高中化學(xué)和飲食結(jié)合的教學(xué)策略

張曉娟

摘 ?要：隨著社會的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)水平的提高，人們的生活質(zhì)量也有了很大的改善，當(dāng)然也讓很多學(xué)生出現(xiàn)偏食和厭食的情況，也正是由于學(xué)生們偏食和厭食導(dǎo)致了很多學(xué)生都出現(xiàn)營養(yǎng)不良或者影響過剩，而高中階段又是學(xué)習(xí)生涯中非常重要的階段，學(xué)生們的身體情況和學(xué)習(xí)有著直接的影響和聯(lián)系，所以要求老師在高中化學(xué)中引導(dǎo)學(xué)生們?nèi)フ_健康的飲食。可是如果將高中化學(xué)和飲食很好的結(jié)合起來呢，本文就真對這個(gè)問題進(jìn)行了簡單的分析。

關(guān)鍵詞：高中化學(xué);飲食;教學(xué)策略;結(jié)合

化學(xué)這門學(xué)科是和生活聯(lián)系非常密切的一門學(xué)科，所以說在化學(xué)教學(xué)中有效的滲透飲食的知識，不但能提高化學(xué)的教學(xué)效率，同時(shí)還能幫助學(xué)生們養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣，對他們的發(fā)展也是非常有好處的。所以說，在高中化學(xué)中，老師不要只重視書本知識的傳授，還要在多多滲透飲食教育。讓學(xué)生們在學(xué)習(xí)的同時(shí)，還要把自己的身體養(yǎng)好。

一、在化學(xué)教學(xué)中關(guān)于飲食健康教育的片段式滲透

什么是片段式滲透？所謂的片段式滲透其實(shí)就是各種教學(xué)情境通過拓展知識等方式來進(jìn)行飲食健康滲透，通過這樣的方式來激發(fā)起學(xué)生們的化學(xué)學(xué)習(xí)的興趣。而且還能將化學(xué)的知識和生活很好的聯(lián)系在一起，讓他們充認(rèn)識到化學(xué)實(shí)驗(yàn)的使用價(jià)值，并以此來培養(yǎng)他們的思維能力。例如，關(guān)于“油脂”這部分的化學(xué)內(nèi)容，在新課標(biāo)的要求下，老師的教學(xué)目標(biāo)就是讓學(xué)生們充分認(rèn)識到油脂的應(yīng)用，所以老師在開展化學(xué)教學(xué)課堂中，就可以很好的滲透一些飲食知識在化學(xué)里面，畢竟一聽到油脂這個(gè)詞的時(shí)候，很多學(xué)生們第一印象想到的就是肥胖，老師可以利用化學(xué)實(shí)驗(yàn)來給學(xué)生們講解關(guān)于油脂的知識，并和生活聯(lián)系起來，同過生活中的常識來探究關(guān)于油脂的物理性質(zhì)，幫助學(xué)生們學(xué)習(xí)到更多的關(guān)于油脂和飲食的知識，讓學(xué)生們充分認(rèn)識到化學(xué)的使用性，通過這樣的方式，讓學(xué)生們正確認(rèn)識飲食結(jié)構(gòu)和規(guī)律，并培養(yǎng)自己良好的飲食習(xí)慣。為了加深學(xué)生們的理解，老師可以給學(xué)生們創(chuàng)設(shè)問題情境，如家里的各種油和課文講的油脂是同一種事物嗎？當(dāng)學(xué)生們進(jìn)行思考以后，老師可以利用多媒體圖片或者視頻的形式給學(xué)生們展示和講解關(guān)于油脂的結(jié)構(gòu)問題，讓學(xué)生們進(jìn)行仔細(xì)分析和對比，當(dāng)學(xué)生們再次有了深入的了解以后，就可以利用生活實(shí)際的問題來引發(fā)學(xué)生們的思考，如“油漬在衣服上該怎么快速去除？”“油是怎么變成脂肪的呢？”通過這些問題的設(shè)定來開發(fā)學(xué)生們思維和想象力，最后當(dāng)學(xué)生們對油脂有了充分的了解以后，老師就可以根據(jù)油脂的案例來合理的滲透飲食知識，給學(xué)生們講油脂存在于哪里，常吃的食物中都含有多少的油脂，以及多吃和不吃油脂的好處和壞處，通過這樣的講解，學(xué)生們就會正確正確認(rèn)識油脂的知識，同時(shí)也明白了肥胖的由來，最終讓認(rèn)識到科學(xué)合理飲食的重要性，同時(shí)也到了老師滲透飲食知識的目的。

