滇西小哥董梅華：以美食征服世界

陳全忠

辭去白領工作，返鄉照顧父親

滇西小哥本名董梅華，1990年生于云南保山一個特別偏遠貧困的小山村。在她的記憶中，村里面是沒有自來水的，她的媽媽每天早上起來都會沿著村里的石板路到村腳下去挑水。她的爸爸常年在外面打工。所以董梅華一直特別努力地學習，也沒有辜負家人的期望，考上了四川警官學院。

董梅華與家人

2010年8月至11月，她到汶川映秀派出所實習，8月14日凌晨當地突發泥石流，她在抗擊泥石流災害和系列重大警衛保衛工作中因表現突出被榮記三等功。

這還不是她第一次顯露英雄本色。2011年11月30日中午，她與兩位同學像往常一樣乘坐瀘州3路公交車，前往駕校練車，路上公交車突然起火自燃。車廂燃燒不久，車內的溫度就陡然躥升，車廂內彌漫著濃煙和恐慌。在這樣的危急關頭，董梅華和兩位同學表現出來的卻是沉著與勇敢，在前門被火封堵的情況下，他們奮力破窗，將被困在火場的群眾救出險境。

董梅華說：“當我看到一個阿姨卡在窗口，用渴望的眼神望著我時，我在想，要是不把她救出來，我良心會不安的。”從大火燃起到燒遍車廂，只有短短四分鐘，然而，從烈焰撲來到31名乘客全部撤離，董梅華和兩位同學只用了三分鐘，正是這一分鐘的時間差，讓乘客們能夠安全轉移。

2012年，在燃燒的公交車上勇救群眾的三人被共青團四川省委授予“四川省優秀共青團員”榮譽稱號，被四川省委教育工委、省教育廳授予“見義勇為大學生”榮譽稱號，被瀘州市人民政府授予“瀘州市見義勇為勇士”。這些獎金也成為了董梅華大學四年的生活費。

從警校畢業后，董梅華想留在城市里打拼，憑借自己的能力在城里買房，然后將父母接到城里面生活。她進入了成都一家大型互聯網公司的市場部工作，哪怕在城里很辛苦，每天擠公交、擠地鐵，蝸居在一個特別小的出租屋里面，她也會一直堅持下去，因為家人是她最強有力的后盾。

如果沒有父親突如其來的一場重病，董梅華應該還會繼續在成都過著白領生活。

2016年的一天，董梅華正在出差，突然接到了家里打來的電話，說她父親因心梗被送入了醫院。從小，父親就是最疼她的人。交接完手里的工作后，董梅華便匆匆趕回滇西老家照顧父親。

在父親的病危通知書上簽字的那一刻，董梅華就決定放棄還處于上升期的事業，回家與家人團聚。父親生病讓她感受到沒有什么比一家人在一起更幸福和踏實了。

讓世界迷上了中國美食

在這樣一個偏遠的小山村里，怎么讓自己又有收入，又能留在家人身邊呢？董梅華想著做電商銷售土特產，但賣了一個月卻什么都沒賣出去。此時正逢短視頻興起，因為在互聯網公司工作過，她決定拍攝視頻展示云南的美食美景，也展示保山的風土人情。

她為自己起名“滇西小哥”，“滇西”代表所處的地方，“小哥”則代表自己豪爽的個性。很長一段時間里，粉絲都以為視頻里的女生是“滇西小哥”的女朋友。

保山西與德宏毗鄰，東與大理接壤，西北、正南同緬甸交界，民族風情和美食一應俱全。“云南菜很特別，食材又很獨特，在外省幾乎很難看到。我當時就覺得把這些菜拍成視頻，應該會有人看，然后我還能順帶賣一些云南的土特產。”她把云南當地的特產、美食一點點都拍進了視頻里。但是在村子里，她沒有什么說得上話的朋友，也很難和村子里的人解釋，她每天在忙活著什么。

有一次董梅華想拍保山當地特產干欄片的制作，她去作坊學了以后覺得不難，但真正做起來時卻失敗了無數次。連著幾天，鄰居們都在吃稀豆粉，那是她做干欄片失敗的產品。董梅華說：“村子里的人也不知道我在做什么，只知道我總是做一大鍋吃的分給大家。”

董梅華喜歡拍攝家鄉美食的過程。在她的鏡頭里，家鄉是早晨將新鮮的食材從田地里摘下，在暖和的柴火里，變成熱騰騰的飯菜;家鄉是全家人圍坐在一起，促膝而食，熱騰騰的蒸汽映著阿公阿婆的笑臉;家鄉是朗朗鄉音、裊裊炊煙，是令人動容的平凡和真切。

