黃顙魚高效益養殖模式探討

鄭艷波 馬瑞寧 蔣小珍 黃華慧 陳柏娟 周貞兵

（廣西農業職業技術學院，南寧 530000）

黃顙魚（Pelteobagrus fulvidraco）在分類上隸屬于鲇形目，鲿科，鲿屬。黃顙魚無鱗魚，背部具脂鰭，偏肉食性的雜食性魚類，溫帶淡水魚類，夜食性底層魚類，喜水質清新。適應溫度范圍廣，最適水溫為22℃～25℃，水質pH 值7.0～8.5，溶解氧3.0mg/L 以上。廣泛分布于東南亞各地，是我國重要的淡水魚養殖品種之一[1]，尤其在兩廣地區，作為特色經濟淡水魚類，以其營養價值高，無肌間刺，養殖效益高等優勢深受廣大養殖戶的親睞。全雄性黃顙魚和雜交黃顙魚以其生長速度快、抗病力強、養殖密度高等特點被廣泛推廣。黃顙魚養殖作為兩廣地區特色淡水養殖品種之一，目前主要以土池中高密度飼養為主，然而土池飼養占地面積大，魚的糞便無法及時收集排除，捕撈成本高，造成養殖場地成本、后期調水成本以及捕撈成本增加。研究黃顙魚在水泥池養殖過程中的高效、高品質養殖模式，場地限制性少，養殖管理成本低，病害發生率低等優勢可為養殖戶因地制宜開展水產生產提供科學的養殖模式指導。

1 試驗材料與方法

1.1 魚苗的選擇

從廣東地區引進3 萬尾全雄黃顙魚苗，規格為2.5～3.5g/尾。

1.2 水泥池規格及配套設施

為更好的研究黃顙魚池塘養殖的關鍵技術，產生良好的生長性能和經濟效益，選擇標準的內循環水泥池作為飼養的池塘。

三口內循環水泥池，每口面積72m2，池深2.5m，平均蓄水深度2.0m，設置獨立的進排水管道。池塘配備三級水處理系統，第一級為毛刷過濾，第二級為火山石過濾，第三級為紫外線燈殺菌，養殖用水經過三級水處理后使用功率為50w的小型水泵抽回飼養池，采用24h 內循環水養殖模式。配備一臺3.0kw 的微孔曝氣增氧機，每個飼養池放置3 個曝氣盤。

1.3 池塘內循環高密度養殖模式

1.3.1 清塘 池塘放水前，將水泥池徹底清塘消毒，用20mg/L 的高錳酸鉀溶液將池壁、池底清洗干凈。將過濾毛刷消毒晾曬，火山石清洗晾曬。池塘消毒、各種設備安裝齊全后注入新水曝氣半天，水位達2.0m 深。檢測水質各項指標是否符合養殖用水要求，水溫22.0℃以上，溶解氧5.0mg/L以上，pH 值7.0～8.5，氨氮和亞硝酸鹽0.2mg/L 以下。

1.3.2 苗種投放 魚苗要求規格整齊、體色一致、體態勻稱、活力良好、體表無外傷，經鏡檢體表、魚鰓無寄生蟲。2019 年5 月份從廣東一良種場引進3 萬尾全雄黃顙魚苗，采用氧氣袋打包運輸。魚苗下塘前需進行調溫，氧氣袋與池塘的溫差不能超過2℃。用聚維酮碘溶液浸泡10min 處理后，緩慢投放到池塘中。魚苗平均投放在2 口水泥池中進行培育，放苗前開啟微孔曝氣增氧機。每口池塘套養小規格白鰱魚50 尾，鯽魚50 尾。白鰱魚為水面濾食性魚類，可濾食水體中浮游生物，起到生物凈化水質的作用。鯽魚為底棲雜食性魚類，可啃食水泥池壁的青苔，攝食水體中有機碎屑，翻動池底沉積物等。

魚苗的投放全程需有專業人員跟蹤。從魚苗的捕撈、過稱、打包、運輸、搬運、消毒、調溫、下塘都需要做到盡量帶水操作，動作柔和輕快。避免魚體外傷和內傷，以及出現過度密集和溫差太大等因素而影響魚苗成活率。魚苗的選擇和投放是后期養殖管理的基礎，也是成魚養殖的關鍵技術。

