美麗鄉(xiāng)村視角下大別山地區(qū)菌蕈文化特色景觀營建與旅游開發(fā)*

張志鋒

（信陽農林學院規(guī)劃與設計學院，河南 信陽 464000）

美麗鄉(xiāng)村是美麗中國的一個重要組成部分，其中包括建設美麗的村落景觀和美麗的鄉(xiāng)村社會兩個方面[1]。其中，村落景觀的建設對于鄉(xiāng)村社會的發(fā)展和人與資源的統一起到非常重要的作用。我國大別山地區(qū)氣候溫和、自然資源豐富，具有優(yōu)美的自然景觀。由于缺乏宣傳，消費者對于當地豐富的食用菌資源鮮有了解。本文旨在美麗鄉(xiāng)村視角下，對大別山地區(qū)菌蕈文化特色景觀營建與旅游開發(fā)進行分析，并提出有效的策略。

1 美麗鄉(xiāng)村視角下大別山地區(qū)情況分析

1.1 大別山地區(qū)的自然景觀

大別山（Ta-pieh Mountains） 坐落于中國安徽省、湖北省、河南省交界處，西接桐柏山，東延為霍山（也稱皖山） 和張八嶺，東西綿延約380 km，南北寬約175 km，是我國2條主要河流長江和淮河的分水嶺。大別山地區(qū)氣候溫和，自然資源豐富，具有優(yōu)美的自然景觀。大別山地區(qū)內的主要景區(qū)見表1。

如表1所示是我國大別山地區(qū)的主要自然景區(qū)。該地區(qū)以山地氣候為主，森林氣候為輔，降雨充沛。大別山地區(qū)整體占地面積約7×104km2，人口數量為2 860萬左右，以鄉(xiāng)村人口為主。

1.2 大別山地區(qū)食用菌情況

受氣候和地理位置的影響，大別山地區(qū)蘊含豐富的食用和藥用真菌資源。以天堂寨風景名勝區(qū)為例，是我國華北地區(qū)唯一的原始森林公園，在該景區(qū)內，生長著有大量的野生食（藥）用菌。整體大別山地區(qū)，登記在冊的野生食用和藥用真菌超過240種以上[2]。其中包括靈芝（Ganoderma spp.）、羊肚菌（Morchella spp.）、木耳（Auricularia spp.）、口蘑（Tricholoma spp.）、牛肝菌（Boletus spp.）。以銀耳（Tremella fuciformis） 為例，大別山地區(qū)生產的銀耳在國內外市場知名度較高。栽培和銷售食用菌，為提高當地農民的生活水平做出了極大的貢獻。

表1 大別山地區(qū)主要景區(qū)Tab.1 Main scenic spots in Ta-pieh Mountains area

1.3 大別山地區(qū)村落景觀特征

大別山地區(qū)村落景觀呈現其獨有的特點。1）由于地處山區(qū)，大別山地區(qū)的村落景觀設計主要基于地勢影響，大部分的村莊建設在低丘緩坡上，呈現出明顯的聚居狀態(tài)；2）大別山地區(qū)是我國的革命老區(qū)，悠久的革命歷史給該地區(qū)的村落留下了豐富的歷史和文化遺產。在村莊中，除普通民居外，大多以名人故居、革命遺跡和歷史建筑為主；3）受地理位置和交通資源限制，我國大別山地區(qū)經濟發(fā)展水平較為落后。依托于本地區(qū)豐富的自然景區(qū)和紅色歷史文化遺產，目前大別山地區(qū)的經濟發(fā)展重心是生態(tài)旅游和紅色旅游。同時由于民風淳樸、歷史悠久，在大別山地區(qū)也形成了其獨有的鄉(xiāng)土社會文化，該地區(qū)內的景觀也體現了這一特征[3]。

需要強調的是，大別山地區(qū)的村落景觀特征也存在一些問題。隨著村民生活水平的提高，部分居民自發(fā)的對住宅進行修葺或重建。他們在建設的過程中，摒棄了原本的文化建筑特征，采用了現代化的建筑模式，導致大別山地區(qū)部分村落景觀呈現出傳統建筑和現代建筑并存的景象。之所以產生這樣的問題，是由于在大別山地區(qū)缺乏對于村落景觀建設的統一化管理，缺少將村落景觀設計與當地歷史、文化相融合的正確理念。

2 大別山地區(qū)菌蕈文化特色景觀營建策略

2.1 菌蕈文化特色景觀營建的系統性

在營建大別山地區(qū)菌蕈文化特色景觀時，應設計一個系統性的方案，將菌蕈文化與當地村落景觀建設融為一體。在進行理念設計時，村落景觀的設計應將鄉(xiāng)村旅游業(yè)、自然資源和食用菌蕈文化相融合，依照當地多森林和山地的自然環(huán)境，以及豐富的紅色革命文化歷史進行系統化設計。

在大力推廣旅游資源的同時，也要保證整個村落景觀的生態(tài)化和一體化。在部分地區(qū)要保證當地自然資源的完整性，比如原始森林中的野生食用菌不被破壞。同時根據鄉(xiāng)村的自然條件和食用菌生產情況，大力推動第三產業(yè)的發(fā)展，從食用菌生產和“靠山吃山”，系統地轉化為建設有菌蕈文化特色景觀的休閑旅游基地。

