生態理念下的食用菌產品包裝設計思路探討*

任娟莉

(西安工業大學藝術與傳媒學院，陜西 西安 710032)

我國常見的食用菌種類如香菇（Lentinus edodes）、平菇（Pleurotus ostreatus）、茶樹菇（Agrocybe aegerita）等，不僅可以做成美味的菜肴，同時也可做成食用菌零食，但是在實際運輸的過程中，若食用菌未達到相應的儲藏條件，就會導致其產品質量下降，快速進入腐敗期。為此，只有在生態理念背景下分析和研究食用菌的包裝設計，才能夠減緩這一現象，同時延長食用菌的保質期。

1 食用菌包裝設計現存問題

據中國產業調研網發布的2014年～2019年中國食用菌行業現狀分析與發展趨勢研究報告顯示，2019年，我國食用菌產量占據全球總產量的75%以上，食用菌產業不僅是我國農村經濟發展的支柱性產業之一，更是國際經濟貿易的重要分支[1]。在此背景下，食用菌企業有著更為廣闊的發展前景，市場需求將不斷擴大。食用菌產量、銷量的不斷增加，背后潛藏的是巨大的利益鏈，其中不乏在利益的驅動下而產生以浪費資源、破壞環境為代價換取短期經濟效益的情況。其中，食用菌包裝設計存在資源浪費與環境污染的問題愈益突出，成為制約食用菌產業持續發展的關鍵桎梏。

1.1 生態化設計理念缺失

生態理念未能在食用菌包裝設計領域普及。近年來，生態理念在各行各業推進愈益深入，但生態設計理念的重要性、必要性、制度性、實踐性等并未在食用菌包裝設計領域廣泛推行。企業仍未充分認識到生態包裝的重要意義，同時設計者也未將生態理念全方位融入包裝設計中，在包裝結構、材料、圖形及工藝等的設計上以銷量為導向。為迎合大眾審美，在包裝設計上出現色彩過于艷麗、外形過于浮夸、包裝的層數過多等問題，過度包裝現象屢見不鮮。

1.2 包裝材料與工藝偏離生態本質

1）包裝材料浪費嚴重。有些食用菌生產企業為提升銷量，一味在食用菌包裝的美觀度上下功夫，包裝設計追求艷麗色彩且高價的包裝材料，或者設計多層包裝，過度追求包裝表面的華麗，而忽視了對產品的質量追求。而食用菌產品的過度包裝主要表現在用材過多、體積過大。過度包裝本身就會浪費大量資源，并且華麗包裝中看不中用。用后只能扔掉，造成資源的浪費，且對環境造成污染。這樣的包裝設計顯然與“生態文明”理念相違背[2]。

2） 包裝工藝繁瑣，過度包裝直接增加了包裝流程，導致包裝工藝更為繁瑣，包裝成本由此增加，耗費人力、物力，增大資源的消耗。

1.3 生態設計機制尚未健全

食用菌包裝設計對生態理念的應用應是一個長期、常態化的過程，但是當前我國食用菌包裝領域并未形成長效化機制，主要體現在以下幾方面：1）政府引導機制不健全，目前針對食用菌企業產品包裝生態化設計尚未建構完善的扶持計劃與政策，政府扶持力度不足，難以調動企業開展保障生態化設計的熱情；2）食用菌包裝質量監督與環保監督體系不完善，缺乏相應的法規制度，尚不能實現依法管制；3）關于食用菌包裝的科技投資力度不足，缺少持續性、技術性、科研性投入，對于開發可降解的包裝材料、回收利用技術、綠色包裝技術等的科研深度不足[3]。

2 生態理念下食用菌產品包裝設計創新思路

2.1 達成生態包裝設計共識

1）針對當前生態文明建設的整體要求，結合市場對食用菌產品的消費需求，食用菌行業應圍繞生態理念確定新型品牌發展戰略，明確品牌定位，在食用菌產品的包裝設計上既要不斷創新與突破，更要將生態理念始終貫穿其中。選擇最合適的包裝材料，優化包裝設計的結構、材料、圖形色彩、制造工藝等方面，確保在食用菌產品的包裝設計上始終踐行生態理念。

2） 堅持生態設計原則。設計原則是設計的起點，在生態理念下，食用菌設計者必須嚴格遵循生態設計原則，在包裝設計選材中避免環境污染，減少資源浪費。如在材料設計上講求綠色環保可循環；在結構設計上講求優化結構，精簡空間；計算包裝循環周期，減少資源消耗等，全方位多角度進行生態包裝設計。

3）食用菌包裝生態設計與消費心理相結合。食用菌包裝設計的關鍵之一還在于其設計是否契合現代消費者心理需求。設計者在設計上要融合生態設計元素，同時迎合消費者購買心理，將綠色生態理念與消費者需求相結合，達到生態環保與審美需求雙向兼顧的設計要求。