二、關(guān)于飲食健康教育的主題式滲透

主題式滲透的意識是要以健康飲食為主，化學(xué)教學(xué)為輔來進(jìn)行關(guān)于飲食知識的滲透。在化學(xué)教學(xué)中，合理運(yùn)用化學(xué)教學(xué)中關(guān)于健康的知識點(diǎn)，不但能提高學(xué)生們對化學(xué)知識的理解，同時(shí)還能將學(xué)生們的知識內(nèi)容進(jìn)行完善，幫助他們培養(yǎng)運(yùn)用化學(xué)知識正確看待飲食，并改善健康飲食的決心。最終在改善厭食結(jié)構(gòu)的同時(shí)，提高自己的身體素質(zhì)。在學(xué)生們學(xué)習(xí)化學(xué)知識“有機(jī)化學(xué)物質(zhì)--糖”的時(shí)候，就可以利用化學(xué)知識來進(jìn)行引導(dǎo)教學(xué)，而老師可以用健康飲食為主，來給學(xué)生們講解關(guān)于糖類的各種知識點(diǎn)，并運(yùn)用各種新的教學(xué)方式和方法，來活躍化學(xué)課堂的氛圍，以此來提高他們學(xué)習(xí)的興趣和積極性。然后老師可以根據(jù)實(shí)際生活的例子給學(xué)生們講解，比如說，“一個(gè)人已經(jīng)好幾天沒有吃東西了，他非常的饑餓，在這種情況下，他應(yīng)該吃什么呢？”這個(gè)問題就是和學(xué)生們生活息息相關(guān)的問題，通過這樣的提問，還能將學(xué)生們和知識的關(guān)系拉近了一步。這個(gè)時(shí)候?qū)W生們也會也想到肯定是饅頭和米飯啊，老師可以接著提問，“為什么要吃這兩種食物呢”這個(gè)時(shí)候?qū)W生們就會發(fā)揮自己的思維和運(yùn)用已經(jīng)學(xué)習(xí)過的化學(xué)知識來解答老師提出的問題。因?yàn)樵诿罪埡宛z頭中都含有大量的淀粉，而淀粉經(jīng)過水解以后就會變成葡萄糖，而葡萄糖又會經(jīng)過反應(yīng)形成對人體有需要的物質(zhì)和能量，也就是說，人在非常饑餓的情況下，最先需要補(bǔ)充的就是糖類，接著老師就可以滲透關(guān)于正確健康的知識了。“愛美之心，人皆有之”每個(gè)人都會想讓自己變得更美，尤其是女生，在現(xiàn)在社會上，很多女生為了保持一個(gè)好身材，都會選擇不吃飯來達(dá)到減肥的效果，其實(shí)，這樣的做法是非常不利于學(xué)生們的身體健康發(fā)展的，因?yàn)樘穷惖氖蔷S持人們生命非常重要的一種物質(zhì)，每人每天都必須攝入一些糖類物質(zhì)來維持身體生長和發(fā)育。通過這樣的講解和引導(dǎo)，學(xué)生們就會正確認(rèn)識飲食，老師也可以進(jìn)一步延伸關(guān)于糖類的知識，也可以給學(xué)生們布置作業(yè)，讓他們?nèi)ニ鸭P(guān)于糖類的知識，加深學(xué)生們對化學(xué)知識的理解和運(yùn)用的同時(shí)，幫助他們樹立正確的飲食觀念。

結(jié)束語

總而言之，在高中的化學(xué)中滲透飲食知識是非常重要的，而如何滲透飲食知識在很大程度上依賴于老師的重視程度，只有老師將學(xué)生們的飲食重視起來，才能在化學(xué)教學(xué)中很好的滲透，也才能讓學(xué)生們認(rèn)識到飲食的重要性。同時(shí)通過在化學(xué)知識中滲透飲食知識，還能提高化學(xué)與生活的聯(lián)系，增加學(xué)生們對化學(xué)學(xué)習(xí)的興趣，更重要的增強(qiáng)了體制，為決戰(zhàn)高考打下良好的身體基礎(chǔ)。

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