綠色畜牧養殖技術的有效推廣研究

惠曉艷

一、綠色畜牧養殖技術的推廣意義

隨著中國肉豬養殖的集約化發展，養殖場規模不斷擴大，帶來更大經濟效益的同時，也伴隨著更加嚴重的污水、糞便及廢氣污染。生豬食量大，排泄、排遺量也十分巨大，如果不能及時處理這些廢物，很容易引發疫病，危害生豬健康，影響豬肉產品質量，進而對養殖場造成嚴重損失。而如果廢物處理不當，則容易對環境造成污染。根據相關調查，中國目前土地的糞便承載符合已超出承載能力，且隨人們對食品安全提出的更高要求使綠色養殖成為目前中國畜牧養殖業發展的主要趨勢，實現綠色養殖，生產更加綠色健康的豬肉產品，已然成為目前肉豬養殖場的主要發展目標。為促進畜牧養殖業的綠色發展，應大力推廣綠色畜牧養殖技術。下文中，筆者將就此展開探討，望能對中國畜牧養殖業的綠色發展提供幫助。

著時間每年符合超量都在逐漸增加，畜牧業糞便廢物已成為造成環境污染的首要因素。此外，在疫病防治方面，存在較為嚴重的用藥過量問題，使產出豬肉中獸藥殘量超標，造成食品安全隱患。而通過推廣綠色畜牧中的生態養殖技術，依靠調整肉豬飲食結構、優化養殖管理來防止病菌侵入，從而實現生態化疾病預防;對于病豬則及時隔離處理，嚴格控制獸藥用量，加強生豬出欄前休藥期管理，嚴格獸藥余量檢測，使豬肉產品更加綠色、健康。推廣綠色序幕養殖技術是目前生豬養殖行業發展的必經之路，只有加強推廣運用，才能有效提升豬肉品質。

二、綠色畜牧養殖技術的推廣策略

1、完善綠色觀念，推廣綠色養殖技術

近年來，媒體多次報道了中國豬肉的安全問題，暴露出目前中國在生豬養殖過程中存在諸多問題。生豬養殖業的主要產品是流通到市場上的豬肉，但近年媒體多次爆出生豬養殖存在違法使用“瘦肉精”的現象，在豬肉產品中添加瘦肉精對人體健康有著巨大的危害，嚴重時還會直接導致食物中毒等食品安全事故，對人民群眾的財產及生命安全產生極為嚴重的危害。除此之外，生豬養殖場為了提高豬肉產出率，進而謀取更大經濟效益，往往在養殖中會過量使用飼料添加劑，使豬肉產品無法滿足食品健康安全標準的要求，從而給人們的身體健康造成嚴重危害。為了提高豬肉食品的質量安全，保障人民群眾“菜籃子”的安全性，政府及相關部門需要對食品質量安全進行嚴格的監督，嚴格把關豬肉質量，另一方面還需要從綠色畜牧養殖觀念入手，完善并推廣綠色觀念，提高綠色養殖理念在養殖戶群體中的普及程度。監管部門在加強監管的同時，要重視觀念宣傳的影響性，加大宣傳力度、創新宣傳方式，使廣大養殖戶能夠深刻理解綠色畜牧養殖的重要意義，并在實際的養殖過程中能夠以綠色和健康為基本原則進行養殖活動。監管部門還應加強技術普及，針對當地生豬養殖情況制定綠色養殖策略，并大力普及。例如，針對糞便處理問題，可以推廣一體化處理技術，將養殖過程中存在的衛生問題與能源問題有機結合，為養殖活動提供新的思路，提高畜牧養殖的可持續發展性，以下為具體措施：（1）應加強養殖場內通風和清潔，降低廢氣影響，減少細菌滋生;（2）要優化沼氣池建設，將糞尿統一導入沼氣池，同時發酵，沼氣可以搜集作為燃料，產出廢物則能夠加工為肥料在田地施用，形成完整的一體化處理系統。

2、加強綠色養殖觀念推廣

市場經濟中，產品在市場中的生命力主要由其品質所決定，存在問題的產品最終會在競爭中被淘汰。然而市場經濟本身存在的雙面性會使部分不法商販在養殖獲利中進行不正當操作，因此監察部門應在市場中發揮作用，不僅要嚴格按照食品安全要求實行肉產品檢查嚴厲打擊違反行為;同時加強綠色養殖觀念推廣，使養豬戶認識到綠色養殖的優越性以及其中蘊含的經濟性，另一方面在消費者方面加強對綠色養殖的宣傳力度，提高消費者對綠色養殖的認同度，為畜牧業綠色養殖打開市場，養殖戶也將更樂于接受與采用綠色畜牧養殖技術，從而促進綠色畜牧的發展。監管部門在觀念推廣過程中應積極分析總結養殖戶在推廣應用綠色養殖技術過程中所存在的問題或遇到的障礙，組織專家和養殖戶對綠色養殖過程中存在的問題進行研討，并就具體的綠色養殖技術、市場拓展運營等在部分區域內試點推廣，及時收集試點區域綠色養殖模式的運營信息，結合實際進一步優化、推廣綠色畜牧策略，從而保障綠色養殖技術推廣進程的展開。此外，政府還可以將一些技術推廣效果較好的養殖場作為典型進行宣傳，鼓勵其他養殖場進行學習借鑒，同時在養殖戶選擇學習效果明顯的進行獎勵，激發養殖戶對綠色養殖的熱情。

3、促進綠色養殖技術發展

在大力推廣綠色畜牧養殖技術的同時，也需要加強對綠色養殖技術的研究，強大的技術支撐才能更好地促進畜牧業的綠色化轉變。一方面，應加大投入研究綠色養殖技術的力度，政府及有關部門應該主動承擔起畜牧業技術革新的責任，加快畜牧業綠色技術的研究進程;另一方面，則是要對現有技術進行改良，主要方向是使畜牧養殖更加環保、畜牧產品更加健康，保障畜牧養殖業的可持續發展;加強技術發展，可以為技術推廣提供堅實的基礎，使畜牧業綠色化發展具備更廣闊的空間。如在肉豬養殖中，之所以部門養殖場會濫用添加劑或激素，一大原因就是目前高產豬種肉質不佳，而肉質較優的豬種則在產肉率及瘦肉率上不夠理想。因此在肉豬養殖過程中可以加強技術研發，針對產肉率及瘦肉率的現實問題對肉豬養殖技術進行優化，具體而言可以借助生物工程，結合不同豬種的優勢，培育口感、效益俱佳的優質豬種，從而提高肉豬的產肉率及瘦肉率，在源頭上解決濫用添加劑或激素的問題。這樣一來，養殖場就能具備更加深厚的綠色化發展基礎。

綠色畜牧養殖技術在生豬養殖業內的推廣，可以有效促進其綠色健康發展，提高產出豬肉的品質和安全性，使人民能夠吃到值得信賴的豬肉產品。為此，（1）應完善綠色畜牧觀念，大力推廣綠色養殖技術;（2）要加強綠色觀念宣傳力度;（3）加強技術發展，提高推廣效果，促進綠色養殖業的進一步發展。

（作者單位：725000陜西省安康市漢濱區肉食品安全監察大隊）