酒店財務管理的優化

陳平

旅游業的井噴促進了國內商業酒店的迅猛發展，并依據人們不同的需要形成了不同層次、不同路線的各類型商業酒店，然而無論是哪種類型的商業酒店，經常會出現運營一段時間后就歇業的案例，導致出現這個問題的原因眾多，有游客多少因素、有定價過高因素、有季節因素等，然而對于酒店運營方來說，自身管理水平出現了問題無疑是最重要的影響因素，而作為商業酒店經營管理的核心內容，財務管理工作高效與否直接影響著酒店的效益并最終決定著酒店能否在高度激烈競爭的行業中立足。因此，進一步加強并優化財務管理工作對于每一個商業酒店來說都至關重要且刻不容緩。

建立“大財務”管理制度

財務工作的一種重要內容體現就是管理控制，要想商業酒店財務管理工作效果良好，首先就是要對店內收入的有效控制，由于酒店涉及收入的環節、崗位及員工比較多，如酒店客房、酒店餐廳、酒店娛樂場所、酒店停車場等，這些崗位或者環節涉及不同部門及員工，甚至是人員有較大流動的崗位。而要有效實現對這些部門收入的控制，就必須建立商業酒店“大財務”管理制度，讓酒店內各部門、各崗位、各員工都成為酒店財務工作中的一分子，因為僅靠專職財務人員的管理和控制是遠遠不夠的，通過“大財務”管理廣泛凝聚全酒店上下積極參與到財務控制，酒店員工是店內最寶貴的資源，他們最熟悉，最明白酒店經營程序、服務規程和在經營工作中的一切物料消耗及費用開支情況，也最有辦法控制成本，這不僅可以充分發揮員工的潛力與能力，積極主動做好自身成本與收入的控制管理，做到凡涉及財務則事事有人控制，處處有人把關，隨時找差距，隨時作調節，還可以有效理順各部門的職責權限，使酒店各部門的運行與財務管理得到最大的優化，銜接性得到最大的發揮，大大提高財務成本管理控制效果。

優化職能機構和組織體系

酒店由于規模等級層次以及內部管理的需要而將財務機構進行不同的設置，雖然財務管理機構大小模式不一定一致，但是在財務管理方面，絕大部分酒店主要由會計核算、審計、收銀、采購和供應（庫房）五部分組成。而對于酒店的運行來說，任何一個部門及員工都與財務管理存在著密切的關系，往往都會涉及資金往來和流動的某一個節點，無論是采購、銷售，還是資金回籠亦或是工資支出等，財務管理工作要高效地跟這些節點有機結合，需要建立相應的職能機構和組織體系，并不斷優化，從而進一步加強財務部門的職能權利與作用，只有這樣，才可以順暢高效的實現各節點的有序銜接，實現酒店人力、財力、物力的有機調動，讓資金始終處于良好的運行狀態，保證會計核算工作順利完成，同時也能充分發揮出財務和會計所具備的“反映和監督”的職能。

酒店財務部門需強化對采購環節的管理。市場是動態的不斷變化的，對于商業酒店采購部門來說，其多年的采購會形成模式固化，造成人情采購等一些問題，導致酒店采購成本超標，而為了充分發揮財務管理的監督作用，酒店應強化財務部門的權利監督作用。針對很多部門認為財務只是酒店執行核算任務的一個部門而非職能管理機構的錯誤認知，需要強化財務職能管理的作用性發揮。如對于采購部門的財務監督管理，為了有效降低酒店采購成本，防止出現資金支出不清晰或者超額支出的問題，可以通過對采購的全流程監控來實現，這樣不僅可以幫助財務部門充分客觀了解采購市場行情，還可以有效理順采購與財務部門的關系，防止出現部門間的資金扯皮和矛盾。

強化全天候的財務賬目審核。由于多數商業酒店都屬于24小時全天候營業，其中每個時間段都可能有資金的往來，要實現財務管理的高效率，可以針對商業酒店的運營模式實施全天候的財務管理，如可以根據財務管理部門實際工作需要設置專業的日審和夜審崗，這個崗位可以是全職的，也可以是酒店內具有一定財務基礎或者經驗的兼職員工，由于可能會在資金發生過程中出現客戶資金不是給收銀員而是給服務員的問題，這時的收銀問題就需要進行日審和夜審的實時核算，再經過總出納直接集中管理酒店資金的統收統支。財務部對庫存現金，包括銀行存款，應進行每日的清算盤點，并制作每日現金流量表交予財務總監過目，通過核對收入，層層把關、層層審查，才能確保酒店的應收賬款不出差錯，避免逃賬、壞賬的出現，有利于實現酒店營收的有效控制，還能起到一定的相互監督的作用。

注重財務信息化手段的應用

對酒店的收支情況進行整理整合是大多人對于酒店財務部門或者財務工作者的基礎認知，這與當前現代化的商業酒店財務管理模式是極不適應的，安全快捷高效的商業酒店財務管理已經成為業內著名商業酒店的標配。

借助專業的酒店管理信息系統可以將酒店財務管理的功能發揮的淋漓盡致，不僅避免了傳統人工財務管理出現的各種錯誤、漏洞，而且運行數字信息化手段實現了對酒店財務支出與收入的全方位分析評價。精準快速安全高效的酒店財務管理系統，可以為酒店財務方案的制定甚至酒店運行提供更加及時高效科學的方案支撐。

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