不同乳酸菌代替抗生素對櫻桃谷肉鴨生長性能的影響

李成賢 曹洪志 韓曉英 李俊峰

1.宜賓職業技術學院，四川宜賓644003；2.四川省水產學校，四川郫縣611700；3.中國電信龍巖分公司，福建龍巖364000

我國是抗生素的生產和消費大國，獸用抗生素的生產主要集中于河南、河北、江蘇、四川、山東等畜禽養殖大省。而畜禽養殖中采取飼料添加的方式是獸用抗生素應用的一個主要方面，抗生素有很多好處，如提高動物的生長性能、預防疾病，但是在使用過程中也會帶來很多問題，如導致的細菌耐藥性、正常微生物區系的不平衡和食品中藥物殘留等。因此，尋找抗生素的替代品是當前養殖行業比較重視的一個問題[1]。乳酸菌是人類和動物益生菌制劑中使用和研究最多的菌種之一，對于禽用益生性乳酸菌的研究主要包括乳酸桿菌屬內多菌種混合物制劑，或含有乳酸桿菌的多屬混合益生菌制劑，如與雙岐桿菌、芽孢桿菌或酵母菌等組成的混合菌制劑。本試驗主要通過對照飼養試驗評估不同乳酸菌代替抗生素用于預防櫻桃谷肉鴨細菌性疾病、乳酸菌促進生長的差異，尋找最適合的微生態制劑產品，減少甚至不用抗生素產品，倡導綠色生態養殖理念，從源頭把控食品安全。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1）壯樂美益生菌：含有嗜酸乳桿菌，植物乳桿菌，干酷乳桿菌，屎腸球菌，總乳酸菌量≥1×109cfu/g；速溶劑，由四川某生物科技公司提供。

2）芯來旺產品：含嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌、屎腸球菌等，活性乳酸菌含量≥100 億個/g，由某生物科技股份有限公司提供。

1.2 試驗設計

1）試驗場1（崇州集賢某鴨場）。本批鴨共2 萬多只，從小苗育雛開始就分成4 個圈舍。6 棟圈舍7 000 只鴨添加壯樂美益生菌禽飲水專用產品，通過飲水途徑每天添加200 g（共投入4.6 kg 壯樂美益生菌產品）；7 棟圈舍7 000 只鴨添加芯來旺產品，通過飲水途徑每天200 g；9 棟圈舍5 000 只鴨為對照組，不添加微生物產品，按照公司常規預防模式添加抗生素。統計體重時，每個圈舍分為3 個重復，以便進行統計學分析，試驗期23 d。

2）試驗場2（崇州隆興某鴨場）。本鴨場試驗前的2 批鴨均出現發病率高、死淘率高，在17～20日齡發生大腸桿菌病，死亡量增加。添加微生物制劑，以觀察微生物制劑替代抗生素對鴨細菌性疾病的防治作用。

本批鴨共計2 萬只，全部飼喂壯樂美禽飲水產品，每天通過飲水途徑飼喂600 g，使用方案與之前有所差異，保育期每天添加乳酸菌微生物制劑，然后間隔2 d 使用1 次（具體投喂時間：1、2、3、4、5、6、7、10、13、16日齡），共投入乳酸菌微生物制劑6 kg，試驗期18 d。

1.3 日糧組成與營養成分

試驗日糧由四川某飼料有限公司提供的肉小鴨配合飼料和肉大鴨配合飼料（表1、表2）。

1.4 飼養管理

試驗在四川崇州試驗場1 和試驗場2 進行，試驗開始前對圈舍和飼養工具徹底消毒，對照組和試驗組肉鴨保持環境條件和飼養管理一致，試驗場飼養管理、免疫程序按鴨場常規管理程序進行，由專人負責。

表1 肉小鴨配合飼料營養成分

表2 肉大鴨配合飼料營養成分

1.5 指標測定

1）生產性能。試驗開始前和試驗結束時，在圈舍的不同位置隨機抽取鴨稱重。6 棟（壯樂美）抽取230 只稱重，7 棟（芯來旺組）抽取200 只稱重，9 棟（抗生素）抽取160 只稱重，計算平均日增重。

2）飼料系數。每天統計不同圈舍加料重量，對試驗動物采食量及增重進行統計學處理，計算各圈舍試驗動物的飼料系數。

飼料系數（F/G）=飼料消耗量/動物的增重

3）死淘率。每天統計不同圈舍的死淘率，觀察試驗組和對照組試驗動物長勢、毛色、精神狀態、糞便臭味及形態之間的差異。每天觀察試驗動物的發病情況及死亡情況，試驗結束后計算試驗動物各組的死淘率，并進行比較。

死淘率（%）=死淘動物頭數/試驗動物×100%

1.6 數據統計方法

用Excel 對數據進行統計分析，采用SPSS 13.0統計軟件對數據進行方差分析，并用Duncan’s 統計方法進行多重比較以檢驗組間差異顯著性，P＜0.05 為差異顯著。

2 結果與分析

2.1 肉鴨日增重

由表3可知，乳酸菌產品對櫻桃谷肉鴨增重均起到一定作用，但增幅不大。6 棟肉鴨使用壯樂美的產品后，平均日增重54.5 g/d，比對照高0.3 g/d，增幅0.55%，但二者差異不顯著（P＞0.05）；7 棟肉鴨使用芯來旺產品后，平均日增重為54.8 g/d，比對照高0.6 g/d，增幅1.11%，二者差異不顯著（P＞0.05）。

2.2 肉鴨料肉比

由表4可知，乳酸菌產品可以起到降低肉鴨料肉比的作用，料肉比最低的為使用壯樂美乳酸菌的6 棟，與對照相比下降0.02；使用芯來旺產品料肉比為1.65，比對照下降0.01，壯樂美組和芯來旺產品組差異不顯著（P＞0.05），試驗組和對照組之間差異也不顯著（P＞0.05）。

