芡實—南美白對蝦綜合種養技術

倪 蒙 原居林 劉 梅 練青平 郭愛環 顧志敏

(浙江省淡水水產研究所，浙江 湖州 313001)

灘涂是沿海大潮高潮位與低潮位之間的潮浸地帶，是重要的后備土地資源，具有面積大、分布集中、區位條件好、農牧漁業綜合開發潛力大的特點。現階段，我國對沿海灘涂的開發利用主要集中在灘涂養殖方面。灘涂養殖指利用位于海邊潮間帶的軟泥或沙泥地帶加以平整、筑堤、建壩，經整治或改造后建成潮差式、半封閉式或封閉式的魚塭進行養殖的一種養殖方式。近年來，灘涂養殖面積與種類也在不斷增加，已成為沿海灘涂地區一種主要的經濟增長點。

南美白對蝦是當今世界養殖產量最高的三大蝦類之一，肉質鮮美，加工出肉率高達67%，其生長適溫和適鹽范圍廣，可在溫度18～32℃、鹽度1～40條件下生長，是一種優良的養殖品種，適于在灘涂低鹽養殖區生長，對該類灘涂區進行改造，建成養殖塘養殖南美白對蝦是一種很好的資源利用方式。傳統的“蓄淡”養殖盲目追求養殖效益，采用高投入、高產出的模式，由于飼料投喂量過多，水體中氮、磷含量偏高，無法被藻類完全利用造成過剩，同時由于水體的氮、磷、鉀等營養的不平衡，影響藻類的繁殖生長，導致水體的自凈能力下降；污染物逐年積累，使得養殖池塘環境惡化，導致對蝦的成活率降低，產量減少，嚴重影響了南美白對蝦的產量和質量。為探索新型的池塘水體循環利用與高效生態養殖模式，筆者在浙江省濱海灘涂南美白對蝦養殖區開展了芡實－南美白對蝦綜合種養技術研究，取得了良好的效果，現將試驗過程和技術總結如下。

一、池塘準備

本試驗于2018年在浙江省慈溪市某養殖場進行，試驗養殖池塘共6口，每口均為10畝。3口為芡實－南美白對蝦綜合種養池塘，另外3口為南美白對蝦單養池塘。池底平坦，池埂堅硬，淤泥厚度約30厘米，水深1.2～2.0米，進排水方便，每口池塘配備3～4臺1.5千瓦增氧機。對原有池塘干池清整，清除雜草，曬塘30天后按200千克/畝進行生石灰干法消毒。

二、芡實品種選擇

目前芡實種植品種分為南芡和北芡，南芡又分為紫花南芡和白花南芡。南芡植株個體比較大，地上部分除葉背有刺外，其他各部分均光滑無刺，采收方便；鮮莖稈白而嫩，品質優良，口感好，產量高。本試驗選擇紫花南芡進行種植。

三、芡實苗種培養、移栽和定植

1.苗種培養 3月底到4月初進行浸種催芽，將顏色深、個體飽滿的種子放入盆中加入清水浸沒，經過15天左右種子萌芽。萌芽后移入一個10～20米2的小棚中培養，播種量200～300粒，使溫度始終保持在15～25℃。

2.移栽與定植 5月上旬，當芡實長出2～3片葉子時進行移栽，栽入池塘中央區域，栽種距離約50厘米，幼苗成活返青后，逐漸加水至30～40厘米。6月初，當芡實幼苗長到4～5片葉子、葉片直徑20～25厘米時進行定植，將幼苗按照2.0米距離定植于整個池塘中。定植時連苗帶泥取出，覆好泥土，使生長點露出泥面，根系自然舒展開，使葉子漂浮在水面上，以后隨苗的生長逐步加水至120厘米。

四、南美白對蝦苗種放養

隨著芡實的生長，當水位達到80厘米時放養南美白對蝦。放苗前對池塘水質進行檢測，池塘水質保持在pH 7.5～8.5、氨氮≤0.1毫克/升、亞硝酸鹽≤0.1毫克/升、溶解氧≥5毫克/升、透明度30～40厘米方可放苗。南美白對蝦放養規格為1.0厘米以上，按照4萬尾/畝進行放養，每畝搭配規格約20克/尾鰱40尾、鳙20尾。

五、日常管理

1.水位管理 從芡實入池10余天到萌芽期，水深保持在40厘米，以后隨著分枝的旺盛生長，水深逐漸加深到120厘米，采收前1個月水深再次降到50厘米。

2.施肥管理 如發現芡實葉片出現顏色淺、發黃、舒展不開等現象應及時進行施肥，施肥時應距離根系15厘米左右，每2～3周施肥1次，施肥量約15千克/畝。

3.餌料投喂 蝦苗下塘第3天開始投喂飼料，每天投喂兩次，分別為上午7～8點、下午4～5點。日投喂量為蝦苗總體重的3%左右，具體投喂數量根據天氣、水質、攝食和活動情況進行適當調節。

六、適時收獲

芡實在定植后60～70天采收。8月初，當植株心葉收縮、果柄變軟、果實顯紅色時進行芡實的收獲工作。芡實的采收期較長，從8月初到10月中旬，每5～7天采收1次，采用人工或者機器剝離。

南美白對蝦達100尾/千克以上時，根據實際情況捕撈上市，要盡量避免在高溫天氣的中午起捕。南美白對蝦起捕采用傳統地籠收獲方式，分批上市。

七、產量及經濟效益

對蝦單養池塘每口平均收獲南美白對蝦3163千克，銷售收入139172元；芡實－南美白對蝦綜合種養池塘平均每口收獲南美白對蝦3565千克、芡實350千克，實現南美白對蝦銷售收入156860元、芡實銷售收入28000元(表1)。

表1 單口池塘銷售收入及效益

八、注意事項

1.芡實品種選擇紫花南芡，芡實定植密度不宜過密，避免芡實大面積覆蓋水面，造成水體缺氧，株距2.0米為宜。

2.芡實定植時應合理控制池塘水位，保證將生長點露出泥面，并根據芡實苗的生長情況逐漸增加池塘水位。

3.南美白對蝦放養密度不宜過大，一般4萬尾/畝為宜。

4.為避免放養魚類對芡實植株造成破壞，應適當降低魚類的放養量，并杜絕放養草食性魚類。

九、討論與分析

1.采用芡實－南美白對蝦綜合種養模式，可以有效凈化南美白對蝦養殖塘水質，水體中氮、磷等污染物均顯著降低，南美白對蝦產量也有較大幅度提高。在不增加投資或者很少投資(少量芡實種子和人力成本)的情況下，每畝可增加芡實35千克，增加產值2800元。

2.芡實－南美白對蝦綜合種養技術中涉及的芡實和南美白對蝦均能耐受一定鹽度，可根據需要在咸淡水養殖區及淡水養殖區域應用該技術。一般來說，此技術更適宜在養殖模式相對粗放、水源水質相對較差的灘涂地區進行推廣，因為在這種條件下，傳統養殖面臨巨大的環境壓力，構建芡實－南美白對蝦綜合種養技術進行生產，既能帶來良好的經濟效益，又能獲得巨大的環境效益，體現出此技術的優越性。