新興特色蔬菜順強(qiáng)四棱豆介紹

關(guān)鍵詞：保健菜;四棱豆;濮棱（北方系）;品種特征

提要概述

四棱豆屬一年生草質(zhì)藤本，地上結(jié)豆莢、地下長(zhǎng)根薯，其根、莖、葉、花莢均可食用。嫩莢爽脆多汁與魚、肉同炒鮮美可口，也可制作冷盤，泡菜或制作罐頭出口創(chuàng)匯，是四棱豆的最佳食用部位。令人賞心悅目的花，似蝶形，除作園藝花卉觀賞，美化環(huán)境外，花與葉味香甜，可做湯或炒食。成熟的種子油炸爆炒后，辛香脆美;榨出的油富含維生素E 每百克23-44毫克，有的品種高達(dá)每百克130毫克，含油量高達(dá)13%-20%，可用于食品、化工、照明等行業(yè)。隨著人們生活水平的提高，對(duì)蔬菜的消費(fèi)要求也在逐步升檔，特別對(duì)營(yíng)養(yǎng)、保健和安全方面提出了更高的要求。因?yàn)槿祟惿蠲刻於夹枰S生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)滿足人體生理的延續(xù)。四棱豆屬一年生草質(zhì)藤本，地上結(jié)豆莢、地下長(zhǎng)根薯，其根、莖、葉、花莢均可食用。嫩莢爽脆多汁與魚、肉同炒鮮美可口，也可制作冷盤，泡菜或制作罐頭出口創(chuàng)匯，是四棱豆的最佳食用部位。令人賞心悅目的花，似蝶形，除作園藝花卉觀賞，美化環(huán)境外，花與葉味香甜，可做湯或炒食。成熟的種子油炸爆炒后，辛香脆美;榨出的油富含維生素E 每百克23-44毫克，有的品種高達(dá)每百克130毫克，含油量高達(dá)13%-20%，可用于食品、化工、照明等行業(yè)。四棱豆根薯蛋白質(zhì)含量是甘薯四到五倍，馬鈴薯9-10倍，木薯20倍，居世界根塊莖作物之首。煮烤后均可食用，味似板栗。莖桿粉碎后可作畜禽優(yōu)質(zhì)高蛋白精料或作蘑菇等食用菌培養(yǎng)基料。四棱豆蛋白質(zhì)高達(dá)百分之25%-35%，富含17種氨基酸，比一般蔬菜含量高，其賴氨酸、酪蛋白和雞蛋蛋白的含量都超過大豆的含量。這在豆類中是罕見的。四棱豆的盛菜期恰是市場(chǎng)供菜淡季，可彌補(bǔ)市場(chǎng)供菜量的不足，市場(chǎng)暢銷。四棱豆葉、莢、根和種子均可入藥。對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、腦血管病、不孕不育癥，習(xí)慣性流產(chǎn)，兒童惡性營(yíng)養(yǎng)不良癥、口腔炎、眼病、泌尿系統(tǒng)疾病等19種疾病均有良好的食補(bǔ)療效，在云南傣族傳統(tǒng)藥物中有11個(gè)單方和復(fù)方。具有養(yǎng)顏、益智、減肥、健胃、清熱、消腫、化瘀、益腎等功效。被國(guó)際四棱豆研究協(xié)會(huì)譽(yù)為“豆科之王、綠色金子、神奇植物”的21世紀(jì)健康美食。四棱豆對(duì)土壤要求不嚴(yán)，具有固氮增肥，減少化學(xué)氮肥施用量，減少污染，改良土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，提高豐蘊(yùn)根系能力。四棱豆被認(rèn)為是有助于解決今后人類糧食及蛋白質(zhì)不足問題的作物。具有糧食、油料、蔬菜、飼料、保健、綠肥融為一體開發(fā)潛力很大的豆類作物。

1.濮棱008號(hào)品種

是濮陽(yáng)農(nóng)村致富研究學(xué)會(huì)從中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)龍靜宜副教授贈(zèng)送試種材料中的變異植株，經(jīng)早熟改良定向誘導(dǎo)選育的。

