芋艿采后主要病原菌分離鑒定及檜木醇抑菌效果

趙璐藐，郜海燕，劉瑞玲，丁玉庭，韓延超，陳杭君,*

（1.浙江工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，浙江 杭州 310014；2.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食品科學(xué)研究所，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部果品產(chǎn)后處理重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，中國輕工業(yè)果蔬保鮮與加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，浙江省果蔬保鮮與加工技術(shù)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，浙江 杭州 310021）

芋艿（Colocasia esculenta L. Schott）屬天南星科，是多年生單子葉草本植物，其肉質(zhì)球莖，富含淀粉，食用價(jià)值高，原產(chǎn)于中國、印度等熱帶沼澤地區(qū)[1-3]。浙江奉化是我國最早栽培芋艿的地區(qū)之一，奉化芋艿肉質(zhì)細(xì)膩，個(gè)大皮薄，品質(zhì)極佳，深受大眾喜愛[4-5]。但新鮮芋艿水分高，采后易發(fā)生腐爛褐變[6]而失去商品價(jià)值，其采后病害問題已成為浙江芋艿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要問題。

近年來，對芋艿的研究主要集中于田間病蟲害及采后褐變。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，芋艿田間病害主要有芋疫病、炭疽病等[7-8]，均由真菌引起，病原真菌侵染是引起果蔬采后病腐的主要原因[9]，而目前關(guān)于芋艿采后病害問題鮮見報(bào)道。因此，分離鑒定芋艿采后主要病原菌，并針對性采取有效措施對減少芋艿采后貯藏?fù)p失及延長貯藏期具有重大意義。為了延長芋艿的保鮮期，前人研究以低溫保鮮[10]為主，但低溫不能有效阻止病原菌侵染，而植物提取物是存在于植物體內(nèi)通過化學(xué)或物理方法提取出的具有有效抑菌作用的物質(zhì)[11]。檜木醇是從扁柏樹中提取的一種單萜類天然化合物[12]，具有抗菌、抗氧化以及抗腫瘤功效，是高安全性的植物提取成分[13-14]。有研究表明，檜木醇可控制桃子和茄子等采后病害[15]，且能維持采后龍眼品質(zhì)[14]，而其在芋艿采后病原菌控制方面還鮮見研究。……