酸酸甜甜桑葚果

趙清誼 崔霞

桑葚酸甜多汁，口感綿軟，每當桑葚成熟之時，總有不少人買來一飽口福。大家在享受這種水果的美味時，可能沒有想到，它還是一味中藥呢。

美味與營養兼具

桑葚成熟的季節為每年的4～6月，具體成熟時間因地域而有所不同，南方早一些，北方相對晚一些。成熟的桑葚采摘下來后，洗干凈了可以直接吃，也可以曬干了做成桑葚干，或用來泡桑葚酒。

桑葚營養豐富，含有大量的果糖、維生素和多種礦物質，是一種美味與營養兼具的水果，從古到今都為人們所喜愛，古人還為它作過不少詩：“桑舍幽幽掩碧叢，清風小徑露芳容。參差紅紫熟方好，一縷清甜心底溶。”“又見春風化雨時，瑤臺一別未言癡。殷紅莫問何因染，桑果鋪成滿地詩。”

挑選桑葚時，以顆粒飽滿、厚實、有彈性、無出水為新鮮，紫色的桑葚成熟度比較好，味道甘甜，而紅色的桑葚沒有熟透，相對要酸一些。

滋陰補血，生津潤燥

古人不僅將桑葚當作一種美味的水果，還將它當作治病的一味中藥。中醫認為，桑葚既可入食，也可入藥。我國古代醫書中記載，桑葚味甘酸、性寒，入肝、腎經，具有滋陰補血、生津潤燥、潤腸排毒的功效，屬補虛藥下屬分類的補血藥，中醫通常用桑葚來輔助治療因肝腎不足和血虛精虧引起的頭暈目眩、腰酸耳鳴、須發早白、失眠多夢、津傷口渴、腸燥便秘等病癥。

孩子可食，不宜過量

桑葚適合大多數人食用，女性、中老年人及過度用眼者尤為適合。孩子也可以吃桑葚，因為孩子正處于快速生長發育期，腎常不足，而桑葚具有良好的補腎效果，并且含有豐富的維生素和多種礦物質，孩子適當吃一些，既可以享受美味，又可以獲得多種營養。

但是，桑葚即使美味又有營養，也不能給孩子吃得太多，因為桑葚性寒，而孩子的胃腸功能還沒有發育成熟，多吃會影響孩子的胃腸消化，傷及孩子的脾胃，特別是脾胃虛寒的孩子。所以，在桑葚成熟、正是美味的季節，每天可以給孩子吃少量的桑葚，而且最好分幾次食用。

溫馨提醒：

●? 桑葚性寒，脾胃虛寒、大便偏稀的人不宜多吃新鮮桑葚。

●? 桑葚的染色能力很強，給孩子吃的時候最好系個圍嘴，如果衣服上不小心沾染了桑葚汁，是很難洗掉的。