稻田養(yǎng)殖小龍蝦失敗典型案例淺析

孫修云 王守軍 莫廣堯

(1.泗洪縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇 泗洪 223900；2.江蘇虹州農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，江蘇 泗洪 223900)

稻田養(yǎng)殖小龍蝦周期短、見效快，既能夠充分合理利用土地和水體資源穩(wěn)糧增收，又綠色環(huán)保，正常情況下“稻蝦綜合種養(yǎng)”模式可比常規(guī)“一稻一麥”畝均增收1000元以上。但要取得理想效益必須認(rèn)真做好從選址到苗種放養(yǎng)、日常管理、起捕銷售等各環(huán)節(jié)工作，生產(chǎn)過程中管理措施不當(dāng)就可能造成種養(yǎng)失敗。筆者就生產(chǎn)調(diào)查過程中遇到的1例稻蝦綜合種養(yǎng)連續(xù)兩年虧損的典型案例進(jìn)行總結(jié)，望廣大種養(yǎng)農(nóng)戶引以為鑒并加以改進(jìn)。

一、種養(yǎng)田塊基本情況

農(nóng)戶朱老板，2017年11月在泗洪縣青陽街道周李居承包稻田330畝，利用其中4塊稻田共110畝開展稻蝦綜合種養(yǎng)。11月開挖環(huán)溝，田塊1塊面積為11畝、其余3塊均為33畝，環(huán)溝上口寬4米、深1.2米。

二、種養(yǎng)模式

1.小龍蝦放養(yǎng)

(1)2017年12月110畝共放20～30克/尾成蝦約2500千克，畝均22.7千克，計(jì)劃投放種蝦自繁自養(yǎng)。然而2018年春天田內(nèi)既無種蝦，也無自繁的蝦苗，于是5月7日補(bǔ)放規(guī)格為180～200尾/千克的蝦苗3300千克，畝均30千克(5400～6000尾)；3－7月共起捕銷售小龍蝦3500千克左右，個(gè)體規(guī)格35～50克/尾，畝均產(chǎn)量31.8千克。

(2)2019年4月12日共補(bǔ)放規(guī)格為300尾/千克的蝦苗1500千克，畝均約13.6千克(約4000尾)。5－10月共起捕銷售小龍蝦0.8萬千克，個(gè)體規(guī)格為20～30克/尾，畝均產(chǎn)量72.5千克。

2.水稻種植與收獲

(1)2018年未種植水稻。

(2)2019年種植水稻，品種為楊粳805，面積80畝。于6月20日人工栽插秧苗，株行距30厘米×(25～28)厘米，11月收獲水稻30000千克，全程未施用化肥與農(nóng)藥，畝均產(chǎn)量375千克。

三、種養(yǎng)效益情況

2018－2019年效益分析見表1。

表1 2018－2019年效益情況

2018－2019年兩年共虧損42.26萬元。

四、分析

1.模式分析

(1)小龍蝦放養(yǎng)模式。本案例原采取的是秋放種蝦自繁自養(yǎng)模式，后因種蝦放養(yǎng)失敗又采取春季放苗養(yǎng)殖，也以失敗而告終。究其原因一是兩種模式在生產(chǎn)操作中均錯(cuò)過了最佳放養(yǎng)時(shí)間；二是疏忽了種蝦、蝦苗的質(zhì)量要求。

不管是“秋放種蝦模式”還是“春放蝦苗模式”，放養(yǎng)時(shí)間節(jié)點(diǎn)需把握好。本案例中種蝦12月投放，時(shí)間太遲。一是這個(gè)季節(jié)小龍蝦多數(shù)在洞穴中，能被捕獲銷售的有可能是以非正常方法捕獲而來，質(zhì)量很難保證，越冬死亡率高；二是一般9－11月是小龍蝦的主要產(chǎn)卵季節(jié)，12月的種蝦大部分已產(chǎn)過苗，不能再作為親本投放。產(chǎn)過苗的雌蝦大多體質(zhì)較弱，雄蝦也基本達(dá)到生命終點(diǎn)，越冬死亡率高。

本案例2018年春季補(bǔ)放苗時(shí)間為5月7日，放養(yǎng)蝦苗規(guī)格為180～200尾/千克，最終共捕獲小龍蝦3500千克左右，畝均產(chǎn)量?jī)H31.8千克。據(jù)泗洪縣水生動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心近年對(duì)當(dāng)?shù)匦↓埼r育苗基地進(jìn)行白斑綜合征病毒跟蹤監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，3月底、4月上旬采集小龍蝦苗樣品進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)白斑綜合征，陽性檢出率為0，5月上旬、下旬陽性檢出率分別為80.9%和87%，7月下旬陽性檢出率36.4%。可見5月小龍蝦苗白斑綜合征病毒攜帶率較高，帶病毒的蝦苗受環(huán)境條件變化等因素影響產(chǎn)生應(yīng)激易發(fā)病，放養(yǎng)后死亡率較高。

(2)水稻種植模式。本案例“重漁輕稻”，2018年第一年開展稻蝦綜合種養(yǎng)，認(rèn)為田塊專養(yǎng)小龍蝦產(chǎn)量高、效益好，從而未種水稻，水稻收入為零。如果種植一季水稻，正常管理畝均純利潤(rùn)可達(dá)500元以上，可以收回大部分田租成本。