1.3.3 飼料的選擇和投喂 黃顙魚對飼料的蛋白質要求較高，選擇粗蛋白含量在40%～45%的配合顆粒飼料進行馴食和投喂。由于苗種在魚苗場已經經過顆粒配合飼料的馴食，所以魚苗進入到魚池可以直接用顆粒飼料進行集魚馴食。剛入池的魚苗需要進行2～3d 的馴食，水泥池面積小，可直接在定點位置投喂，但是投喂的速度要慢-快-慢，馴食過程一次一般維持在半個小時左右。讓大部分魚苗都集中搶食，但不能讓水面出現剩料。

前期馴料一天可投喂4～6 次，尤其是以早上6:00、下午7:00 這兩次的投喂量最為關鍵。由于黃顙魚是屬于夜食性魚類，早上盡量天剛亮，晚上盡量太陽下山后投料，有利于黃顙魚的搶食。經過5d 的馴食鍛煉，魚苗養成了集中定時吃料的習慣，可以逐步減少至每天投喂2 次飼料。每天的投喂量控制在魚體重的3%～5%。

飼料投喂還需要考慮季節、天氣、水溫等因素。在高溫季節魚類新城代謝水平高，魚類攝食量大，但也是病害微生物繁殖旺盛期，需要適當減少投喂量，避免因黃顙魚攝食量過大而增加消化系統的負荷。天氣晴好可適當增加投飼量，連續陰雨天氣減少投喂量，增減幅度基本控制在10%以內。在水溫超過30℃時，喂料量需要適量減少，避免出現消化系統疾病。水溫低于16℃時，投喂量減半，避免飼料消化不完全。

1.3.4 魚苗分池 由于黃顙魚苗種規格小，飼養周期較長，在生長的前期需要做到及時按規格大小分池飼養。避免小規格魚苗無法搶食而不能正常生長。魚苗飼養1 個月后，規格達到20～30g左右，由于個體生長的差異性，需要進行分池飼養。使用11 朝、12 朝的魚篩進行過篩分級。分級后將3 萬尾魚苗按規格大、中、小飼養在3 個水泥池中。每個池放養的密度基本在1 萬尾魚苗，可進行成魚養殖。將最小的那部分尾苗約500 尾棄掉，做無害化處理。

1.3.5 水質管理 黃顙魚飼養對水質要求較高，能否做好水質管理是養殖成敗的關鍵因素。借助于內循環水泥池的設備優勢，做好水質管理工作。養殖過程中未溶解的魚糞便通過循環水的池底、池中、池面三個取水口大部分可以集中在毛刷上。每半個月左右將毛刷取出，沖洗干凈晾曬后再裝回，有效去除魚糞便在池塘的沉積。溶解在水體中的殘餌、糞便等小顆粒物質經火山石的過濾，顯得更加清新。每天定時開啟增氧機，夜晚23:00 至第二天清晨7:00 開機，中午12:00～13:00 開機。

保持池水酸堿度長期維持弱堿性，透明度50cm 左右，溶解氧在清晨不低于3.0mg/L，氨氮不超過0.5mg/L，亞硝酸鹽不超過0.2mg/L，硫化氫基本未檢測出。

定期換水、加注新水。每個月需要換水一次，抽取底層水20～30cm，及時加注新水，保持水質清新。

1.3.6 定期抽樣檢查 飼養過程中為了更好的監測黃顙魚的生長情況，更準確的進行投喂，需要每月對黃顙魚的生長規格進行抽樣檢查，抽樣個體100 尾，記錄生長數據。主要生長數據有體型特征、重量、全長。經抽樣檢查黃顙魚體型勻稱，無大肚子現象。5～11 月份個體平均重量分別為：3.0g、25g、55g、73g、105g、128g、165g。個體平均全長分別為：5.2cm、8.3cm、12.5cm、14.6cm、16.8cm、19.7cm、22.6cm。

對商品黃顙魚內臟器官進行解剖觀察，其內臟器官正常，無明顯病變現象：肝臟顏色深紅色，膽囊為深綠色，腸道間隔清晰，內臟脂肪量少。

2 結果與分析

內循環水泥池中高密度飼養黃顙魚，養殖周期7 個月，72m2單池產量超過1100kg，與傳統池塘養殖黃顙魚的667m2的產量相近，個體平均規格超過150g，養殖成活率90%以上。

