浪漫餅屋

文瑾

春天正好，尋找餅屋的時間到了。溫暖的陽光、甜蜜的糕點、香濃的咖啡，早午餐或下午茶，隨便找個曬太陽的理由就好。

美國傳統風味甜甜圈

如果你是個十足的甜甜圈控，這個季節就美美地享受吧。甜而不膩的小東西有好多供你選擇的口味。如果你還沒吃過甜甜圈，不妨多嘗試幾種味道，甜甜圈表面的各種顏色代表不同味道。我最喜歡的還是巧克力味道的，整只甜甜圈都被巧克力包裹著，看上去就很甜，但咬下去卻與想象有些差別，面粉和巧克力的香味濃郁得讓你忘記了有多甜。不過，要想嘗到甜甜圈最原始的香味，就必須坐下來搭配一杯不放糖的咖啡，這樣一來，咖啡不苦，甜甜圈也不膩，咖啡的香醇與香甜松軟的甜甜圈堪稱絕佳搭配。

低調的好面包

吃過正宗法棍的人想必都會被它深深吸引。剛出爐的白法棍雖然看上去白禿禿的，個頭也比較小，但是一入口便贏得了全部—外皮酥脆、內里微微發酸又筋道的口感很正宗，如果能來片火腿搭配就更好了。

一直以來衡量好的面包房只有兩點：一是白吐司，二是牛角包，如果這兩樣都不差，整體品質便會不錯。做吐司，黃油要放得不多不少，吃著才會不油膩，發酵好的吐司吃著既蓬松又有韌勁。而牛角包做到金黃香脆是一定會好賣的。

德式面包的執著

德國面包文化歷史悠久。自然、原味、醇厚、健康，以黑麥、全麥、裸麥為主，不添加任何人工化學原料，包含多種谷物與堅果，這是原汁原味德式面包一貫的堅持與宗旨。黑麥面包和黑森林蛋糕是德式糕點的兩大亮點，淺嘗一口，略微樸素，繼而會慢慢地綻放出多重口感層次，越吃越有滋味，搭配一杯酸奶或果飲，抑或是來杯咖啡，再加上夾雜的陣陣堅果芬芳，令人為之傾倒。此外，德國面包圈（堿水包）、柏林包和傳統德國蘋果派亦能讓你品嘗到地道的德國滋味。

甜品交響曲

曾經在一家“異類”甜品店吃到過一道精美的下午茶—甜品交響曲，它別出心裁地將各種甜品配以不同的飲品，組成一個單獨的菜單，讓鐘愛甜品的饕餮品嘗到如音樂般層層遞進的味蕾享受。“前奏”中的抹茶小泡芙和黑芝麻奶凍配合“東京之春”香草綠茶，讓兩頰頓時生香。進入“行板”，藍莓芝士塔輕盈可人，梨香圣馬赫中的杏仁香氣因著鮮奶油中若隱若現的法國啤梨利口酒備顯清逸。馳名歌劇院的出現則帶入咖啡和巧克力的醇厚，配合雷司令優雅而清爽的口感，當然，還有《幻想曲》中的榛子小天使也值得期待。是不是已經流口水了？那就往面包房沖吧，買回來自己搭配，連同午后暖暖的陽光一起享受吧。

法式好食材

法式面包特有的香甜恰如其分地表達了法國人骨子里天生的那種浪漫。傳統的如牛角包、焦糖燉蛋，罕見的如國王蛋糕、洋蔥包等。看似簡單的草莓塔工序相當繁復，而制作所需的巧克力、牛奶和鮮奶油、面粉，幾乎所有的材料都要國外進口才能做出正宗的法式口味。法式焦糖燉蛋特別討人喜歡，勺子挖下去的瞬間，薄脆的焦糖應聲碎裂，和著燉蛋綿密的質感，令人還沒品嘗到就充滿期待。入口一刻，甜脆的焦糖和燉蛋的香甜嫩滑相映成趣，嘴唇感受著勺子上的螺旋紋理，腦子里不經意間就出現“性感”二字。

以精選高純度新西蘭乳酪細細烘焙而成的重乳酪蛋糕，口感濃郁，奶味綿密香濃，入口即化，蛋糕底層配上香濃松脆的黃油餅底，富有多層次的口感。此外，采用鮮牛奶和放養雞的雞蛋精制而成的法式布雷系列也是法國人鐘愛的經典美味。

美蘭卡蛋糕

美蘭卡是一個捷克品牌，去年才剛剛進入中國，所以中國熟悉它的人并不多。但在北京的很多進口超市和高端商場，已經可以頻頻看見它的身影。它以獨特的口感征服了很多品嘗過它的人，并被它的喜愛者親切地稱為“小美”。現在美蘭卡進入中國的一共有4種產品，分別是兩款方形蜂蜜蛋糕及兩款小巧的夾心球，全都是歐洲原裝進口的。

切開蜂蜜核桃蛋糕，一共由5層組成。現代化的生產線優勢一覽無余，蛋糕的每一層薄厚一致，精確無比。一個大蛋糕可以切成10塊左右供多人一起分享，分量也足夠。蛋糕在15℃～25℃的時候非常柔軟可口。更神奇的是無論蛋糕經過多長時間的冷凍儲存，一旦恢復室溫，就馬上恢復剛出產時候的松軟柔滑，這使我們品嘗到這份原裝的新鮮口感變得如此容易。

看看另一種口味的蜂蜜可可蛋糕。這種蛋糕的包裝規格、大小和蜂蜜核桃蛋糕都是一致的，只不過口味不同，喜歡哪個就由你自己決定了。這兩款蛋糕都非常適合聚會、節日、下午茶的時候食用。因為是來自歐洲的蛋糕，口感上對于有些人來說會有些偏甜，如果加上黑咖啡或紅茶，會是很好的搭配。除了這兩款蛋糕，還有兩款小巧的夾心球。如果說大蛋糕是節日、聚會的不二之選，那么可愛甜蜜的夾心球就是休閑時刻的絕配了。切開來看看吧，別看每一顆夾心球外表其貌不揚，其實內有乾坤。咬下去，會感受到里邊濃濃的煉乳風味的夾心在口腔中洋溢開來。

德國粗糧面包

據說德國人是世界上吃面包最多的民族。德國面包分量足并且厚實，而且多為谷類及雜糧堅果面包，保持原味，忠于自然，健康又有營養。堿水面包是我的最愛，雖然它跟其他面包比起來可以鍛煉牙齒和拉伸面部肌肉，但那種奇特的滋味是嘗過便無法忘卻的。聽餅房大廚講，這樣的堿水面包是用進口黑面粉、鹽和水，花費大量時間，采用秘制的全天然酸面團自然發酵方式制作而成的，因此才會飽滿緊實，外硬內軟、保鮮度高，更有清理血管的功效。

另外，拿破侖蛋糕也是數一數二的好味道，有黃桃、奇異果、車厘子夾在三層咖色的千層酥皮和兩層吉士醬里面，不僅好看，而且能嘗出它法文名的本意：mille feuille，即有一百萬層酥皮的意思。

在春日休閑的下午時分，手捧一份清爽淡雅的芝士蛋糕，搭配一杯口感香濃的手工現磨咖啡，趕走午餐油膩的同時，更讓全身細胞迅速活躍起來。餅屋老板更是貼心，把店面裝修得精致浪漫，清雅的色調想必也是小資們的最愛。