天水市山旱地蕎麥豐產栽培技術

王愛華 康繼平 王永林 史曉鳳 李文靜 張侃 張應弟

摘要：從選地整地、合理輪作，品種選擇，播種，施肥，田間管理、病蟲害防治、適時收獲等方面提出了天水市山旱地蕎麥豐產栽培技術。

關鍵詞：蕎麥;山旱地;豐產;栽培技術;天水市

中圖分類號：S517 ? ? ? ? 文獻標志碼：B ? ? ? ? 文章編號：1001-1463（2020）06-0071-04

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2020.06.019

Prospect of Gobi Agricultural Development from the Perspective of Agricultural supply-side Reform in Gansu Province

MA Lirong， LIANG Wei， ZHAO Youbiao

（Institute of Agricultural Economic and Information， Gansu Academy of Agricultural Sciences， Lanzhou Gansu 730070，China）

Abstract：Agricultural supply-side structural reform is aimed at activating the internal power of the rural development of agriculture， and is more focused on quality， benefit and sustainable development. It is of great theoretical and practical significance to develop Gobi agricultural in Gansu province， which are demanding for services to develop modern agriculture， solving the need of grain and vegetables to compete for land and expand agricultural development space， solving the recycling utilization of agricultural waste and improving the agricultural ecological environment. The paper put forward the suggestions as followers aiming at existing problems in Gobi agricultural development： protruding the planning lead and optimizing the spatial layout;scientific and reasonable development of Gobi agriculture based on volume of water;strengthening support for scientific and technological innovation and foster new energy for Gobi agricultural development;giving full play to the advantages of location and brand， and promote coordinated development of the Belt and Road;strengthening the training of talents and promoting the development of Gobi Agriculture.

Key words：Gobi Agricultural;Agricultural supply-side structural reform;The Belt and Road;Gansu province;Status Quo;Prospect

蕎麥（Fagopyrum esculentum）屬蓼科蕎麥屬，有甜蕎和苦蕎兩個栽培種，是一種西北地區(qū)重要的雜糧作物[1 - 3 ]，在天水市常年播種面積約2.0萬hm2，但近年來價格穩(wěn)步上揚，種植效益看好。蕎麥含有鐵、鈣、磷、銅、鋅、鎂等微量元素，以及硼、碘、鎳、鈷、硒等超微量元素，富含生物類黃酮、多肽、糖醇和D-手性肌醇等高活性藥用成分，具有降糖、降脂、降膽固醇、抗氧化、抗衰老和清除自由基之功能[1 ]。苦蕎麥具有清熱解毒、抗衰老、預防冠心病等功效，更被視為保健養(yǎng)生的佳品[4 ]。我們通過試驗示范，并結合他人科研示范結果[4 - 12 ]，總結出了天水市山旱地蕎麥豐產栽培技術。2017 — 2018年在天水市農業(yè)科學研究所甘谷試驗站和甘谷縣金山鎮(zhèn)蒲家山村示范種植，甜蕎折合產量為1 429.50～1 660.50 kg/hm2，平均折合產量為1 536.00 kg/hm2;苦蕎折合產量為2 520.00～2 694.00 kg/hm2，平均折合產量為2 609.25 kg/hm2。現(xiàn)將該栽培技術要點介紹如下。

1 ? 選地整地，合理輪作

蕎麥對山旱地土壤的適應能力比較強，但以土層深厚、有機質豐富、養(yǎng)分充足、保水保肥力強、排水性能較好、pH 6～7的微酸性土壤最為適宜。播種前深耕滅茬，清除雜物和雜草，平整地塊，創(chuàng)造有利于種子萌發(fā)和幼苗生長的良好環(huán)境條件。實行合理輪作，以豆類、馬鈴薯、糜子、油菜等作物茬口為宜。在天水地區(qū)海拔1 500～2 000 m的山旱地，可采用馬鈴薯、豆類與蕎麥輪作;在海拔1 500 m左右的地區(qū)，可采用甘薯、豆類與蕎麥輪作。

2 ? 品種選擇

苦蕎品種宜選擇株型緊湊、莖稈粗壯、抗旱性抗倒性較好、生育期適中的品種云蕎2號或云蕎1號、定苦2011-7等良種;甜蕎品種宜選擇生育期適中、粒大整齊、抗旱性抗倒性品種較好的定甜3號、平蕎5號、平蕎7號等良種。播前曬種1～2 d，以提高出苗率，同時殺滅部分病原菌。

3 ? 播種

蕎麥對播期要求嚴格，素有“早播三天不結籽、遲播三天霜打死”之說。天水市山旱地夏播的適宜播期為6月下旬至7月初，應搶墑播種，有墑宜早，無墑等雨，寧早勿遲，以早霜前能正常成熟為宜。一般甜蕎品種條播時播量以37.5 kg/hm2為宜，密度為75.0萬株/hm2，適宜行距為30 cm、株距為4.0～4.5 cm。苦蕎品種條播時播量以30.0 kg/hm2為宜，密度為67.5萬株/hm2，適宜行距為30 cm、株距為4.5～5.0 cm。