董梅華的視頻不長，通常是五分鐘。在這五分鐘里，她穿著樸素的衣服，走在田間地頭，采集各種原材料，烹飪各色美食。毛豆腐、豬油渣、吹豬肝，每一道菜都驚艷了粉絲，仿佛打開了一扇云南美食的大門。

云南還是個吃花的地方，董梅華將螃蟹花、玫瑰花、松樹花、石榴花都取用做了食材。有網友驚呼：“這些花居然能吃？這些花居然還能這么吃？”

透過她的視頻，你可以窺探鄉野浪漫，別有一番滋味在心頭。陽春三月玫瑰花開，摘一背簍做鮮花餅;金秋十月稻花魚肥，煮一鍋酸木瓜魚。鏡頭一轉，你還可以感受最淳樸的云南特色風情，置身目瑙縱歌節、德宏潑水節的現場。

盡管花光了積蓄，董梅華卻依然堅持著。功夫不負有心人，她漸漸積累了越來越多的粉絲，和專業機構簽約后，她的視頻還被推廣到海外。僅半年的時間，她就收獲180余萬粉絲，視頻播放量超過3億。

董梅華把云南大地上的時令作物制作成外國人聞所未聞的美食——酸角糕、云腿酥、竹筒飯、蘸水辣等，每期視頻的播放量都在三百萬左右。有媒體說，滇西小哥的視頻讓世界迷上了中國美食。

回到農村生活的這幾年，董梅華收起了職業裝、高跟鞋，也不怎么化妝。曾經村子里有小孩無心地說：“你看讀大學有什么用，還不是要回來挖地？”這些閑言碎語讓董梅華介意了很久，因此在村子里拍攝視頻時她都背著人。直到2019年董梅華的視頻在收益上有了很大的突破，她才覺得之前三年的付出是值得的。

現在，偶爾去出差，晚上住在酒店，聽不到村里的蟬鳴雞叫，董梅華還睡不踏實。她漸漸開始明白“一方水土養一方人”的意義。“我覺得我有責任和使命把家鄉的東西呈現出來。”

除了菜肴，還有溫情

董梅華的視頻結尾通常是這樣的畫面：日暮時分，她和家人圍坐在一起，吃著家常菜，嘮著家常話，溫馨感溢滿了屏幕。在大多數外國粉絲眼中，滇西小哥通過視頻傳遞出的平靜、簡單的生活方式和家庭生活正是他們所向往的。

董梅華說：“食物不僅僅是填飽肚子，還承載著每個人的記憶和情感，我們一家人有說有笑的吃飯鏡頭能讓大家勾起自己對家庭、對親人的思念和對家鄉味道的牽掛，我覺得這是一件特別有意義的事情。”

董梅華有一個弟弟經常出現在視頻里面，從三年前第一次拍視頻到現在，他從兒童變成了少年，從1.0米長到了1.60米，從之前天天跟在她后面的小孩，變成了現在能夠抱著她轉兩圈的小伙子。他現在每天回到家，仍會纏著董梅華，讓董梅華給他做各種好吃的，哪怕只是炒一盤土豆絲，他也會吃得特別開心。食物是姐弟二人共同成長的印記。

董梅華拍過和家人去山里面摘雞樅的視頻。拍完之后，她寄了一些雞樅給遠在他鄉的親人。此時她寄出去的不僅僅是一道美食，更是她對遠方親人的愛和牽掛。

每個漂泊在外的人都會有一道心心念念百吃不厭的家鄉菜，對于董梅華來說，她的家鄉菜就是爸爸做的牛肉干。其實城市里也有很多牛肉干，品類繁多、味道齊全，但是她唯獨喜歡爸爸做的，因為它是自己家獨有的，在其他地方吃不到。

所以董梅華覺得，不管她做什么菜，大家有沒有吃過，都不重要，重要的是他們從她的視頻里能看到自己，看到他們和家人的一日三餐，看到他們和家人分享著同一桌飯菜的溫情……

董梅華拍攝的視頻獲得了更多的曝光后，她也更有勇氣去嘗試初心所期。她開始籌備電商，賣云南特色的原汁紅糖、玫瑰鮮花餅，讓更多人品嘗到“舌尖上的云南鄉村”。未來，她將在家鄉建甘蔗和玫瑰花種植基地，帶動鄉親們增收致富。

這個年輕的女孩，通過拍視頻，將家鄉特色美食“端”到了全世界觀眾的面前。

責編/高爽

E-mail：359240593@qq.com