淺談快消品企業的庫存管理

夏林

摘 要 伴隨著改革開放40周年，我國快消品行業已發展成為我國市場化最早、市場化程度最高的行業。伴隨著疫情的爆發，快消品行業步入白熱化的態勢，快消品行業所取得的成績有目共睹，但是整個快消品行業的發展仍面臨著諸多的問題，其中以庫存管理方面存在的問題最為顯著，如庫存波動性大，牛鞭效應等等，同時，快消品行業相對于其他行業而言利潤較低，在利潤開拓越來越困難的情況下，如何更好地進行庫存管理，降低成本，對于企業、行業的發展就顯得尤為重要。本文通過對快消品的行業特點，快消品行業的庫存管理現狀及進行快消品庫存管理的重要性著手，通過設立“精益化”目標，將供應鏈與庫存管理系統，并適時引入第三方物流等方面進行庫存管理。

關鍵詞 快消品 問題 庫存管理 優化建議

快速消費品是競爭最為透徹、渠道最為細分、產品更新迭代最為快速的一個行業，無論廠家或者代理商的利潤率都由于不斷加大的市場投入和價格戰爭而不斷減少，快速消費品行業也是相對來說毛利比較低、品牌意識不強且轉化成本較低的行業。他們在生意的過程如果要提高投資回報比率，必須通過極大的發揮快消品的特點，急速的周轉產品及應收賬款等，那么庫存管理就是其中非常重要的一個環節。

一、快消品的含義及快消企業的特點

快消品，即快速消費品（FMCG），指那些使用壽命較短，消費速度較快的消費品，常見的快消品包括食品、個人衛生用品、煙草及酒類和飲料等。它們依靠消費者的高頻次和高重復率使用與消耗，通過規模的市場量來活得利潤及價值。

快消企業由于其產品性質決定了其特有的特點：一是消費者的高頻次消費;二是銷售渠道的多樣性，包括商超、連鎖等基本覆蓋全渠道;三是所售產品的跟新迭代速度快，包括產品內容及產品外包形式的迭代;四是相比耐消品企業，快消企業面對的客戶的忠誠度較低。

二、快消品企業庫存管理的意義

（一）有助于企業實現經濟效應最大化

存貨采購倉儲存在占用企業資金的同時也將發生倉儲等費用，并且還有毀損、過期變質、被盜和貶值等風險。隨著市場經濟的發展，市場競爭日益加劇，消費者對價格反應極其敏感，轉換成本極低。因此，企業應當不斷提高存貨管理水平，防止積壓或缺貨，減少呆滯或毀損，控制倉儲費用，減少資金占用，加速存貨周轉，提高資金使用效率，實現經濟效益最大化。

（二）有助于企業保證銷售經營的順利保障

存貨是企業生產、銷售的物質保障，為了確保生產經營的正常進行，企業必須儲備一定數量的庫存，否則可能會引發生產中斷、停工待料、停銷待產等現象，一方面會降低設備使用效率與員工工作效率，增加生產成本和增大緊急補購的風險與成本，另外一個方面會造成不能及時交貨，違反合同約定，引起客戶不滿，招致法律訴訟，造成經濟損失，對企業信譽帶來負面影響。因此，加強庫存管理不僅能夠保障生產經營的正常進行，而且能夠增強企業在生產和銷售方面的機動性和適應內、外環境變化的能力。

（三）有助于實現企業的全面管理

存貨是企業的一項重要資產，對于企業經營活動有著重要作用，是企業管理的重要組成部分。因此企業必須加強庫存管理，促進企業管理全面化、系統化、科學化，提高管理效率與效果。

三、快消品企業庫存管理存在的問題

（一）行業管理水平整體落后

當前我們快消行業的庫存管理整體還是采用的是傳統的管理方式，各有關庫存管理單位各自為政，銷售商庫存的主要管理方式還是采用經常性的人工盤點的方式來控制庫存，這種方式成本巨大，且需要耗費大量人力和精力，還容易出錯。

（二）企業內部對庫存管理的需求不同

從企業內部管理的目標不同，針對庫存管理財務部要求它的成本低，變現能力高，周轉速度快，期末庫存金額低，但是傳統的快消企業要求的設置較高的安全庫存，避免缺貨;采購部門則希望產品的存儲量大、不要過于頻繁采購訂貨，而我們的銷售部門需要不同的產品種類和數量，希望任何時候都是最新的產品面向市場。各個部門的各自為政，沒有目標的協同，對于庫存管理極為不利，庫存管理不是單一的供應鏈成本管理，也是企業內部各個部門的協同管理，涉及公司的財務、采購及銷售部門等。

（三）供應鏈環境下的“牛鞭效應”

所謂“牛鞭效應”是指企業在供應鏈管理過程中人們發現當處于供應鏈下游節點的企業（或者消費者）的需求發生細小變動時，在信息的傳遞過程中處于上游節點的企業會作出的生產經營決策會產生往往與實際相差很大的波動現象。造成“牛鞭效應”的原因是供應鏈成員之間的數據信息不對稱，成員間面對的信息只是單一的訂單信息，其為了保持其所謂的安全庫存，在更上游的供應商需求數據必定又翻番，底層成員節點的需求被有意無意地夸大，結合市場的波動及價格變化，導致庫存金額越來越高，進而導致快消品企業的高額庫存管理成本。

四、快消品企業庫存管理的優化建議

（一）建立“精益”管理模式，設立目標，避免浪費

“精益”管理，是企業建立在一個合理的供應鏈成本核算基礎上，而庫存管理又是供應鏈成本的重要組成部分，所以在庫存管理方面用適宜的方式進行成本核算和分攤費用，將有助于解決經驗式消費消費引起的庫存不足或庫存過多的問題，而且在快消企業實施“精益”化管理符合快消品種類多、數量大、周期短等特點。