4 ? 施肥

蕎麥生育期短，施肥應以基肥為主，基肥以人畜糞肥和土雜肥等腐熟較好的有機肥為主，一般施用量為11 250～15 000 kg/hm2。也可施普通過磷酸鈣300 kg/hm2、尿素90 kg/hm2作基肥。追肥宜選用尿素等速效氮肥，一般在開花前追施尿素75 kg/hm2。追肥應選擇在雨天進行，追肥量要適宜，過量會造成徒長倒伏或貪青晚熟。也可在初花期選用磷酸二氫鉀2.25～3.00 kg/hm2+尿素7.50～15.00 kg/hm2兌水450～675 kg葉面噴施，連噴2～3次，保證后期養(yǎng)分供應充足，減少落蕾落花，提高結實率。

5 ? 田間管理

5.1 ? 查苗定苗

蕎麥出苗前后，若遇過度強降水造成土壤板結，或者嚴重干旱少雨，出現(xiàn)苗少、苗弱現(xiàn)象，應及時破除板結或采用人工點播補苗，確保全苗。當幼苗長出3～4片真葉時進行間苗定苗，去弱留壯、去密留稀，保證苗活苗全。

5.2 ? 中耕除草

蕎麥長出第1片真葉時即可進行第1次中耕，深鋤7～10 cm。第2次中耕應在6～8片真葉期（開花前）完成，結合培土防止倒伏。

5.3 ? 輔助授粉

蕎麥是異花授粉作物，主要通過蜜蜂或風力傳粉。人工輔助授粉在盛花期選擇晴天10：00～17：00時進行，用長20～25 m的繩子，系一條狹窄的麻布條，兩人拉著繩子的兩端，分別沿著地的兩邊往復過2次，搖動植株使之相互接觸授粉，每隔2～3 d授粉1次，共授粉2～3次即可。

6 ? 病蟲害防治

蕎麥的病害主要有立枯病、葉斑病、褐斑病、黑斑病、斑枯病和白霉病等，蟲害有蚜蟲（主要為桃蚜）、粘蟲、小地老虎、溝金針蟲、蕎麥鉤翅蛾和草地螟等。立枯病發(fā)生時可用20%甲基立枯磷乳油1 200倍液，或5%井岡霉素水劑1 000倍液，或95%噁霉靈可濕性粉劑3 000倍液田間噴霧防治，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次。葉斑病發(fā)生時可用75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑800倍液，或50%腐霉利可濕性粉劑1 000倍液田間噴霧防治，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次。褐斑病發(fā)生時可用36%甲基硫菌靈懸浮劑600倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑800倍液，或50%腐霉利可濕性粉劑1 000倍液田間噴霧防治，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次。黑斑病發(fā)生時可用75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或50%異菌脲可濕性粉劑1 000倍液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液田間噴霧防治，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次。白霉病發(fā)生時可用75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或50%福·異菌可濕性粉劑800倍液，或40%多·硫懸浮劑600倍液，或50%腐霉利可濕性粉劑1 000倍液田間噴霧防治，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次。斑枯病發(fā)生時可用75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑800倍液田間噴霧防治，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次。蚜蟲（以桃蚜為主）發(fā)生時可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液，或3%啶蟲脒乳油1500倍液，或4.5%高效氯氰菊酯乳油2 000倍液田間噴霧防治，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次。粘蟲發(fā)生時可用15%茚蟲威懸浮劑3 000倍液，或2.5%高效氯氟氰菊酯乳油2 000倍液，或50%辛硫磷乳油1 000倍液，或10%蟲螨腈懸浮劑600倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液田間噴霧防治，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次。小地老虎、溝金針蟲等地下害蟲發(fā)生時可在播種或定植時用5%辛硫磷顆粒劑450 kg/hm2拌細干土1 500 kg撒施在播種（定植）溝（穴）中以防止其為害;也可用50%辛硫磷乳油1 000倍液，或48%毒死蜱乳油1 000倍液灌根進行防治。當?shù)乩匣⒂紫x1～3齡時可噴灑48%毒死蜱乳油 ? ? 1 000倍液，或20%氰戊菊酯乳油2 500倍液，或80%敵百蟲可溶性粉劑700倍液，或50%辛硫磷乳油1 000倍液進行防治，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次。鉤翅蛾發(fā)生時可用5 000 IU/mg蘇云金桿菌可濕性粉劑1 000倍液，或4.5%高效氯氰菊酯乳油 ? ? ? ?2 500倍液，或20%甲氰菊酯乳油1 500倍液田間噴霧防治，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次。草地螟發(fā)生時可用 2.5%高效氯氟氰菊酯乳油2 000倍液，或4.5%高效氯氰菊酯乳油2 000倍液，或25%辛·氰乳油 ? ? ?1 500倍液田間噴霧防治，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次。

7 ? 適時收獲

蕎麥是無限花序，籽粒成熟時易脫落，不能等到全株成熟時再進行收獲，待全株2/3的籽粒變?yōu)楹稚⒒疑尸F(xiàn)固有色澤時即可收獲。為防止落粒，最好在陰霧天或濕度大的清晨至11：00時前，植株上露水未干時進行收獲。

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（本文責編：鄭立龍）