淺談農村幼兒健康飲食習慣的培養

唐小麗

一、農村幼兒飲食習慣的現狀、原因

（一）農村幼兒飲食習慣的現狀

由于缺乏正確的指導，農村幼兒形成了經常不吃早餐、挑食、厭食、偏食、貪食等不良的飲食習慣。長此以往，一些幼兒出現肥胖、營養不良、智力受損、體質弱的一些病狀，情況令人堪憂。

（二）農村幼兒不良飲食習慣的原因

造成農村幼兒不良飲食習慣的原因主要有三個方面：家庭、幼兒園、社會。

1.家庭方面

（1）家長錯誤的教育行為

農村家庭的父母一般存在文化水平低，難以接受新思想，教育理念落后等問題，因此在很多程度上，他們并不懂得教育孩子，不懂得良好的飲食習慣對孩子及其將來的身心發展的重要性。例如給孩子吃過多的甜食，補充過量的營養食物，又或者是不懂得喂養孩子，以至于用強迫的方式逼孩子吃東西，使他們產生貪食、愛吃零食、厭食等心理。

（2）家長的溺愛

農村“重男輕女”的思想根深蒂固，再加上計劃生育的影響，使得最多只能生兩個孩子的家庭更加的疼愛他們的孩子，尤其是男孩子。孩子不想吃早餐或是挑食，偏食，家長都隨著孩子的心意，不加以制止，任其發展，哪怕他們知道這些要求和行為是不正確的。

（3）家長的不重視，留守兒童

隨著經濟的繁榮發展，越來越多的農民跑到城市里賺錢養家，把孩子交給爺爺奶奶或是外公外婆照顧。這些孩子就是我們平常所說的留守兒童。他們從小缺少父母的愛，再加上爺爺奶奶等上一輩親人的教育理念落后，這些孩子容易養成挑食、偏食、不吃飯、愛吃零食、厭食等不良的飲食習慣。

2.幼兒園方面

（1）農村幼師素質低

一般來說，農村的幼師素質比較低，她們都是下崗的婦女或是初中畢業的低學歷無教學經驗的年輕人。這些老師沒有受過系統的幼兒教育知識，根本就不能給予幼兒正確的指導的良好的教學環境。正所謂“冰凍三尺，非一日之寒”，這些幼兒怎么能學會健康的飲食？

（2）農村幼師的工資低

農村幼兒教師的工資比較低，這在一定程度上會降低她們的職業道德感與責任感。不平衡幼兒的飲食，不注重幼兒的飲食衛生，甚至會出現有些幼兒吃不飽或是根本沒吃東西的情況。

3.社會方面

（1）農村經濟發展欠發達

信息落后，交通不便，教學設備和教師隊伍比較差，無法給幼兒提供一個良好的教育環境。

（2）領導不夠重視

在農村，村委和一些領導并不是很重視幼兒教育的發展，這也是出現了由素質低的無教師資格證的人在幼兒園任教的原因。

二、農村幼兒健康飲食習慣的培養途徑

（一）家長方面

家長對兒童飲食行為的塑造有著特殊的、重要的作用和意義。因此，家長要從現在開始，努力幫助幼兒養成健康的飲食習慣。

1.改善教育觀念

從孩子一出生，就要為他們創設有利于健康成長的環境，養成有利于健康的行為，使之成為習慣，使之手中握著“健康的金鑰匙”。家長應該積極學習新的、正確的教育觀念，重視和善于引導孩子健康的飲食，不溺愛孩子，不威逼孩子，真正做到“一切為了孩子，為了一切的孩子，為了孩子的一切”。

2.積極配合幼兒園對孩子的培養

家長可以通過與幼兒園的合作，了解一些教育知識，了解兒童的發展情況，例如應該讓孩子吃得雜一些，主副食多樣化，從而改善自己的教育行為和提高自己對健康飲食的認知水平，更好的幫助幼兒的改掉不良的習慣。

3.正確安排工作與陪伴幼兒的時間

在外賺錢養家時，不要忽視和孩子保持交流。例如在暑假時，把孩子接到工作的地方來一起生活，或者是常回家看看。關注孩子的成長，用愛來教育他們的飲食健康。

（二）幼兒園方面

家長對于小孩比較溺愛，而且對幼兒的一些不良的飲食習慣不夠，對如何合理的改善幼兒的飲食習慣有一定的模糊認識。因此，幼兒園對家長、幼兒起著一個重要的橋梁的作用，有責任幫助他們形成健康的飲食意識和習慣。因此，幼兒園除了要做好自身的健康教育的工作外，還應與家長密切配合，共同討論幼兒飲食中德問題，雙方制定行之有效的指導策略共同完成培養幼兒良好的飲食習慣。

1.加強對幼兒健康飲食習慣的培養

利用健康教育課向幼兒講解一下基本的營養知識、合理膳食、早餐的意義及不良的飲食習慣行為的危害等。保健老師可以指導幼兒教師利用幼兒園環境創設等形式宣傳。

2.重視對家長的宣傳和營養知識及行為的指導和培訓

幼兒園應該增強與家長的合作，加強家長的營養知識教育，使他們懂得孩子經常不吃早餐、貪吃零食、挑食、偏食等不良的飲食習慣會引起的健康問題，積極幫助幼兒建立健康的飲食觀念。

3.加強自身的修養與教學水平

幼兒園教師應該做到不受環境的干擾和阻礙，不斷的改進自己，提高自己的技能水平，用真心來關愛孩子的健康成長。

（三）社會方面

1.完善教育教學設施

廣大農村的教育教學設施還很薄弱，不能有效的為農村幼兒提供必要的學習條件和生活條件。政府應當依靠當地的自然資源、農村特色，艱苦奮斗，為孩子的健康成長創造條件。

2.重視幼兒園的教師隊伍建設

師資問題已經成為影響農村幼兒教育發展的關鍵因素（淺析新形勢下農村幼兒教師隊伍建設）。所以加強對幼兒教師的管理、不斷的提高幼兒教師的工資、加強在職教師的職業培訓等，以促進農村幼兒健康教育的發展。

3.落實教育政策

現在，仍然許多農村地區沒有完全落實教育政策，如九年義務教育政策，更不用說幼兒教育了。在農村，公辦幼兒園少，私立幼兒園多，教育發展極度不平衡。所以，政府應該把農村幼兒教育制定幼兒教育法，對農村幼兒特別是單親、孤兒、孤疾給予補貼照顧，增加入學率。落實教育政策，勢在必行。

三、結束語

農村幼兒教育在我國教育中有著舉足輕重的地位，養成教育，要從小做起。幼兒得到健康的飲食習慣教育，不僅有利于身心健康，而且有利于將來各方面能力的發展和提高。梁啟超的《少年中國說》里說到：“少年智則國智，少年富則國富，少年強則中國強……少年雄于地球則中國雄于地球”。積極向上、努力拼搏、朝氣蓬勃、具有良好習慣的少年是祖國發展的支柱，是祖國的希望。這需要各個家庭的家長，學校，社會的對他們支持和不懈努力的栽培！