2.2 把握生態設計要點

2.2.1 材料選擇設計

生態理念下，食用菌包裝設計人員在設計中應選擇綠色生態環保材料，確保產品包裝節約資源、降低能耗，減少污染。對此，在材料選擇上可盡量選取可降解、可循環的材料，減少因材料造成的環境污染[4]。食用菌包裝設計在材料選擇上應首先遵循生態環保要求，其次結合地域性、適用性要求。同時結合食用菌自身特點及產地特色選取適宜的包裝材料，如竹、藤、麻、草等天然材料，通過對這些材料的藝術設計與加工制造，使其具有食用菌包裝的實用性。

選擇天然包裝材料的優勢是多方面的。

1）天然生態材料是原生態產物，將其作為包裝材料，不僅具有自然之美，且能展現食用菌天然特色，干凈衛生，在自然界中可分解，不會對自然環境造成污染。如，自古延續至今的天然包裝材料有芭蕉葉、竹子、棉麻、藤條、稻草等，如圖1。

如圖1所示為草編包裝。我國部分少數民族地區就用數根稻草一端栓起，形成“爪子”造型，在其中放入雞蛋，多次捆扎形成糖葫蘆形式包裝雞蛋，這種包裝可防止雞蛋相互碰撞，減少雞蛋破損。再如，菲律賓海鹽包裝，用當地棕櫚葉編制而成的包裝盒，純天然可降解，造價低，天然環保無污染。

2）天然環?？苫厥铡Ｊ秤镁a品包裝設計上，應主要選擇可回收材料，使消費者購買此類產品后，其外包裝仍可留作他用，提高資源的利用率；選擇重復利用材料，確保消費者丟棄包裝后，包裝可在自然中降解，避免其對自然環境造成污染。

2.2.2 包裝結構設計

生態理念下，應盡可能簡化食用菌產品包裝的空間結構設計，精簡與優化內部結構，避免使用過多的包裝資源，減少材料使用，減少資源消耗，提高資源利用率，實現降能減耗。包裝設計人員在進行設計之前，要對食用菌產品的屬性、品類、形態等進行預判，全面掌握食用菌產品的各方面內容，才可針對產品性能進行主體結構功能確定。同時，針對產品性能要求及結構功能，判斷可省去包裝結構中的部分附件，從而節省資源。此外，在滿足食用菌產品包裝需求的前提下，利用結構優化方式減小空間體積，從而減少材料消耗。

2.2.3 包裝圖形色彩設計

生態理念下，食用菌產品包裝設計要在保證對消費者有較強吸引力的基礎上，采用生態環保型的外包裝設計，及在外包裝的色彩及圖案上注重生態簡潔性，色彩不需過于華麗，圖案不必繁雜。在圖形設計上盡可能符合食用菌的生態特性，與自然結合，契合環保理念。由于食用菌本身體現的生態自然環境，在包裝的色彩設計上就可充分利用自然之色，即樹木的綠色、枯樹樁的褐色、大地的土咖色等，這樣既契合于食用菌的生長特性，又符合生態環保設計要求，如圖2所示的食用菌產品包裝設計以綠色為主色調，可充分展現食用菌純自然的生長環境，凸顯有機特色，給人以綠色、生態的直觀感受。

2.2.4 包裝文字設計

包裝設計中文字是其中不可或缺的元素之一。生態理念下，食用菌產品包裝文字應首先對產品進行全面闡述，全方位展現產品形象。在外包裝文字編排及布置格局設計上，遵循下列原則：1）字體展現自然之美；2）全方位傳達產品信息，使消費者全面了解食用菌的營養價值及綠色健康保健價值；3）基于消費者審美需求，在文字排版上整齊規范，自然明了，契合于消費者心理需求，激發消費者購買欲望。

2.3 建構生態設計長效機制

2.3.1 政府應加強政策引導

食用菌產品包裝生態設計是一個長期的工作過程。為保證食用菌產品包裝生態設計落到實處，政府部門應發揮頂層設計作用。加大對生態設計的政策傾斜力度與扶持力度；加大對生態設計的培訓；對食用菌產品生產企業在環境治理、信貸等方面給予政策傾斜；調動此類企業進行生態包裝設計的積極性，打造綠色生態環保的食用菌產品包裝設計生產鏈，確保農產品包裝生態設計落到實處。

2.3.2 加強食用菌產品包裝的質量監管與環保治理

針對食用菌產品包裝生態設計制定相關法律法規，確保整個設計活動有法可依、有章可循。地方政府可出臺相關食用菌產品質量安全管理辦法、包裝管理辦法等，對食用菌產品包裝的生態化設計給予全面的指導。

2.3.3 加大對食用菌產品包裝的科技投資

針對食用菌產品生態包裝設計，組建專業化設計團隊，加大人才培養投入，提高食用菌產品包裝設計人才隊伍專業水平，提升包裝設計的創新能力。同時，加大對食用菌產品包裝的科研投入，加強對可降解材料、可回收系統等綠色包裝技術的研究，為食用菌產品生態包裝設計提供科技支撐[5]。