2.管理分析

(1)小龍蝦養(yǎng)殖管理。主要是水質(zhì)管理不到位暴發(fā)青苔、選用藥不謹(jǐn)慎發(fā)生藥害。2018年因田塊上年種植過水稻，前期田內(nèi)水稻秸稈腐爛，水色較深，無青苔滋生。2019年時(shí)因田內(nèi)上年沒種水稻，無留存水稻秸稈、前期肥水困難，導(dǎo)致水質(zhì)清瘦暴發(fā)青苔。于3月用青苔藥殺青苔，又因選藥不慎造成藥害，田內(nèi)水草全部死亡腐爛，繼而小龍蝦大量死亡。因未能科學(xué)預(yù)估田內(nèi)存活的小龍蝦數(shù)量，擔(dān)心田內(nèi)小龍蝦數(shù)量不夠又于4月12日畝均補(bǔ)放蝦苗約4000尾，造成田內(nèi)小龍蝦密度過大，同時(shí)又缺少水草等多種因素導(dǎo)致商品小龍蝦規(guī)格小、產(chǎn)量低。2019年僅捕20～30克/尾商品蝦8000千克，畝均產(chǎn)量72.5千克。

(2)水稻經(jīng)營(yíng)管理。因缺乏經(jīng)銷渠道，大米優(yōu)質(zhì)卻未能獲得優(yōu)價(jià)。2019年田內(nèi)種植水稻全程未施用化肥與農(nóng)藥，結(jié)果水稻產(chǎn)量較正常減產(chǎn)近40%，但價(jià)格卻沒有達(dá)到預(yù)期。

(3)田間工程。單個(gè)田塊面積較小，環(huán)溝占比超過10%。

3.成本、價(jià)格分析

(1)2018年畝均投入4602元，其中小龍蝦種蝦投入1591元，占34.6%；蝦苗1020元，占22.1%。因放養(yǎng)時(shí)間和種蝦質(zhì)量選擇不當(dāng)造成種蝦成本為無效投入；畝均投入飼料177元，僅占3.8%，相比當(dāng)?shù)氐疚r綜合種養(yǎng)畝均飼料正常投入300～400元偏低。

(2)2019年畝均投入3267元，較2018年降低了29%。2019年早期蝦苗價(jià)格普遍偏高，本案例采購價(jià)格為68元/千克，較往年同期的56元/千克高21.4%，小龍蝦蝦苗成本927元，占畝均總投入的29.3%；飼料投入為390元，占39.3%，基本達(dá)到正常水平。小龍蝦產(chǎn)量72.5千克/畝，較當(dāng)年周邊正常田塊150千克/畝的產(chǎn)量低51.7%，且規(guī)格偏小。小龍蝦平均生產(chǎn)成本為43.7元/千克，而本案例中平均銷售價(jià)格20元/千克，較往年同期的30元/千克低33.3%，較當(dāng)年同期35克/尾以上規(guī)格的36元/千克價(jià)格低44.4%。

五、小結(jié)

1.稻蝦綜合種養(yǎng)須以種植水稻為主，同時(shí)將常規(guī)“一麥一稻”中稻前一季小麥換為養(yǎng)殖一茬小龍蝦，提高單位田塊經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出，達(dá)到增收目標(biāo)。

2.單塊田塊面積以30～50畝為宜，這樣開挖3～4米的環(huán)溝，既可滿足小龍蝦養(yǎng)殖需求，又能保證環(huán)溝占比不超過10%的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

3.小龍蝦放養(yǎng)模式中，秋季放種蝦模式應(yīng)選擇在8－9月投放規(guī)格35克/尾以上的大規(guī)格種蝦；春放蝦苗模式，長(zhǎng)江中下游地區(qū)春季最適宜放苗時(shí)間為3月中下旬到4月底，避開白斑病毒病發(fā)病高峰期；如5月放苗最好選擇體質(zhì)健壯、抗病抗應(yīng)激能力強(qiáng)的健壯苗，同時(shí)在運(yùn)輸過程和放養(yǎng)前后做好蝦苗抗應(yīng)激準(zhǔn)備工作。

4.做好病害防控，秋冬至早春做好肥水工作，防止青苔產(chǎn)生；同時(shí)應(yīng)慎重選擇藥物防治病害，要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)且至少投入生產(chǎn)應(yīng)用1年以上、經(jīng)實(shí)踐證實(shí)對(duì)水草和小龍蝦等水生生物無傷害、無副作用的老產(chǎn)品，慎用新上市產(chǎn)品。

5.如具備該戶的田塊條件(兩個(gè)以上田塊)，可采取利用其中一塊田或按1∶10的比例開展稻田自留種蝦，或于8－9月適量補(bǔ)放種蝦進(jìn)行小龍蝦育苗，開春后移苗分別投放到其他田塊養(yǎng)殖，做到小龍蝦“繁”“養(yǎng)”分開、蝦苗自給自足，既降低外購蝦苗質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)可節(jié)約20%以上的投入。

6.選擇規(guī)格180～200尾/千克的蝦苗，畝均放養(yǎng)4000～5000尾，養(yǎng)殖35克/尾以上大規(guī)格商品蝦為主，降低市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。