江城的味蕾感動

takumi

2020年4月8日，“封閉”76天的武漢終于解封。武漢不僅像鐘南山先生所說的“是一座英雄城市”，它也是眾多人心中喜愛的城市。

它的魅力不局限于黃鶴樓，它的美景不局限于櫻花……

它的“過早”不局限于熱干面，它的宵夜不局限于小龍蝦……

武漢真的是一座處處暗藏驚喜的城市，走進武漢你就像是走進了游戲系統，想著怎么努力把地圖上的彩蛋找到。這樣一座充滿驚喜又神秘的城市，讓我們一起走近它。

武漢就是“江湖”

小時候看武俠小說、武俠劇，對于“江湖”二字總有很濃的情節，很深的向往。

印象中的“江湖”應該聚集了許多高手，每個人都仗義灑脫，遇到事情不拘小節，遇到美食大快朵頤，遇到困難拔刀相助。

長大后發現其實所謂的“江湖”真的在現實中存在，比如武漢，就完全符合我對“江湖”的想象。

武漢人的“英雄感”，足以用封城的76個日夜來體現。

用家庭團聚的阻隔，用犧牲生活便利，用沖去前線的英勇，用親人離去的傷痛，用守護相助的堅定，為我們筑起了一道道保護墻，為中國、世界都爭取到了抗擊疫情的寶貴時間。

然而這份尊敬，不是因為疫情才產生的，很早以前我就被武漢人的生活態度和方式所打動。

他們可以隨心所欲用餐。扯一張小板凳、拼一張油膩桌，又或是站在馬路邊、靠在燈柱旁、在花壇邊……左手拿筷，右手端面，小拇指還要勾一份面窩。

黃鶴樓，李白曾在此迎來送往不下10次，一句“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下揚州”，人人都會吟誦。

武漢是聯合國教科文組織評選的“設計之都”，整座城市一共建造了600多處橋梁隧道，甚至還承包了港珠澳大橋設計和建設的60%以上。

武漢是中國水陸空的交通中心，人稱“九省通衢”。這里坐高鐵四五個小時就能南到香港，北到北京，東到上海，西到重慶。

歷史底蘊深厚，聚集才華與智慧，對于生活熱情積極，處處都是個性與煙火氣，武漢就是一片極具魅力的“江湖”。

憑“過早”征服全國

因為疫情，武漢一些開了好多年的店鋪關閉了。不禁讓人感嘆美食也是且吃且珍惜，有些想去的城市，想吃的美食，趁早去“拔草”吧，不然以后或許真的沒機會吃到了。

這份“‘過早店鋪拔草地圖，”你去武漢的時候或許能派上用場。

羅氏熱干牛肉面

熱干面可以說是武漢人的靈魂，武漢熱干面店鋪復工，一小時賣出400多碗的事情便上了新聞。

武漢的“過早”，當地人都推薦熱干面+蛋酒，熱干面+面窩，或者熱干面+虎皮雞蛋。不管是吃碗干拌的熱干面，還是吃碗湯水豐富的牛肉面，武漢人都喜歡配上一個面窩，仿佛這樣才能全面地感受到武漢的風味。面窩中間薄，外圍厚，薄的位置酥脆，厚的地方松軟。熱干面牛肉滑嫩多汁，面條彈牙，醬汁濃厚。兩種美食搭配在一起美味至極。

曾記豆皮大王

在武漢，和熱干面齊名的還有豆皮，也是當地人無法割舍的愛。

三鮮豆皮是武漢獨有的小吃，在外地你是絕對吃不到的。米漿攤成的面皮刷上蛋液，上面鋪上冬筍、香菇、肉丁、香干，一口咬下去，表皮焦脆，糯米軟糯。

劉記三狗牛肉面館

牛肉粉是個神奇的存在，雖然武漢“過早”選擇有上百種，但它還是穩穩占據“過早”前三名，只有嘗過才能知道它的魅力。

辣湯和澆頭都有講究，碗熱、湯熱、油熱、澆頭熱，面煮到九分熟撈起盛熱湯入內，端到手里剛好十分飽滿，喝一口湯，就覺得世事圓滿。

三鎮民生甜食館

這家店品種多樣，而且價格實惠，味道實在，絕不踩雷。

除了上面推薦過的熱干面、豆皮和牛肉粉，還推薦大家試試店里的糊米酒、蛋酒、煎包、面窩、燒梅、餛飩……真的每一樣都是武漢“過早”特色，感覺在這家店吃一個星期不重樣都沒問題。

當然關于武漢“過早”，這些也只是冰山一角。其實還有湯包、糯米包油條、魚湯糊粉、豆絲、苕面窩、汽水粑粑、煎包、糯米雞、油香……等著你去武漢自己挖掘。

“刁角”美食讓你認識真正的武漢

很多人以為“過早”就是武漢的全部魅力，但其實不盡然，“刁角”對于一些美食愛好者來說，和“過早”一樣極具魅力。

武漢人把舊城街巷、犄角旮旯，雖然看著環境不好，味道卻很不錯的民間美食，稱作“刁角”。

糧道街

說起糧道街，不少武漢人在這里長大。

對于他們來說，這條街是灑著陽光的安靜老社區，看到街邊零零散散的漫畫店，混熟了的文具店老板和身著校服的學生們就能回憶起自己的青春。

糧道街上，人最多的店莫過于趙師傅家了，因為油餅包燒麥而鼎鼎有名，無疑是家網紅店了。比起一般的小店，他家的門店算大的，但環境卻依舊保持著武漢“過早”的傳統。

他們家的油餅包燒麥前永遠排著長隊，跟著人群排在隊伍里，只見蒸燒麥的蒸籠和炸油餅的鍋，都直接放在店門口，揉面、和面、包餡全過程都一覽無遺。薄且脆的油餅，香而不膩，一口咬下去，肉粒混合著香菇、糯米，口感豐富，而伴隨著的濃厚的胡椒香，更是占領了整個口腔，刺激著所有味蕾，吃完一個后滿滿的飽足感。