2.3 肉鴨死淘率

1）試驗場1。在試驗過程中，6 棟、7 棟從1日齡開始飼喂乳酸菌，一直到23日齡也未發生漿膜炎、大腸桿菌等疾病，對細菌性疾病預防效果比較理想。使用乳酸菌產品可以降低肉鴨死淘率，使用壯樂美產品肉鴨的死淘率為3.04%，比對照低0.24%；使用芯來旺產品肉鴨的產品死淘率為2.97%，比對照低0.31%。

圖1 不同乳酸菌產品對肉鴨死淘率的影響

表3 不同乳酸菌產品對肉鴨日增重的影響（23 d）

表4 不同乳酸菌產品對肉鴨料肉比的影響

2）試驗場2。鴨場前15 d 死亡數量比較高，每天的死亡數為20～174 只。這與前2 批鴨的飼養情況一致，經過解剖分析死因發現主要癥狀是肝臟病變、脾臟壞死（圖2）。從第16 天開始，鴨苗死亡數量開始下降到4～5 只，后期大腸桿菌發病率較低，較前2 批相比有明顯改善。說明鴨在使用乳酸菌產品后，對大腸桿菌引起的疾病有很好的抑制作用，從而減少了死淘率。間隔2 d 時間使用乳酸菌，間隔期有點長，建議縮短間隔期。

圖2 病鴨內臟病變

3 討 論

3.1 乳酸菌對肉鴨生產性能的影響

目前，用來取代抗生素的產品試驗較多，宋青龍等[2]2007年研究發現合生素在肉鴨生產中的添加效果與抗生素相似，且添加0.05%合生素的效果優于抗生素。在肉鴨飼料中添加0.05%和0.10%合生素都能對肉鴨的生長起到促進作用，但0.05%效果更好。李小芬等[3]在2014年的試驗中添加乳酸桿菌、納豆芽孢桿菌后可以提高櫻桃谷肉鴨的平均日增重及終末平均重，處理間差異顯著，添加乳酸桿菌降低了料肉比，添加抗生素對櫻桃谷肉鴨的生長性能影響不大。俞寧等[4]2010年在不同劑量蠟樣芽胞桿菌（TWYB）對櫻桃谷肉鴨飼養效果試驗中證實，蠟樣芽胞桿菌和乳酸菌復方制劑添加到肉鴨日糧中安全可行，且能促進生長，提高飼料轉化率。

本試驗乳酸菌壯樂美產品、芯來旺產品對櫻桃谷肉鴨增重均起到一定的作用，但增幅不大，差異不顯著（P＞0.05），這可能與試驗時間較短有關。乳酸菌有效提高肉鴨生產性能可能的原因在于乳酸菌制劑能改善飼料的適口性，調節腸道微生物菌群，同時還能分泌多種消化酶類，加快蛋白質、纖維素等分解，從而促進飼料消化吸收，增強櫻桃谷肉鴨的免疫機能，提高成活率，從而提高動物的生產性能。

3.2 乳酸菌對肉鴨料肉比的影響

俞寧[4]研究結果表明，TWYB+乳酸菌組高劑量為最佳劑量，飼料系數為1.94，與TWYB 單菌組高劑量（飼料系數2.26）相比，降低飼料系數15.5%；與空白對照組相比，降低飼料系數16%；與抗生素對照組相比，降低飼料系數0.5%，差異不顯著（P＞0.05）。在本試驗中，不同乳酸菌產品對降低料肉比有一定的作用，但不同圈舍之間差異比較大。從試驗結果來看，壯樂美乳酸菌與抗生素對照組相比，料肉比下降0.02；芯來旺產品與抗生素對照組比，料肉比下降0.01，壯樂美組和芯來旺產品組差異不顯著（P＞0.05），試驗組和對照組之間差異也不顯著（P＞0.05），這可能與試驗時間的長短有關。

3.3 乳酸菌的作用

乳酸菌能有效代替抗生素預防肉鴨細菌性疾病，提高肉鴨成活率，對改善肉鴨的健康水平及免疫能力有積極促進作用，肉鴨成活率與對照（使用抗生素）相比有所提高。譚善杰[5]2010年證實植物性乳酸菌可減少疾病的發生，降低藥費0.07 元/只。本試驗用壯樂美產品肉鴨的死淘率為3.04%，比對照低0.24%；使用芯來旺肉鴨的產品死淘率為2.97%，比對照低0.31%。試驗結果還表明，在未使用抗生素的情況下，使用壯樂美乳酸菌肉鴨也能良好生長，且對大腸桿菌等細菌型病情的防治效果要比同類產品更好。壯樂美乳酸菌相比芯來旺乳酸菌作用較好，但差異不顯著（P＞0.05）。

4 結 論

1）壯樂美乳酸菌、芯來旺乳酸菌比對照組（抗生素）在提高櫻桃谷肉鴨增重方面有一定的效果，均表現為差異不顯著（P＞0.05），可能與試驗時間較短有關。

2）壯樂美乳酸菌、芯來旺乳酸菌與對照組（抗生素）相比，料肉比下降，但差異不顯著（P＞0.05），可能與試驗時間較短有關。

3）壯樂美乳酸菌組肉鴨的死淘率為3.04%，比對照組低0.24%；芯來旺乳酸菌組肉鴨的產品死淘率為2.97%，比對照組低0.31%。在未使用抗生素的情況下，使用壯樂美乳酸菌肉鴨也能良好生長，且對大腸桿菌等細菌性疾病的防治有一定的效果。

4）壯樂美乳酸菌比芯來旺乳酸菌作用效果好，但差異不顯著（P＞0.05）。