 斯科菲爾德很自然的說“我當(dāng)時渴死了”。對于斯科菲爾德而言，葡萄酒成為了生存下去的必需品。在不同的時代，不同的場景下，葡萄酒被賦予了不同的含義。

Penfolds奔富源起藥酒，行醫(yī)濟(jì)世

這不由讓我想到了一個因藥酒而起家的酒莊，那就是澳大利亞標(biāo)志性的葡萄酒—Penfolds奔富。1884年，酒莊創(chuàng)始人克里斯多夫·洛神·奔富醫(yī)生（Dr. Christopher Rawson Penfold）秉持著救死扶傷的理念，在當(dāng)時釀造藥用葡萄酒來治病救人。奔富醫(yī)生對葡萄酒之醫(yī)學(xué)價值深具信念，在他離開英國之前，他從法國南部得到一些葡萄枝，后來便種植在1845年他所蓋的石屋四周。并將莊園中的小屋命名為“The Grange”，這正是他的妻子瑪麗在諾桑伯利亞的“老家”的名字，后來也成為了葛蘭許系列名字的由來。

自酒莊創(chuàng)立，奔富醫(yī)生的妻子瑪麗·奔富（Mary Penfold）一直悉心照料著葡萄園的一切，挑選出精細(xì)質(zhì)地單寧的赤霞珠以及果實飽滿的設(shè)拉子用于釀酒。19世紀(jì)60年代，瑪麗首次推出跨葡萄園和跨產(chǎn)區(qū)采購的舉措，保證了Penfolds奔富歷代年份都擁有始終如一的風(fēng)格與品質(zhì)。在她的不懈努力之下，Penfolds奔富成為南澳最大和最重要的釀酒廠。

Penfolds奔富也一直追求著實驗與創(chuàng)新的精神，就如同“秘密裝瓶”的1951年份的Grange葛蘭許一樣。隨著時間的推移，創(chuàng)新的精神已成為了新生代最好的傳統(tǒng)。今天，創(chuàng)立開始的第176年，Penfolds奔富釀酒藝術(shù)傳承至今，并且成為澳大利亞最受尊敬的酒莊之一。

Penfolds奔富的追隨者現(xiàn)今已遍布全球，像被大家稱為小葛蘭許的Bin389。Penfolds奔富Bin 389誕生于1960年，恰逢P(guān)enfolds奔富品牌研發(fā)與創(chuàng)新最繁榮的黃金年代。波瀾壯闊的釀酒革新促成了Penfolds奔富Bin 389的傲然問世，這款南澳多產(chǎn)區(qū)混釀的經(jīng)典葡萄酒，將赤霞珠的清晰結(jié)構(gòu)及設(shè)拉子的豐厚口感兼收并蓄，成為Penfolds奔富釀造技藝之集大成者。加之與葛蘭許一脈相承的高品質(zhì)以及眾口一詞的好評，Bin 389也因此被人們親切地稱為“小葛蘭許”。

作為Penfolds奔富珍藏系列的杰出代表，享有60年葡萄酒釀造榮光的Penfolds奔富Bin389，以匠心獨(dú)運(yùn)的釀酒哲學(xué)，力臻完美的釀酒精神，醇臻雋永的釀酒藝術(shù)造就了Bin 389的別具一格不同凡響，亦成全了即飲之樂與陳年之趣的兩全其美。

2020年適逢Bin 389誕生60周年，Penfolds奔富特別呈獻(xiàn)2017年Bin 389鼠年生肖限量版（1.5L裝）禮盒裝，祝愿新的一年“一起奔富”。溫控、橡木桶的選擇、加工技術(shù)的改進(jìn)都不斷提升著Bin 389的品質(zhì)。正是延續(xù)了奔富醫(yī)生的匠人精神，現(xiàn)在的Penfolds奔富才會如此讓人如此敬佩。

布雷克不能理解，人們拼了命爭取的榮譽(yù)是要帶回家和家人分享的。而斯科菲爾德對布雷克說：“我非常討厭回家，尤其是我知道我不能繼續(xù)待下去必須得走的時候，誰都不知道這次分離是不是永別”。

紛賦，讓家的味道更豐富

誰不渴望回家呢？家是一個溫暖的港灣，也是最堅硬的鎧甲。有一個酒莊，建立于1966年，從一個不知名的廢舊的軍用工棚發(fā)展成世界上最成功的酒莊之一。自誕生以來，紛賦酒莊就是高品質(zhì)葡萄酒的代名詞，多年來始終不負(fù)盛名。紛賦酒莊一直堅持質(zhì)量、風(fēng)格和統(tǒng)一的傳統(tǒng)，在本土和國際上共斬獲上萬個獎項，并且是贏得四個吉米沃森獎杯的品牌。

一款好酒，不僅可以調(diào)節(jié)氣氛，為家宴增色添彩，同時還能激發(fā)消費(fèi)者對于美食的探索心。果香濃郁的典型風(fēng)格以及口感的一致性為標(biāo)志的Wolf Blass紛賦酒莊葡萄酒走進(jìn)了千家萬戶，成為人人喜愛的“國民葡萄酒”，并躍上餐桌，成為家宴上的常客。

Wolf Blass紛賦高端路線的金牌系列，相比于精品系列的黃牌、紅牌，葡萄產(chǎn)區(qū)更小，大部分為單一產(chǎn)區(qū)，在葡萄酒品質(zhì)上也更優(yōu)質(zhì)。它們將葡萄酒之韻味以獨(dú)具雅趣的方式與美食文化相融，為家庭團(tuán)聚的重要時刻增添非凡的意義。。

很慶幸生活在和平的年代，葡萄酒的選擇也很多樣化。一人飲酒獨(dú)樂樂，但是如果一瓶酒可以回憶起歡聚時的笑顏，交談時的親密無間，家宴時的其樂融融，可能更是當(dāng)今的葡萄酒的意義吧。