該品種長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，蔓藤長(zhǎng)3～4.8米，左旋纏繞生長(zhǎng)，莖基分枝多，主蔓多長(zhǎng)老莢，產(chǎn)量高，子蔓多長(zhǎng)菜莢，有部分老莢。孫蔓次之，有30%～70%左右可長(zhǎng)嫩莢，葉色綠色，卵圓形，三出復(fù)葉，對(duì)光照不敏感。，耐陰性強(qiáng)，遮蔭處理可提早7～12天開花，長(zhǎng)期高溫38度以上出現(xiàn)落花蕾現(xiàn)象，不能正常開花。6～7月很少開花結(jié)莢。7月下旬至9月份都可長(zhǎng)蕾開花。花腋生蝶形總狀花序。10月中旬莖頂芽分化為花芽。單株在盛花期同時(shí)開放122朵。花朵為藍(lán)色。5～12天花謝后，柱頭分化為幼莢明顯可見，15～20天幼莢可鮮炒食用。莢長(zhǎng)18～28厘米。莢內(nèi)有8～18粒種。嫩莢鮮重35～45克。半月后長(zhǎng)成干莢。干莢產(chǎn)粒3.8～4.5克。單株產(chǎn)莢45個(gè)左右，單株結(jié)薯塊2～7個(gè)，65%四棱豆可結(jié)薯塊0.1～0.5千克/（當(dāng)年生長(zhǎng)量）。每畝產(chǎn)嫩莢1354.2千克。每畝產(chǎn)薯塊249.7千克。干豆粒114.7千克。中后期生長(zhǎng)茂盛，其種子沒有休眠期。

2、濮棱998號(hào)品種

系中國(guó)農(nóng)村科技濮陽(yáng)通聯(lián)站在民間搜取株系經(jīng)7年除劣篩選培育出濮陽(yáng)第一個(gè)當(dāng)家四棱豆蔓生品種。經(jīng)選育的株系比原來(lái)品種早熟1周。株型穩(wěn)健。莖蔓粗壯，耐病，耐旱能力明顯增強(qiáng)。莢型扁方形。

開花結(jié)莢盛期，正處于濮陽(yáng)種植蔬菜的種類數(shù)及較少質(zhì)量和較差的秋淡季節(jié)，是秋淡季采收嫩莢，嫩梢較適合的好品種。攀援性及分枝性較弱。適合于大面積生產(chǎn)栽培。只需人字形竹桿或木桿搭架即可。畝種1750～2000株即可。畝產(chǎn)嫩莢928.4千克，干粒129.4千克。

3、四棱豆順強(qiáng) 098 品種

順強(qiáng) 098 品種是河南省濮陽(yáng)縣順強(qiáng)農(nóng)業(yè)服務(wù)有限公司培育出的品種，該品種具有長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、產(chǎn)量高、耐陰性強(qiáng)和適應(yīng)性廣等特點(diǎn)。莢長(zhǎng) 15～28厘米，單株產(chǎn)莢40～50個(gè)，單株結(jié)薯2～7個(gè)，每畝產(chǎn)嫩莢約130 0 千克，薯塊約 250 千克。其種子沒有休眠期，中后期生長(zhǎng)茂盛。四棱豆喜溫暖多濕的氣候條件，要求較高的溫度，不耐霜凍。種子發(fā)芽的最低溫度為 12.7 ℃，適溫為 20～25℃，35℃以上發(fā)芽不良。開花結(jié)莢的臨界低溫為 17.2 ℃，適溫為 25℃左右。順強(qiáng) 098 四棱豆的株高生長(zhǎng)曲線呈現(xiàn) S型，生長(zhǎng)速率表現(xiàn)出“慢-快-慢”的基本規(guī)律。與植物生長(zhǎng)大周期的特點(diǎn)表現(xiàn)一致。其中 098 四棱豆生長(zhǎng)的指數(shù)期為 3 月21號(hào)至 5月3號(hào)，該時(shí)期生長(zhǎng)速度相對(duì)較慢，線性期為 5月3號(hào)至 6月4號(hào)，生長(zhǎng)速度最快，生長(zhǎng)最旺盛時(shí)期;衰減期為 6月4號(hào)以后。植株生長(zhǎng)速率下降，進(jìn)入盛收期。098 四棱豆的開花時(shí)間為 5月22 號(hào)，結(jié)莢期為 5月30 號(hào)，花期為8 天。花蕾發(fā)育期高溫能造成發(fā)育不良，造成落花落莢，較大的晝夜溫差可提高結(jié)莢率。

