食品企業要做好食品安全監管方法

韋俊鋒 安文軒 王哲銘

摘要：人類社會最重要的消費產品是食品。由于食品安全對公民的健康以及社會的穩定與和諧具有重要影響，因此國家高度重視食品安全意識。當前，中國的經濟水平正在不斷發展和提高，結果，食品安全問題越來越多地出現在社會表面，對社會的發展產生了重大影響。本文就食品企業的食品安全監管問題進行了相關討論，并對食品企業如何監管食品安全提出了一些建議。

關鍵詞：企業;食品安全;監督方法

隨著當今社會經濟的不斷發展，人們的生活水平越來越高，食品安全問題也越來越多。長期以來，中國有關部門為確保食品安全采取了多種管理措施，并逐步建立了基于法律，法規和技術水平的食品安全體系。但是一些食品公司仍然存在食品安全問題，無法有效應對解決。因此，為了確保對公民健康和社會發展的保護，食品企業必須加強對食品安全監管，深入研究食品安全監管漏洞，尋找解決食品安全監管問題的策略和方法。

一、食品安全監管中的問題

目前，越來越多的法律法規為政府部門和食品企業制定了相關規定，要求兩者相互配合，做好食品安全監管工作，但許多職能部門監管力度不足，導致食品安全相關該信息未公開，更新時間較長，因此相關人員無法及時了解食品的當前狀態。另外，以多人監管的方式對食品的各個階段進行監管，使得監管的方向更加分散，部門之間無法配合與溝通，信息對接中可能發生信息泄漏。在各個監管機構之間發生食品安全事故時，不能嚴格執行該監管機構，從而使食品監管工作無法獲得良好的監管效果。食品安全技術的檢測是落后的，導致無法形成完整的安全體系。食品安全檢測直接影響食品的安全性和質量。這是一種用于食品生產，加工和銷售自我控制的測試方法。如今，一些食品公司的食品測試不完善，有時還會重復測試過程，而信息卻無法流通。由于測試結果不同，這很容易導致不同部門之間的沖突，從而使測試系統不具有權威性。其次，食品安全標準尚未完善。食品公司的生產來源和生產經營尚未建立起良好的質量標準體系，不能保證其安全標準。同時，國家標準和地方標準也存在不能使食品安全監督工作順利進行的問題。食品安全信用體系有待加強，管理人員素質低下。為了滿足食品市場的需求，經營者必須配合有關部門的工作，增強行業協會和各級經營者的責任感，共同朝著共同目標努力，維護食品市場的正常秩序。并確保食品安全得到保障。但是目前兩者協同工作的制度尚不完善，無法取得良好的監管效果。同時中國食品安全信用體系的紀律機制還不夠完善，無法對不誠實行為采取有力的紀律措施，導致許多生產者和經營者出于對企業利益的追求而缺乏食品安全意識，忽視了質量控制問題食品安全。其次，一些管理人員的素質相對較低，缺乏企業的誠信意識，缺乏建立食品安全信用體系的積極性。很難要求他們對質量作出承諾，這極大地阻礙了食品安全的實現。

二、食品安全監督的重要性

食品公司的生產和流通過程復雜。如果他們忽視食品監督的安全性，并按照食品衛生的有關要求實施食品監督，將無法保證食品安全，從而危及人民的生命。因此，必須對食品安全進行監督，以有效防止食品中毒的發生，確保人們的健康和安全。其次，有效的食品安全監管還可以減少食品生產中的浪費，在短時間內生產出高質量的食品，達到減少時間，提高效率的效果，并提高企業的經濟效益。食品安全問題與人民的生命和安全密切相關。隨著當今食品技術的飛速發展，食品安全事故也正在上演，這不僅影響生產企業和社會形象，而且擾亂公共秩序。監督食品安全是食品企業應確保食品工業正常發展的社會責任，對人民的健康發展和社會治安的穩定具有重要影響。實施有力而有效的食品安全改革措施，可以使食品企業在經濟市場中正常運轉，有效提高監管能力，增加行業經濟效益，促進社會和諧發展。

三、監控食品安全的具體方法

企業要建立健全的食品安全管理體系，實行管理水平的分級管理，將食品安全從業人員劃分為勞動分工，采取科學有效的領導和決策。此外，企業應按照國家規定的控制標準制定有力的執行措施，并根據企業情況制定評估和其他程序。這樣就可以開展食品安全監管工作，從而促進企業食品安全監管工作的順利開展。食品企業應測試從食品生產到銷售的流程。為了確保食品衛生和安全，中國對食品安全檢測的要求越來越高，其檢測形式也越來越注重技術，速度和信息共享。因此，加強食品檢驗??方法的研究，增加后備人才的投入，增加專門的檢驗部門，對提高食品檢驗技術水平具有重要作用。有關檢查人員對食品中所含的有害配方，食品毒性程度和進食風險做出相應的判斷。此過程稱為食品風險評估，并且此鏈接對食品安全研究和監管具有重要影響過去，食品安全機制缺乏相關的技術措施，導致食品經營者無法及時有效地預防食品安全危害。如今，食品公司可以效仿國際高科技食品預警機制的成功經驗，有效解決中國的食品安全問題，并形成預警機制以信息收集，評估和預警為主要工作內容，以檢測食品安全和異常情況。這種情況要求相關測試人員對食品安全信息等做出科學判斷，并分析正確??的響應計劃和解決方案，以實現有效的食品安全監管。通過食品風險預警，相關管理人員可以在第一時間獲得食品信息，并進行有效的監督工作。

四、結論

總之，食品安全問題與人們的健康和社會發展密切相關。食品工業能否發展壯大與消費者需求直接相關，消費者需求還取決于食品是否安全健康。一直以來，食品安全問題與企業的經濟利益息息相關。食品公司只有將自身的監督工作與有關的檢測系統和預警機制相結合，才能促進人民的健康和社會的穩定發展。

參考文獻：

[1]張玲.加強食品質量與安全控制的措施[J].食品安全導刊，2018（9）.

[2]楊雪.中國食品安全監管問題研究[J].吉林財經大學，2016.