“UFO”福利養殖模式下新楊黑羽蛋雞體組織成分分析及生長曲線擬合

王曉亮，呂文緯，涂盈盈，余 華，楊長鎖，姚俊峰*

(1上海市農業科學院，上海 201106；2國家家禽工程技術研究中心，上海 201106；3江蘇鴻軒生態農業有限公司，南通 226400)

“UFO陽光雞房”是由荷蘭瓦格寧根大學研究開發、江蘇鴻軒生態農業有限公司引進的一種圓型福利化蛋雞養殖模式，旨在滿足蛋雞在發展用地、蛋雞福利、人工、社會、環境等多方面及蛋業可持續發展的要求，是目前歐洲最高規格的蛋雞福利養殖模式。“UFO陽光雞房”整體為圓盤形，中央圓心是它的核心部位，用來收集四周養殖區的雞蛋，并進行雞蛋分級和蛋品質測定，同時也負責向四周養殖區發送飼料并收集廢棄物；以核心區為圓心向四周輻射出12塊扇形區域：其中2塊為開放式的儲存區，主要用來儲存雞蛋、飼料和廢棄物；10塊為養殖區，是蛋雞的主要活動區域，每塊養殖區分為兩部分，一部分是產蛋和休息室，內設產蛋箱、料線、水線、棲架，另一個部分是活動區，地面有人工草坪可以讓雞群自由活動，屋頂為玻璃陽光房，可以接受陽光照射[1]。

家禽的體重、體組織成分等性狀會直接或間接的影響其生產性能，通過測定體組織發育情況可以對某些晚熟性狀進行早期預測和選擇，通過研究蛋雞生長發育的規律，可以為品種的系統選育和遺傳改良提供理論基礎。家禽生長曲線常用于描述家禽的生長過程[2-3]，良好的生長曲線模型可以準確預測家禽的生長發育，指導飼養管理和育種工作。Logistic、Gompertz和Bertalanffy是家禽最常用的生長曲線模型，先前已經有許多關于地方雞品種中3種生長曲線的擬合的報道[4-6]，但大多是在傳統籠養模式下進行的，而對于福利養殖模式下新楊黑羽蛋雞生長曲線模型的研究未見報道。本試驗以新楊黑羽蛋雞為材料，研究其在“UFO”福利養殖模式下的體組織生長發育以及生長曲線擬合情況，為新楊黑羽蛋雞的福利養殖和選育提供科學的依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

33 000只商品代新楊黑羽蛋雞購自于上海家禽育種有限公司，飼養于“UFO”養殖系統的“Jump Start”平養育雛育成雞舍。飼養管理措施按照新楊黑羽蛋雞飼養管理手冊執行[7]，飼養到16周時轉入產蛋雞舍。

1.2 性能指標測定

育雛育成期每周測定全群死淘率和平均采食量、隨機抽取2%的雞只進行稱重并計算平均體重，在第2周、第5、第8、第11、第15周，隨機選取20只雞進行屠宰，屠宰前禁食12 h，自由飲水，測定體長、胸肌重、腿肌重、龍骨長。

1.3 數據統計

采用Excel 2016軟件進行數據整理，利用SAS 9.4軟件中Logistic、Gompertz和Bertalanffy 3種非線性生長曲線分析新楊黑羽蛋雞的體重和生長發育特點，計算最優參數、拐點生長量和周齡，根據擬合度(R2)評價生長曲線模型，R2越接近1，表明模型擬合度越高。3種模型的表達式及參數見表1。

表1 3種生長曲線模型及參數

2 結果與分析

2.1 體重和生長發育指標

新楊黑羽蛋雞的身體發育與周齡相適應，同時受到環境和營養等多種因素的影響。新楊黑羽蛋雞育雛育成期成活率為98.5%，累計死淘率僅為1.5%，表明這批新楊黑羽蛋雞生長發育良好。新楊黑羽蛋雞的體增重及生長發育指標結果見圖1和表2。在“UFO”福利養殖模式下，新楊黑羽蛋雞1—6周齡體增重逐步增加，7—12周齡達到最高值，13—15周齡緩慢下降，符合蛋雞生長發育的規律。新楊黑羽蛋雞骨骼和肌肉在6—12周齡發育最快，12周齡時95%的骨骼已經生長發育完成，之后骨骼和肌肉增重變慢。

表2 新楊黑羽蛋雞育雛育成期各周齡生長發育性狀指標

2.2 生長曲線擬合

由表3可知，3種模型對新楊黑羽蛋雞的體重擬合度均在0.998 2以上；對于體長性狀，Logistic和Gompertz兩種模型的擬合度分別達到了0.995 0和0.990 0，Bertalanffy模型對體長的擬合度比另外兩個模型稍低，為0.987 8；Bertalanffy模型對于胸肌重的擬合度最高，達到0.998 6，Gompertz模型的擬合度也達到了0.996 8；對于腿肌重，Bertalanffy模型擬合度最高，為0.991 5；3種模型對于龍骨長的擬合度均在0.970 0以上。由表4可知，不同性狀的拐點周齡也不相同，福利養殖模式下，新楊黑羽蛋雞的體重性狀拐點周齡為6.8周齡，體長拐點周齡為3.2周齡，胸肌重的拐點周齡為5.1周齡，腿肌重的拐點周齡為13.2周齡，龍骨長的拐點周齡為2.9周齡。

