基于平臺經濟的鄉村食用菌產業發展*

馬紀崗

（鄭州工商學院工學院，河南 鄭州 451400）

平臺是基于電子數字化技術而發展起來的媒介組織[1]。平臺經濟是基于平臺所產生的經濟活動和經濟關系的統稱，具有創造、增值、轉化和實現價值的功能。平臺經濟是一種新的組織形式，以開放的生態體系正在改變著傳統產業。當前，鄉村食用菌產業通過平臺經濟鏈接鄉村食用菌的供需體系，對于實現鄉村食用菌產業信息化服務、應用大數據資源加強食用菌核心技術的突破，建設可持續發展的共生食用菌新生態具有重要的現實意義[2]。

1 平臺經濟下鄉村食用菌產業發展現狀

平臺經濟基于物聯網、大數據、網絡化、信息數據的發展，正在掀起新的生產方式的變革。時至今日，平臺經濟結合傳統行業形成了多種新業態方便人們的生產、生活，如優步和滴滴出行平臺聯合傳統的私家車和出租車資源，可以完美匹配到車輛的供需雙方；攜程、馬蜂窩等平臺聯合傳統旅游行業，將旅游景點、酒店住宿、餐飲服務、紀念禮品進行完美的資源整合，給予旅游人士方便快捷的新體驗等。但是鄉村食用菌產業利用平臺經濟發展仍舊落后于平臺經濟的總體發展趨勢，處于較為初級的階段。

1.1 電子商務平臺

隨著信息技術的發展，電子商務平臺摒棄了傳統的以門店為主要形式的銷售渠道，開啟了線上銷售的新模式，電子商務因其成本低和操作方便的特性成為新的經濟增長引擎，相應的涌現出一系列綜合性和專業化的電商平臺，前者如京東、淘寶、蘇寧易購等，后者如惠農網、一畝田、香滿圓西部農產品電商平臺等。電子商務平臺的發展為鄉村食用菌產業帶來了新的發展動力，不僅減少了多層中間商的加價環節，縮短了產銷對接時間，而且也拓展了食用菌品牌傳播能力，使得銷售額逐年提高。但是現有的電子商務平臺的營銷模式，存在一個嚴重的問題，即各食用菌企業僅是利用電商平臺，分而治之，并不能形成食用菌產業的標準制定和互動。因此不能形成統一的食用菌等級分類，不能從總體上促進鄉村食用菌產業的發展[3]。

1.2 微信平臺

以騰訊推出的微信為載體，鄉村食用菌供給方通過微信群、朋友圈、公眾號、訂閱號或者是微店，發布食用菌產品特征、價格等信息，實現銷售的目的。但是在微信平臺上營銷鄉村食用菌產品也存在一些問題，如微信平臺因目標客戶有限，無法形成規模效應，銷售數量和金額有限；微信平臺現缺乏相應的政府監管，可能會存在食用菌行業不規范，產品質量難以保證等問題；可能會存在以個人售賣食用菌產品而導致的缺少售后服務保證的問題[4]。

1.3 信息平臺

信息平臺是信息的網絡化存在形式，具有交互性、層次性、統一性和有條件開放性等特點[5]。信息平臺在食用菌行業較少，目前主要有2000年北京中食菌網絡科技有限公司創立的中國食用菌商務網，此信息平臺主要以分享食用菌栽培技術、不同品種食用菌報價、全國知名食用菌企業信息情況、食用菌生產設備銷售、以及食用菌的求購和代理信息等。除此之外，還有以食用菌供應為主要的易菇網，此信息平臺主要以地區和食用菌品類分類，專注于食用菌生產設備的銷售。但是這些門戶網站一方面不能進行直接的食用菌交易，另一方面此類平臺對加入的企業或者個人每年收取上百元的會員費，嚴重的被資本所壟斷，限制了鄉村菇農加入的熱情。

2 平臺經濟對于發展鄉村食用菌產業的作用

目前并沒有專業化較強的鄉村食用菌平臺。因此未來發展方向為建設專業化的鄉村食用菌產業交易和信息發布的共享平臺，打造成鄉村食用菌產銷對接平臺、品牌推廣平臺、會展服務平臺、傳媒推介平臺、專家智庫平臺、數據咨詢平臺、資源整合平臺、融資投資信息平臺于一體的專業化信息服務平臺。

2.1 提高鄉村食用菌產業資源配置效率

傳統經濟模式一般使用“企業-經銷商-分銷商-零售商-客戶”的多級分銷模式，不僅在每個環節中因加價造成產品成本上升，而且也會因信息的不完全和不對稱造成價格混亂，這點在鄉村食用菌產業上尤為突出。但是平臺經濟具有雙邊客戶召集的功能，這主要體現在平臺經濟的網絡外部性特征上，即無論是食用菌供給方還是需求方，如果一方終端用戶規模增加則會引起另一方的使用價值增加。具體而言，食用菌賣方在平臺上注冊數量的增加將提供更多的購買選擇，從而吸引更多的食用菌買方參與到平臺中；反過來食用菌買方的踴躍參加，又吸引食用菌賣方的進入。這種相互影響的效應，不僅可以實現跨越空間的食用菌生產、交換、分配和消費的供需匹配，而且還可以糾正往期的錯配信息，最終會提高鄉村食用菌產業的資源配置效率。

