秀珍菇烤房栽培技術規程

劉宇 杜軍 張超云 楊培鈺

一、范圍

本標準規定了秀珍菇烤房栽培中的烤房改造、菌棒培養、出菇管理、茬間管理、病蟲害防治等技術要求。

本標準適用于皖南煙區的秀珍菇烤房生產。

二、烤房改造

選擇生態環境良好，水質優良，無有毒有害氣體，周圍300米無工業三廢、禽畜舍、垃圾（糞便）場，各種污水及其他污染源（如大量揚灰的水泥廠、石灰廠等），并且遠離醫院，盡可能避開學校、公共場所和居民住宅區的烤房群。并對栽培烤房通風、照明、增濕、菇架等進行簡易改造，改造后并做好消毒工作。

三、菌棒培養

1、菌棒入房：按照每房1500棒的要求，將無雜菌感染、棒型周正的秀珍菇菌棒錯落擺在菇架上，一般選擇臺秀1號等品種。

2、養棒：溫度20～25℃，空氣相對濕度60～70%，遮光、通風。待菌絲長滿后，解開菌棒的一頭，用于出菇，一般時間為25～30天。

四、出菇管理

1、水分管理：對烤房地面和菌棒進行噴水，一天2～3次，保持85-90%的空氣濕度。

2、溫度管理：烤房內控制在15～18℃，并注意拉大晝夜溫差，溫差以10～12℃為宜。

3、通風管理：烤房大門保持敞開，排風扇全天維持運行狀態，保持烤房內空氣清新，不悶氣。

4、適時采收：當菌蓋直徑達3～4厘米，菌蓋邊緣 內卷時就要及時采收。

5、茬間管理：每茬菇采收后都要進行一段時間的養菌，使菌絲恢復生長，積累養分。采收后停水2～3天，控制溫度20～22℃左右;空氣相對濕度80%。

6、病蟲害防治

（1）主要病蟲害：主要病害有木霉、鏈孢霉等，主要害蟲有菇蚊等。

（2）防治原則：以防為主，綜合防治，采用農業防治、物理防治，配合合理使用化學防治。

（3）防治方法

①農業防治：做好制棒環節的滅菌，菇房消毒，創造良好的栽培環境條件，雜菌感染的菌棒及時清理出菇房，清潔菇房。②物理防治：誘捕殺蟲燈控制蟲口密度，雜菌人工及時清除。③化學防治：主要病害化學防治方法參見附錄A，主要害蟲化學防治方法參見附錄B。不準使用禁用農藥，嚴格控制農藥使用濃度及安全間隔期。注意交替用藥，合理混用。

（作者單位：242000安徽皖南煙葉有限責任公司）