蟹池多品種混養技術淺析

基金項目：江蘇現代農業產業技術體系建設專項(JATS〔2019〕123)。

近年來，隨著河蟹產量及養殖水平的不斷提高，加上消費市場的不景氣等原因，養殖戶對養殖河蟹的積極性也有所下降。筆者在常熟市練塘水產養殖基地選取河蟹養殖池塘進行蟹池多品種混養試驗，2019年利用其中1個25畝蟹池進行魚、蝦、蟹混養，由于養殖生態環境好、水產品質量高，獲得畝利潤4160元。養殖的產品深受周圍市民青睞，關鍵技術如下。

一、池塘基本條件和塘口準備

選取的多品種混養池塘在該養殖場的北部，管理方便，緊靠外河，由于南湖水質清新，因此對于養殖來說滿足條件。池塘進排水呈對角分布，東西走向，面積為25畝，池深2.5米，保持水位1.5米，底部平坦，淤泥層不超過15厘米，防逃設施用0.6米高玻璃做成，四周用圍欄防盜。

在2019年1月初河蟹捕撈完后排干池水，曝曬池底，1月20日開始用挖掘機清除池內過多淤泥，使底泥厚度在15厘米左右，取出的底泥進行夯實修整池埂，防止河蟹逃逸，進水口用120目雙層網片包扎。2月4日塘口進水30厘米，用生石灰150千克/畝帶水清塘消毒。2月27日開始移栽伊樂藻并施肥培水，施經充分發酵有機肥100千克/畝培養天然餌料。

二、栽草投螺

本研究為主養河蟹混養青蝦和魚模式，池塘環境營造以滿足河蟹生長為主，兼顧其他養殖品種。在養殖區內栽植伊樂藻，同時種植輪葉黑藻，水草種植面積約占池塘面積的50%。3－4月和7月分兩批投放螺螄，平均350千克/畝。

三、苗種放養

放養扣蟹800只/畝，搭配鰱鳙魚種、鯔魚夏花、“太湖2號”青蝦苗，具體放養情況詳見表1。

四、飼料投喂

本試驗飼料投喂采取“重點突出、兼顧套養、精粗結合、同步推進”進行科學投喂，一是讓主養的河蟹能夠滿足生長需要，二是同時滿足套養品種的攝食需要，三是根據不同品種的攝食時間分時段進行投喂，從而提高飼料利用率，最大程度降低餌料系數。

表1 苗種放養情況

飼料品種：一是河蟹全程投喂沉性膨化料，同時培育水草、螺螄等基礎飼料供河蟹、青蝦攝食；二是9月開始在顆粒飼料里加投新鮮小雜魚；三是投喂麩皮、麥糠等供套養的魚類(鯔魚)攝食。

投喂方法：總體堅持“四定、四看”原則進行科學投喂。蟹種放養后根據實際情況及時投餌，養殖前期3－4月以“超康料”為主，投喂量為0.5～1.5千克/畝；5－8月以“超壯料”為主，投喂量為1.5～2.5千克/畝；9－11月以“超鮮料”為主加新鮮小雜魚，投喂量為2.5～4千克/畝；每天晚上巡塘時觀察攝食情況，以便及時調整投喂量；另外6月下旬后隨著蝦苗下塘，每天加投蝦苗專用料。

五、水質調控

整個養殖過程堅持“養水先養草”的原則，按照“前期水淺、中期水深、后期水穩”原則進行水位調節。4月下旬及6月初分兩次對池塘內水草“拉稀割頭”，保證了在高溫季節水草安全度夏。在水位控制方面，5月以前水深保持在50～60厘米，6月－9月初控制在100～120厘米(高溫季節加深水位至150厘米)，9月中旬－11月穩定在80～100厘米。平時7～10天注水1次，高溫季節4～5天注水1次，每次注水20厘米左右，注水時間在早上。整個養殖過程pH保持在8.5～9.5，透明度控制在35厘米，經常開啟增氧機使溶解氧在5毫克/升以上。前期每月兩次、中后期每月3次施用乳酸菌、EM菌等調節水質，定期使用有機酸降解水中有害物質；每月定期兩次使用溫和性底質改良劑促進池底有機物氧化分解。

六、試驗池收獲和效益

收獲和效益見表2、表3。

表2 收獲情況

表3 畝效益分析 元

七、討論

1.放養規格、密度：河蟹放養密度控制在800只/畝以內較為適宜，成蟹規格大并且回捕率高；魚種的規格要適當大點，要確保當年能夠上市，鯔魚種控制在10尾/畝以內。在投餌時應先投麩皮、米糠等讓鯔魚先攝食，1小時后再投喂蟹飼料，這樣既能保證養殖對象攝食，又能兼顧到養殖成本。

2.為確保套養的青蝦在9月上市，青蝦苗規格應該控制在5000尾/千克以內，8月青蝦生長高峰，每天晚上9－10點應加投1次青蝦料。在河蟹蛻殼環節要注重微量元素補充和飼料充足，盡量在國慶節前能有40%河蟹成熟上市，這樣一方面可以搶個好的市場價格，另一方面還可騰出水體空間讓在塘養殖對象能夠快速生長。

3.蟹池水草管理對整個養殖過程的水質控制非常重要，伊樂藻必須在高溫來臨前完成兩次割頭，保證安全度夏。事實證明，蟹池水草覆蓋率不宜過大，控制在40%～50%的覆蓋率時蟹蝦回捕率較高，且起捕較容易。

4.對如何降低成蟹中“殘蟹”比例，筆者認為一是保持整個養殖過程水體的溶氧充足，二是保證每次蛻殼的同步性，三是合適的pH也是降低“殘蟹”比例的有效手段。