天津地區總堿度對南美白對蝦外塘養殖放苗成活率的影響

任東悅，任光祎

（1.天津市西青區大寺鎮農村工作辦公室，天津 300385；2.天津市西青區企業家服務中心，天津 300380）

每年5—6月是天津地區南美白對蝦苗種集中放養時間。2016—2017年西青區大寺鎮大沽排河水源的池塘，水體pH值、氨氮、亞硝酸鹽、溶解氧等理化指標均符合放苗要求，但南美白對蝦蝦苗投放成活率很低。為尋找原因，本試驗在2017年3—5月對該區域的14個池塘進行總堿度、HCO3-堿度檢測，擬通過調節總堿度方法，研究南美白對蝦外塘養殖階段總堿度與放苗成活率的關系。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗蝦：海南東方中科海洋生物育種有限公司繁育的“科海一號”南美白對蝦苗，經溫棚暫養平均體長為（3.0±0.1） cm。

試驗池塘：天津市西青區大寺鎮大沽排河相鄰的14個池塘，池塘面積2.7～5.3 hm2不等，池塘間相距20～40 m，呈長方形排列。

試驗飼料：購自河北奇驥生物技術有限公司生產的“蝦貝健”對蝦發酵飼料。其營養成分：粗蛋白≥42%、粗脂肪≥9.0%、粗纖維≤8%、粗灰分≤13%、總磷0.9%～1.45%、鈣≤3.0%。

試驗糖蜜：購自河北騏驥生物有限公司，主要成分為乳酸菌和蔗糖，規格25 kg/桶。

1.2 試驗方法

試苗前總堿度的監測：14個池塘均在2017年3月進水，進水時檢測水源水質指標如下：pH值8.0、氨氮 0.9 mg/L、總硬度 420 mg/L、總堿度 785 mg/L。進水后的池塘經過2個月的沉淀、凈化，在試苗前水質指標檢測pH值、氨氮、亞硝酸、總堿度、水溫、鹽度、溶解氧等指標，檢測采用北京大學化學系研制的pH值、氨氮、溶解氧亞硝酸鹽測試盒，總堿度監測采用廣州漢坤生物科技有限公司生產的總堿度水質分析盒。數據見表1。

放苗前一周施用90%純度的EDTA和珠江水產研究所生產的池塘解毒寶進行水質處理。每個池塘在規格1 m3網箱內投放100尾健康、無病蝦苗，投放蝦苗1～3 d觀察蝦苗成活率情況（以48 h成活率85%以上為合格指標）。

糖蜜處理：依據表 2 放苗成活率數據，4號和8～14號池塘未達到合格指標。2017年5月8日選取9、10號池塘進行水質處理，12、13池塘為對照，不做任何處理。處理方法為：每667 m2池塘施用糖蜜，按使用說明用量為 195 kg/hm2，3 d后用量減半，再施用一次，每日檢測池塘水質的總堿度、碳酸氫鹽堿度數值變化，具體數據見表3。一周后檢測4個池塘的水體理化指標情況及5月16日繼續試苗后對蝦成活率情況見表4。

2 結果與分析

2.1 總堿度對南美白對蝦外塘養殖放苗成活率的影響

24 h后監測發現，1～8號池網箱內有糞便，且糞便整齊，對蝦活力較強，9～14號池網箱內無糞便，對蝦活力弱；48～72 h監測1～8號池網箱內有糞便且對蝦活力較強，9～14號池網箱內有部分糞便，對蝦活力弱。通過實驗可知，總堿度對南美白對蝦養殖前期放苗具有一定影響，在其他水質指標適宜放苗的情況下，只有總堿度指標不適宜放苗，通過表1和表2中南美白對蝦24～72 h試苗成活率情況，以及圖1中碳酸氫鹽堿度占總堿度的比重可以看出，當比重低于67%時，對蝦放苗48 h成活率低于85%；當比重超過67%時，對蝦放苗48 h成活率高于85%，放苗成功率高。

2.2 糖蜜處理

比較表3、表4可知，糖蜜可以降低總堿度、碳酸氫鹽堿度，7 d時間里糖蜜處理的2個池塘總堿度、碳酸氫鹽堿度均下降，碳酸氫鹽堿度占總堿度比重也相應提升到了67%左右，而且經糖蜜調節總堿度后，再次試苗48 h后平均成活率比對照組池塘平均成活率提高了53.5%。