在庫存管理方面，首先要根據企業歷史情況及未來銷售預測來設置庫存目標，比如設置常說的安全庫存，早期的安全庫存設置一般是根據月預測銷售額的基礎乘以已經經驗預測，但是往往我們的月銷售額的預測也是經驗式的，兩個經驗式的數據預測的一個安全庫存往往不準確，容易導致旺季缺貨，淡季倉庫爆倉積壓。因此，我們需要設立特定一個的數據指標去指導庫存管理的數量。這個指標包括采購未到庫的在途物資，銷售未出庫的暫存庫存，以及供應商的到貨天數，并根據歷史銷售數據，確定各個品類的庫存比例，通過以上維度的考慮，能在某個特定周期內的相對合理及科學的庫存指標。

（二）建立庫存管理系統，有機結合供應鏈與庫存管理系統

1.快消品行業特點覺得其系統化管理。快消品市場細分嚴重，一般產品的從原料采購到生產再到銷售等環節并不是單個企業能獨立完成的，而往往涉及上下游多個企業，組成復雜的系統，形成一個從前端到后端的鏈條，這個復雜的鏈條就是供應鏈。一般意義的快消品企業就是銷售貿易企業，往往屬于供應鏈底端的客戶銷售端，由于企業不能單獨的完成整個鏈條的所有事項，那么庫存方面的系統化管理是快消品企業的必然選擇。

2.產銷協調提升周轉速度。目前，快消品企業仍然普遍采用以產定銷，庫存式的生產，因為快消品的通用性及流通性等特性，在渠道供應鏈中往往存在大量的備貨。將庫存管理從以前的單一倉儲管理變為供應鏈綜合管理也是目前快消企業目前的普遍選擇。

從產品的生產-銷售周期，庫存管理在這個過程中起到的是“滑輪”作用，它需要拉動的是兩邊的“P：D”值，P是整個產品的制造時間，D是客戶訂單的交貨時間，在這兩個時間里，看商品對于那個時間的需求傾向性更明顯，那么庫存管理就偏向哪一邊，以此來縮短商品的流通周轉時間，提升周轉速度。

3.經營者在產銷協調系統化庫存管理的角色。庫存管理的系統化要求經營者必須具備系統管理的意識，充分認識到庫存管理企業內外部管理在企業內外部同上下游的協同關系。傳統理解我們的內外部管理就是協同關系就是訂單管理，目前是一種曲解理解，在快消品領域，訂單的響應必定至直面市場上每一零散客戶（終端消費者），而庫存管理也要以為客戶提供最優服務為出發點的，為此庫存管理不是企業內部單方面的實物管理，而是一個雙向管理，結合供應鏈系統從內至外，由外到內的雙向管理，為企業更好預測市場的變化，加強企業的庫存管理有著積極的意義。

（三）適時引入增值的第三方物流

快消品企業流通節奏非常快，商品的流通流暢及高效與否是快消品企業必須考慮的重要問題。一個高效的物流有助于建立一個優化的庫存，可以有效避免因為物流造成的庫存增加的壓力。由于第三方物流在運輸和配送等方面的專業性強的特點，目前，國內很多快消品企業均已引入第三方專業物流，但是目前很多第三方物流只是單純地使用其比較低端的功能-配送，未能根據自身資源條件進行分析，去匹配客戶需求，根據客戶需求，來組合不同形式的合理安排理貨、分揀、出貨等計劃。

目前整個快消品行業對第三方物流的需求也處于一個低端層面，目前只限于配送業務，事務管理、路徑規劃、最優庫存管理、物流成本控制等決策不健全，這并不有利于倉庫專業化管理和降本增效，因為一個好的物流對于降低庫存管理及有關物流成本是至關重要的。以食品飲料為例，根據統計，食品飲料行業中做得好的企業應用現代物流管理，結合有效的庫存管理，可以有效節約有關的庫存管理成本及物流成本44%，特別是通過將現代物流與協同供應鏈庫存管理（CPRF模式）結合，能有效實現庫存的動態補貨，能有效降低庫存，降低庫存管理成本，提高周轉效率。

五、結語

眾所周知，庫存管理貫穿于企業經營活動的各個環節中，庫存管理對于企業來說是至關重要的。結合上述的分析可知，在我國快消品行業中，目前面臨的最主要問題是我國快消品行業供應鏈中供給需求不協調，落實到實處就是行業供應鏈中庫存管理存在的諸多問題：行業管理傳統，各自為政，管理方式落后;整個行業庫存總量大，存貨周轉時間長、牛鞭效應等問題的存在，歸結起來便是整個行業多級庫存控制的問題所在。

針對我國快消品行業現狀及存在的問題點，企業應該加強對于庫存管理的重視程度，精益化管理模式，設定科學庫存目標，將庫存管理及供應鏈管理有效結合，并在適當時候引入第三方物流，并在此基礎上采取一系列輔助措施加以解決。

（作者單位為四川新希望營養飲品有限公司）

參考文獻

[1] 吳藝杭.我國快消品行業庫存管理現狀及問題分析[J].物流工程與管理，2019（03）：60-62.

[2] 何彩玲.快消品行業快速發展下的庫存管理與財務管理[J].物流商論，2019（02）：8-9.

[3] 朱海紅.加強企業存貨管理內部控制的策略探討[J].中國鄉鎮企業會計，2020（05）：191-192.