云龍石斑魚海水網箱健康養殖技術研究

云龍石斑魚又稱云龍斑，體梭長形，呈灰黑色，布滿白色條塊花紋，并間雜白色斑點；背前部具有U形左右對稱馬蹄紋，體兩側分別有寬窄交替的條狀白色斑紋，頭部具有塊狀斑紋；游泳速度快，性兇猛，雜食兼肉食性；是以鞍帶石斑魚(俗稱龍膽石斑魚)為父本、云紋石斑魚(俗稱油斑)為母本進行雜交而獲得的石斑魚新品種(品種登記號：GS-02-002-2018)，具有抗逆性強、生長速度快、鹽度適應范圍廣、肉質細膩、鮮美特點。

云龍石斑魚生長的最適水溫為22～30℃，最適鹽度為15～30。福建沿海尤其漳浦東山海域，常年海水鹽度在22～30，水溫在20～30℃，得益于優越的海洋地理環境、灣口條件和云龍斑品種的雜交優勢，云龍石斑魚成為海水網箱養殖的新興優勢品種。云龍石斑魚海水網箱健康養殖對優化海水養殖品種結構、提高漁民養殖戶經濟效益、降低養殖風險、促進漁業增效、漁民增收、實現鄉村振興具有重要意義。

一、養殖海區的選擇

試驗海區選擇在福建省漳浦縣佛曇鎮整美海域，水質良好，潮流暢通，上游無工業污染源，水深≥4米，鹽度22～28，水溫為18～30℃，透明度80～100厘米，流速約0.8米/秒(網箱內流速在0.2米/秒以下)，溶解氧≥5毫克/升，pH 7.5～8.3，底質為泥沙質。

二、網箱規格和材料

試驗采用浮動式木結構漁排，每口規格為3.6米×3.6米×3米，共1036.8米2(80口)，聚乙烯網衣，網目4厘米。

三、苗種來源及放養

1.苗種的來源 于2019年3月15日從福建藝祺水產養殖有限公司購進大規格健康苗種，數量6萬尾，平均全長為20厘米，平均體重150克/尾。魚種要求體質健壯、體長均衡、體表無損傷、出血或充血、鱗片完整、體色亮澤、無畸形、活力強、攝食爭搶積極、逆水性強、鏡檢無寄生蟲。

2.苗種的放養 魚苗放養前，提前兩天先將網衣沖洗干凈，放入海域安裝完畢。放養密度為750尾/口(20尾/米3)。

四、日常管理

1.投餌管理 放苗后第2天起，投喂少量沉性顆粒飼料，每天投喂1次。投喂時，選擇在潮汐漲滿、水流平穩時進行投喂，投喂在網箱中央。當云龍石斑魚苗長至200克/尾時，開始轉投冰鮮小雜魚。投喂的小雜魚餌料確保干凈新鮮，用絞肉機絞碎之后再予投喂。小雜魚餌料投喂量按照魚體重的4.4%左右進行投喂。

2.水質管理 試驗所在海區水質穩定，常年海水鹽度穩定在22～28，水溫在18～30℃，水體常年流動，流速適宜，既保證了水體交換，又不會增加云龍斑的體能消耗。建議定期檢測海水網箱周圍海水的氨氮、亞硝酸鹽等理化指標變化。

3.病害防治 云龍石斑魚海水網箱養殖一般不易發生病害。夏季高溫時，受氣候炎熱影響，水溫升高，容易發生弧菌、腸炎等病癥，建議在鮮活餌料中添加復合維生素，用大蒜素拌餌投喂，有利于提高云龍斑機體的免疫能力，增強魚體質。

4.實行混養 在養殖云龍石斑魚的網箱內，可混養金頭鯛。本次試驗在每口網箱內投放金頭鯛50尾，規格為300克/尾，用于吃掉網衣上附著的牡蠣、貽貝等，保持網衣內水流暢通，并且金頭鯛不與云紋石斑魚搶食。

5.日常管理 堅持每天巡塘，早晚各1次，并且安裝監控，通過手機APP實時在線監控海區網箱生產情況。巡查期間，觀測海區水色情況和魚體游動吃食情況，若發現個體離群獨游、游動異常等不正常行為，應及時采取應對措施。

五、結果

1.養殖結果 本試驗點于2019年8月15日起捕，共起捕54000尾，養殖周期153天，從剛放苗時均重150克/尾，增重至均重650克/尾，平均全長由放苗時20厘米增長至35厘米。收獲情況詳見表1。

表1 2019年云龍石斑魚海水網箱養殖基本情況

2.經濟效益 本試驗共收獲魚54000尾，產量35100千克，產值210.6萬元，養殖成本184萬元，純利潤26.6萬元，利潤率14.5%。養殖效益情況詳見表2。

表2 云龍石斑魚海水網箱養殖成本、產值和效益情況

六、討論

1.養殖優勢明顯 云龍石斑魚作為雜交石斑魚新品種，長速迅猛，大規格魚種入海水網箱飼養5個月即可達到成魚規格上市，對比其他傳統石斑魚，如斜帶石斑魚、青石斑魚、云紋石斑魚等，大大縮短養殖周期。云龍石斑魚養殖過程中病害發生率低，養殖便捷，預測將成為沿海海水魚類品種轉型升級的重要品種之一。

2.市場行情有待回暖 養殖成本中，苗種和飼料占91%，養殖業主更應在日常管理中重視魚苗分級購買和飼料投喂管理，確保魚苗成活率和飼料利用率，提高養殖經濟效益。近幾年石斑魚市場行情陷入低谷，本試驗起捕收購價僅為60元/千克，而2016年云龍石斑魚收購價可達90元/千克。云龍石斑魚口感細膩鮮美，完全可以媲美母本云紋石斑魚，可作為刺身替代產品。石斑魚業界應挖掘云龍石斑魚飲食文化、營養成分、生鮮加工、冷鏈配送，延長其產業鏈，讓云龍石斑魚“游得更遠”。