表1 養殖池塘的主要理化指標

表 2 24～72 h 蝦苗成活率

圖1 碳酸氫鹽堿度/總堿度對南美白對蝦成活率的影響

3 結果與討論

3.1 總堿度與水生動物的關系

總堿度在對蝦育苗及養殖中扮演著極為重要的角色。總堿度是水中CO32-、HCO3-、OH-及其他一些弱酸鹽類的總和，對水起緩沖作用[1]。沈立等[2]發現鹽度和HCO3-堿度越強，對異育銀鯽魚種生長的抑制作用越大；章征忠等[3]認為淡水白鯧幼魚堿度在24 h、48 h、96 h 的半致死濃度堿度分別為 83.25 mmol/L、56.99 mmol/L、45.70 mmol/L。王桂春等[4]認為堿度高一般會導致二價以下陽離子的不平衡，毒害水生生物；柳飛[5]研究了脊尾白蝦在CO32-堿度為3.5 mmol/L時對生長和繁殖影響不大，高于5 mmol/L時影響明顯；楊富億等[6]在pH 7.50～8.72、鹽度0.329%～0.484%條件下，發現CO32-堿度對淡化南美白對蝦幼蝦安全濃度（SC）為2.90 mmol/L；王慧等[7]認為隨著堿度、pH升高，中國對蝦幼蝦的存活率下降，堿度和pH對幼蝦的致毒效應具有綜合作用；秦秀剛[8]探討了凡納濱對蝦24 h半致死濃度LC50的CO32-/HCO3-比值約為 1.53、48 h LC50的 CO32-/HCO3-比值約為1.25，72 h LC50的 CO32-/HCO3-比值約為 1.1，96 h LC50的CO32-/HCO3-比值約為0.92。本實驗測定的總堿度和碳酸氫鹽堿度，得出當碳酸氫鹽堿度占總堿度比重低于67%時對蝦放苗成活率低。上述實驗是在實驗室內完成，本試驗在外塘進行，養殖條件差別大，這可能是造成本試驗結果偏低的原因。試驗表明，南美白對蝦對水體中碳酸氫鹽堿度占總堿度比重有一定耐受力，隨著比值升高，成活率升高。

表3 糖蜜對總堿度、HCO3-堿度的影響（單位：mg/L）

表4 施用糖蜜1周后水體指標和蝦苗成活率

3.2 總堿度降低的原因及處理方法

酸性底質的池塘,南美白對蝦蛻殼、硬殼、生長等生命活動以及細菌在降解池塘有機物的過程中通常會消耗大量的CO32-和HCO3-[9]。藻類利用CO2進行光合作用，會降低水中總堿度。本試驗通過糖蜜調節發現2個試驗池塘7天內總堿度、碳酸氫鹽堿度均下降，而碳酸氫鹽堿度占總堿度比重也相應提升到了67%左右，且經糖蜜調節總堿度后試苗48 h后成活率均達到85%以上，比對照組成活率提高53.5%。肖克宇等[9]指出自養菌以簡單無機物為原料，利用CO2、CO32-作為碳源。糖蜜是一種褐色或黑色的黏稠性物質，是甘蔗糖加工的副產品，在生產上一般為自養菌提供碳源，促使其大量生長繁殖，從而抑制有害菌增殖，減少對蝦疾病的發生。通過自養菌來降低CO32-和HCO3-濃度，是一種降低總堿度的方式。乳酸菌是革蘭氏陽性菌，并不是某一種菌，通過發酵碳水化合物產生大量乳酸[10]。本實驗用糖蜜處理池塘，乳酸菌等有益菌群可以利用CO32-作為碳源，從而降低碳酸鹽堿度，繼而達到降低總堿度、碳酸氫鹽堿度以及碳酸氫鹽堿度占總堿度的比重目的。

4 結論

在實際養殖生產中，南美白對蝦外塘養殖前試苗需要監測水體的碳酸氫鹽堿度占總堿度的比重，當其比重達到67%以上時可以指導養殖戶放苗，當其比重低于67%時，可使用糖蜜調節，施用量195 kg/hm2，施用 3 d 后，用量減半繼續施用一次，一般1周后可以達到放苗條件。