表3 不同性狀3種模型的擬合度

表4 3種生長曲線模型的擬合結果

3 討論與結論

3.1 蛋雞福利養殖

隨著生活水平的提高，人們對畜產品品質的要求也越來越高，動物福利，尤其是蛋雞福利養殖日益受到人們的關注。歐盟自2012年全面禁止傳統籠養模式以來，開始逐步推行福利籠養、地面平養等福利養殖模式[8]，美國蛋雞產業在消費者的驅動下，也在大規模開展蛋雞動物福利轉型。我國是世界雞蛋生產量和消費量最大的國家，但我國的蛋雞福利養殖尚處于起步階段，“UFO陽光雞房”是我國首次從荷蘭全面引進的蛋雞福利養殖設備，新楊黑羽蛋雞是我國自主培育的優質特色粉殼蛋雞配套系，自推廣以來深受市場歡迎，了解新楊黑羽蛋雞在福利養殖模式下的生長發育情況，對于配套系的選育和蛋雞福利養殖模式的探索，都有重要的意義。

3.2 福利養殖模式下新楊黑羽蛋雞生長發育

蛋雞的生長發育一般是一個漸進的非線性過程，本試驗表明，新楊黑羽蛋雞體重的生長高峰為6.8周，這與李婷等[9]在珍珠雞上的研究、李俊營等[10]在淮南麻黃雞上的研究、李健等[11]在壩上長尾雞上的研究結果一致，但與杜德英等[12]在文昌雞中的研究以及蘇紅衛等[13]在修水黃羽烏雞上的研究結果有所不同，這可能是不同的雞種在選育過程選擇方向不同所致。福利養殖模式下，新楊黑羽蛋雞的體增重在0—6周齡逐步增加，6周齡達到最高，12周齡后逐步下降，這與籠養模式下的增重情況一致，因此在養殖過程中，應該加強6—12周的飼養管理，避免應激。

新楊黑羽蛋雞體長生長高峰為3.2周齡，胸肌重的生長高峰為5.1周齡，腿肌重的生長高峰為13.2周齡。龍骨長度是反映蛋雞骨骼整體發育情況的一個重要指標，本試驗顯示，龍骨長度生長高峰為2.9周齡，這與李婷等[9]在珍珠雞上的研究、戴國俊等[14]在新揚州雞種的研究結果一致。建議在養殖過程中，適當加強3周齡的飼養管理，注意提供充足的營養，保證骨骼的生長發育。

3.3 生長曲線模型分析

生長曲線模型可以準確快速的反映動物生長發育各個階段的變化，通過生長曲線擬合可以預測蛋雞在不同周齡不同機體組織的生長發育速率，從而更加合理的安排飼養管理措施，指導生產實踐。Logistic、Gompertz、Bertalanffy是最常用于動物生長發育曲線擬合的3種模型[15-17]。目前，許多學者已經對我國部分家禽品種進行了生長曲線的擬合，但不同品種得到的最佳擬合模型不同，對珍珠雞[9]、壩上長尾雞[11]和修水黃羽烏雞[13]的研究顯示Bertalanffy模型擬合度最高，對文昌雞[12]和新揚州雞[14]的研究顯示Gompertz擬合度最高，這可能是不同品種和飼養管理方法所致。Akbas等[18]和Tholon等[19]的研究表明不同品種和環境對動物的生長曲線變化有較大影響。本試驗中，3種模型對福利養殖模式下的新楊黑羽蛋雞體重曲線擬合度均很高，Gompertz模型的擬合度最高，達到0.9995，對于體長性狀，Logistic模型擬合度最高，為0.995 0，但Gompertz模型擬合度也達到了較高水平，擬合值為0.990 0；胸肌重的擬合最佳模型為Bertalanffy，擬合度達到0.998 6，Gompertz模型次之，也高達0.996 8；腿肌重的最佳擬合模型為Bertalanffy，達到0.991 5。龍骨長是一項反應骨骼發育情況的重要指標，李婷等[6]發現珍珠雞龍骨長性狀的最佳擬合模型為Bertalanffy，擬合度為0.971 1，而戴國俊等[11]在新揚州雞中的研究顯示Bertalanffy為最佳模型，擬合度為0.990 2。本試驗中，龍骨長的最佳擬合模型為Logistic，Bertalanffy模型的擬合度最低，這可能是不同品種龍骨的生長發育速度有所差異導致的。

福利養殖模式下，新楊黑羽蛋雞的生長發育比較規律，1—5周體增重逐步增加，6—12周增重達到高峰，13周之后增重逐步下降。Logistic、Gompertz和Bertalanffy這3種模型對體重均有較高的擬合度，其中Gompertz模型擬合度最高，Bertalanffy模型對胸肌重和腿肌重的擬合效果最佳，Logistic模型對體長和龍骨長擬合效果最高。生長曲線擬合準確的反映了福利養殖模式下新楊黑羽蛋雞的生長發育規律。在育種過程中，可以根據擬合結果開展針對性選擇，以培育出更加適合福利養殖的品種。在新楊黑羽蛋雞的飼養過程中，可以根據擬合曲線預測各個性狀的生長發育拐點，在生長發育最快速的階段給予高水平的營養，盡可能的減少各種應激，充分發揮品種的遺傳潛力，從而獲得最高的養殖效益。