2.2 菌蕈文化特色景觀營建的統一性

在進行菌蕈文化特色景觀營建的同時，要保證村落景觀建設的統一性。在這期間需要當地政府部門進行有效控制，通過形成“自上而下”的機制，有效地推動菌蕈文化特色景觀在大別山地區(qū)的建設。當然在進行鄉(xiāng)村建設時，也要及時聽取當地村民的意見和建議，在進行統一營建之前，設計師要進行實地調查。根據當地食用菌栽培、自然環(huán)境等實際情況，當地政府要積極的引導村民主動參與菌蕈文化特色景觀的建設。只有這樣才能形成有效的“自下而上”的反饋機制，實現食用菌生產和景觀建設的和諧統一，從而保證對整個營建過程的有效控制[4]。

2.3 菌蕈文化特色景觀營建的生態(tài)性

在進行菌蕈文化特色景觀營建時，不僅僅要注重對生態(tài)環(huán)境的保護，也要觀察人工景觀的建設與當地的自然環(huán)境和整體村落景觀是否和諧統一。大別山地區(qū)的鄉(xiāng)村多位于山地，在進行人工景觀的建設時要考慮到當地山地的自然情況，包括高差和坡度等。同時，在空間的設計上，也應該著眼于當地村落景觀的天然格局。比如在進行菌蕈文化旅游資源項目的設計時，應當依托村落內的流水、道路和山脈等自然情況形成天然屏障，來保證生態(tài)環(huán)境和菌蕈文化人文景觀的有機融合。

2.4 菌蕈文化特色景觀營建的共生性

所謂的共生性是指在有效建設菌蕈文化特色景觀的同時，保證村落景觀和旅游產業(yè)的和諧共生。需要強調的是，菌蕈文化特色景觀營建的目的是在食用菌栽培的基礎上，開發(fā)特色旅游資源，從而提高當地農民的生活質量。通過將食用菌栽培產業(yè)和村落景觀建設融為一體的方式，保證大別山地區(qū)鄉(xiāng)村景觀的原始性和文化性。所以在提高游客體驗和舒適度的同時，需要保證當地鄉(xiāng)村村落景觀的統一性和完整性。同時，由于大量游客的涌入會對鄉(xiāng)村原住民的生活帶來干擾，這就需要在菌蕈文化特色景觀營建這同時，將村民的生活區(qū)和文化旅游區(qū)進行有效的分割，保證生活空間和游覽空間的獨立[5]。

3 大別山地區(qū)菌蕈文化旅游開發(fā)策略

3.1 推廣特色菌蕈文化旅游資源

通過多渠道推廣大別山地區(qū)特色菌蕈文化旅游資源，對于當地旅游開發(fā)具有至關重要的作用。由于大別山地區(qū)自然景觀豐富，大多數游客對當地森林公園和山脈資源的分布如數家珍，而對于當地豐富的食用菌資源缺乏了解。之所以產生這樣的情況，是由于當地政府在推廣旅游資源的時候著力于對自然景觀的推廣，忽略了當地特色的食用菌產業(yè)[6]。在建設菌蕈文化特色村落景觀的同時，三地政府應該聯合對大別山地區(qū)的菌蕈文化旅游資源進行多渠道推廣。通過互聯網、自媒體、公眾號等新媒體渠道進行宣傳和推廣，讓國內外旅客了解到大別山地區(qū)豐富的食用菌資源和文化旅游資源。

3.2 打造特色菌蕈文化旅游項目

在進行旅游項目設計時，要將大別山地區(qū)的特色菌蕈文化和山地資源、紅色歷史進行融合，打造出獨一無二的特色菌蕈文化旅游項目。當地政府可以向其他地區(qū)特色旅游項目進行學習，使當地旅游經濟的發(fā)展少走彎路。部分著名食用菌特色旅游區(qū)和鄉(xiāng)村旅游項目見表2。

如表2所示，古田蘑菇部落生態(tài)旅游區(qū)和張家窩食用菌休閑園，成功地將食用菌蕈文化體驗、采摘栽培、休閑娛樂、購物民宿等項目和當地的自然環(huán)境進行融合，吸引了大量的游客。杏花村風景區(qū)和西遞、宏村，則在保證村落景觀的基礎上，大力發(fā)展了旅游資源。大別山地區(qū)在打造特色菌蕈文化旅游項目時，應該及時向成功地區(qū)學習其經驗，從而做到有的放矢。

表2 部分著名食用菌特色旅游區(qū)和鄉(xiāng)村旅游項目Tab.2 Part of well-known edible fungi characteristic tourist areas and rural tourism projects

3.3 開發(fā)特色菌蕈文化旅游路線

通過多年旅游產業(yè)的發(fā)展，大別山地區(qū)對于周邊自然景觀旅游路線的開發(fā)，具備非常成熟的經驗。特色菌蕈文化旅游路線的開發(fā)可以依托于當地成熟的旅游產業(yè)資源，進行統一的設計和管理，比如食用菌食品的開發(fā)、食用菌主題餐飲設計和食用菌蕈文化場館的建設等。同時要將特色食用菌蕈文化旅游路線和大別山地區(qū)自然景觀旅游路線融合在一起。通過“以老帶新”的推廣，可以提高大別山地區(qū)特色菌蕈文化旅游路線的知名度，從而實現美麗鄉(xiāng)村視角下菌蕈文化特色景觀旅游資源的開發(fā)和發(fā)展[7]。