2.2 促進鄉村各產業跨界融通

平臺經濟從買賣雙方的角度看是一個雙邊市場，但是從人的角度來講是一個多邊市場，因為每個人背后都有不同的需求，因此對應著不同的產業。平臺聚集的流量可以從兩個方面促進鄉村各產業的跨界融合：一方面平臺經濟具有明顯的價值增值性，不同產業的生產企業和商家可以通過在平臺上投放廣告精準導流，挖掘潛在目標用戶；另一方面平臺經濟具有明顯的開放性，通過平臺進行筑巢引鳳，在鄉村食用菌產業的帶動下催生出大健康產業和鄉村旅游產業等食用菌全產業鏈的融合。例如可以建設鄉村食用菌博物展覽館、出版和發行食用菌文化書籍、建設特色菌類餐廳、舉辦鄉村食用菌觀光旅游節等，布局鄉村食用菌百里蘑菇走廊，實現食用菌全產業鏈的合作與共生新模式、新生態系統[6]。

2.3 實現鄉村食用菌大數據管理和應用

傳統的鄉村食用菌產業一直處于信息孤島之中，菇農以有限的資源和經驗經營食用菌產業，平臺經濟下所獲得的大數據具有大容量、時效性、真實性、多樣化、價值高等特征，可以打破傳統鄉村食用菌企業因信息化不足導致的城鄉交流不暢和食用菌產品滯銷等問題[7]。具體見圖1。

由圖1所示，在平臺經濟下，鄉村食用菌企業通過“大數據+傳統農業”的結合，一方面通過收集的大數據信息獲得食用菌的市場需求變動情況，有利于企業有計劃有針對性地采購原料和進行生產，減少食用菌產品供給過剩的狀況；另一方面，大數據反饋了消費者的信息情況，給鄉村食用菌企業帶來無限的商機，不僅可以幫助客戶實現定制化需求，提高食用菌消費群體福利，而且可以推動鄉村食用菌企業進行供給側結構性改革，引導鄉村食用菌企業走上可持續發展道路。

3 平臺經濟下鄉村食用菌產業發展策略建議

3.1 政府對平臺經濟發展食用菌產業進行支持

平臺經濟在鄉村想要得到健康發展，必然離不開政府的引導和支持。政府可以從3個方面加快平臺經濟下鄉村食用菌產業的發展：1）放寬食用菌行業準入界限，以稅收、金融等優惠政策鼓勵大型企業建立食用菌交易交流平臺，與此同時，推動鄉村食用菌企業在平臺上注冊的便利化，利用報紙、電視、手機、廣播等媒體加強平臺經濟的宣傳，及時有效的讓菇農了解到最新政策和信息，彌補菇農的認知短板，以實現鄉村食用菌產業與平臺的良好融合；2）強化政府在平臺經濟中的監督作用，政府牽頭營造良好的平臺市場秩序，例如制定食用菌產品源頭追溯制度，保證食用菌產品的安全性，規范食用菌價格體系，規范平臺營銷和價格促銷行為，根據現有法律法規落實監管要求等；3）政府主導補充平臺經濟人才短板，平臺經濟下鄉村食用菌的發展不僅需要懂平臺技術和營銷的經濟管理型人才，也需要懂食用菌生產和加工的技術型人才，這正是目前鄉村中所缺少的。因此可以以地方基層政府為主導，定期舉辦平臺經濟和食用菌技術培訓會，加強農民知識儲備。除此之外，地方政府短期內可使用給予安家費政策和工作補貼等手段引導農業專業人才和市場營銷相關專業大學畢業生返鄉就業，長期計劃則可以聯合農業高等院校和高等職業技術院校進行課程創新，實現“產-學-研”一體化的培養模式，共同發展鄉村食用菌產業。

3.2 鄉村食用菌企業提供差異化產品

傳統鄉村食用菌行業具有地區間差異化和地區內同質化的特點，因此在地區內很容易發生企業使用價格降低以爭奪有限市場的行為，最終的博弈結果是鄉村食用菌企業的兩敗俱傷。平臺經濟加大了鄉村食用菌產品價格的透明性，因此產品和客戶差異化才是食用菌企業在平臺經濟中取勝的重要手段。從產品差異化的角度來看，差異化是指在與同行業產品競爭過程中提供獨特的產品或者附加值服務，使得明顯區分于同行業的其他產品，避免被替代。一般情況下，要實現鄉村食用菌產品的差異化，可以從橫向整合以及縱向迭代2個方面來實現，前者可以建立食用菌品牌價值，以完善食用菌區分度；后者可以根據消費者對食用菌產品的消耗偏好，改善食用菌生產加工技術，以實現新產品對舊產品的迭代和創新。從客戶差異化的角度來講，鄉村食用菌企業可以通過平臺對食用菌需求客戶進行訪談，聽取客戶對產品和服務的需求，對于重點的大客戶可以采取拜訪和現場了解的形式，簽訂定制化的服務需求；利用平臺獲得的大數據對客戶進行分類，將客戶分為食用菌食用生產加工型、藥用生產加工型、終端消費需求型、禮品需求型等。

4 結論

綜上所述，在平臺經濟組織快速發展的今天，平臺經濟可以促進鄉村食用菌產業有效配置資源、促進食用菌相關產業跨界融通、實現基于大數據的食用菌供給側改革。因此政府應該對平臺經濟發展鄉村食用菌產業予以支持，各鄉村食用菌企業也應該借助平臺經濟順勢而為，提供差異化產品，完善品牌建設，共同發展鄉村食用菌產業。