4、濮棱1號(hào)品種

系從國(guó)家蔬菜系統(tǒng)研究中心交換品系中選育的變異株，經(jīng)濮陽(yáng)農(nóng)村致富研究學(xué)會(huì)定向選育而成的。

屬半攀緣性品種，莖蔓長(zhǎng)1.8～2.5米。經(jīng)過整枝和修剪可制作園藝作品，莖蔓降低到1.8米以下。經(jīng)過化控精心管理，花在5～10厘米處葉莖處著生。其花大，花多，盛花期可同時(shí)開放百余朵。花為藍(lán)色。花瓣5片，最上的一片旗瓣寬。花瓣長(zhǎng)1.5厘米，花粒圓形。黃色，子房上位，瓶狀具短柄，胚珠多數(shù)，花柱長(zhǎng)而內(nèi)彎，有髦毛。柱頭扁球形。有致密茸毛，一般為自花授粉，花柱頭一部分超過花萼從花中伸出。成了采花昆蟲的傳粉媒介。

開花7～15天花謝后初生幼莢。20天即可食用。每畝產(chǎn)鮮莢936.7千克。莢長(zhǎng)10～20厘米，寬1.5～2.0厘米。莢截面正方形。干莢多成弧形。單株可結(jié)莢37～46個(gè)，莢粒數(shù)在5～14個(gè)，在保護(hù)地溫室大棚中可多年生長(zhǎng)。莖根部根莖小，以嫩鮮葉食用為多。莖蔓大田收獲在5000千克左右，是我國(guó)目前園藝栽培不多見的品種。經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)值更高，可制作園藝作品，開發(fā)潛力很大，急需有這方面的專家去開發(fā)研究。

作者簡(jiǎn)介：裴順強(qiáng)：中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)會(huì)員，高級(jí)農(nóng)技師，濮陽(yáng)農(nóng)村致富研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)，第四屆中國(guó)農(nóng)經(jīng)產(chǎn)業(yè)高峰論壇理事，濮陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院農(nóng)業(yè)生物與經(jīng)濟(jì)系名譽(yù)教授，大國(guó)農(nóng)匠，曾培育出十多種農(nóng)作物新品種，其中四棱豆品種8個(gè)（順強(qiáng)008、順強(qiáng)6號(hào)、順強(qiáng)098、順強(qiáng)168、碧翠5號(hào)、順強(qiáng)2000等www.sldwz.com其中順強(qiáng)008品種在2008年第29屆奧運(yùn)會(huì)舉辦中被選為招待外賓的特色蔬菜），出版8本專業(yè)書籍，在市級(jí)以上報(bào)刊發(fā)表論文700余篇。曾獲“濮陽(yáng)市科學(xué)成果學(xué)術(shù)二等獎(jiǎng)”、“第八屆濮陽(yáng)市青年科技獎(jiǎng)”和“市優(yōu)秀中青年人才”、“市鄉(xiāng)土專家”、“市青年優(yōu)秀專家”等稱號(hào)。并獲多項(xiàng)國(guó)家專利。現(xiàn)任河南四棱豆農(nóng)業(yè)科技有限公司、濮陽(yáng)縣順強(qiáng)農(nóng)業(yè)服務(wù)有限公司董事長(zhǎng)。