養殖周期為7 個月，共捕獲商品魚3305kg，其他套養魚類不計。銷售價格按照24 元/kg 計算，銷售額為79320 元。成本分為魚苗費用9000 元、飼料費用42000 元、藥品費用2000 元、水電費用6000 元、人工費用4000 元，成本合計：63000 元。實現毛利潤16320 元。內循環水泥池養殖模式，以其對水質改良的技術優勢，降低餌料系數，提高黃顙魚的生長速度和成活率，取得了明顯的經濟效益。由表1 可知循環水高密度養殖比池塘高密度養殖效益更高。

3 病害防控的建議

黃顙魚在兩廣地區養殖量大，但也因養殖密度高，養殖水質惡化等因素嚴重制約著產業的發展。尤其在高溫季節容易爆發各種疾病，比如細菌性、病毒性、寄生蟲，營養性的肝膽綜合癥、過度肥胖等都給養殖戶造成重大損失[2]。黃顙魚的細菌性魚病主要有紅頭病（頭頂潰爛癥，病原為遲鈍愛德華氏菌( Edwardsiellatarda)）[3]、腹水癥（也叫腹水病，病原為嗜水氣單胞菌）[4]、爆發性流行細菌病（嗜水氣單胞菌(Aeromonas hydrophila）[5]、體表潰瘍病（病原為溫和氣單胞菌(Aeromonas sobria)和嗜水氣單胞菌(Aeromonas hydrophila)）[6]等。寄生蟲病主要有車輪蟲病、小瓜蟲病等[7]。隨著環境的惡化，黃顙魚養殖病害也日趨增多，病害種類也呈多樣性，養殖戶帶來巨大的經濟損失。

表1 循環水高密度養殖與池塘高密度養殖模式經濟效益對比表[1]

病害的發生原因主要有：一是養殖模式不當，盲目追求養殖產量，投苗量大。二是池塘基礎條件差，底泥深厚，池塘蓄水深度低。三是養殖用水惡化，沒有良好的水源環境。四是飼料使用不科學，質量不穩定，投喂量過大。

病害的防控重點在預防而不是在治療。所以首先要協調好養殖效益和養殖密度的關系，內循環水池的養殖產量設計為1000kg/72m2。第二要改善養殖池塘條件，清除池底淤泥。或采用基礎條件更好的循環水水泥池養殖，利用水泥池水處理系統，將大部分魚糞便等粗顆粒污物清除。三是要定期換水和對水體進行消毒處理，將聚維酮碘、溴氯海因、戊二醛等消毒劑輪流使用，避免有害微生物的過度繁殖。四是堅持使用高品質飼料，進行科學投喂，降低餌料系數。堅持每月定期停料一次，進行消化系統保健。五是定期使用中草藥物和微生態制劑進行養殖環境改良和增強魚體自身免疫力，中草藥如三黃粉、杜仲粉，微生態制劑如酵母菌、枯草芽孢桿菌、硝化菌等。

本次養殖全程未使用抗生素類和重金屬類的藥物，未出現大量魚病爆發的現象。

4 小結

在國家農業形式結構調整，大力發展綠色循環農業的大環境下，利用農村有限的水產養殖條件發展高質量水產產業，更好更充分的發揮農業潛力，進行內循環水池塘養殖模式，值得借鑒[8]。通過在內循環水泥池中進行黃顙魚養殖模式的研究，發現內循環養殖模式養殖效益明顯，飼養管理方便，水質指標容易調控，魚病發生率低，餌料轉化率明顯提高，黃顙魚生長速度加快。其關鍵因素主要有：一是定期清除粘附在毛刷上的垃圾，保證將大部分粗顆粒污物清除養殖環境。二是制造微水流環境，適合養殖黃顙魚。三是定期對黃顙魚進行肝、膽、腎、腸道保健，魚病發生率低。

雖然內循環水泥池養殖黃顙魚取得了較好的效益，但由于養殖量偏小，黃顙魚肉質未進行檢測等因素，進行大面積應用推廣還需要進行進一步研究。