和智能鍋“過(guò)招”

吳毓

春節(jié)前，朋友邀我去聽(tīng)了一堂烹飪課。看著講師三擺兩弄，變戲法似的整出一桌美味佳肴，我對(duì)他用的那個(gè)智能鍋太感興趣了！沒(méi)多久，我的廚房里也添了這款集磨、蒸、煮、炒等多功能為一體的智能鍋。

智能鍋外形精巧漂亮。上面是主鍋，下面有一個(gè)顯示屏，所有的操作指令只需要在顯示屏上觸摸相應(yīng)按鍵即可。燒菜前先聯(lián)網(wǎng)登錄，所有菜譜都存儲(chǔ)在里面，搜尋自己想要做的菜就行。但要熟練上手，還真不簡(jiǎn)單。菜譜總在不斷升級(jí)更新，也促使你不斷學(xué)習(xí)。

我首先學(xué)會(huì)的是最簡(jiǎn)單的磨豆?jié){。雖然操作中全程有提示，但智能鍋使用起來(lái)必須科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)，每一個(gè)步驟都要按部就班，稍一疏忽便會(huì)出錯(cuò)。剛開(kāi)始上手，我小心翼翼，磨了個(gè)豆?jié){，覺(jué)得還真累人。我想，要想真正駕馭它，還得多實(shí)踐。

那天兒子兒媳要來(lái)吃飯，我準(zhǔn)備用這口鍋烹制南瓜濃湯、糖醋小排、娃娃菜等，都是入門(mén)菜。按照智能鍋的要求，所有材料都要分類(lèi)稱(chēng)重，調(diào)料也要幾克幾克稱(chēng)得不差毫厘。我按顯示屏的提示逐步操作，就像學(xué)生做練習(xí)題一樣仔細(xì)認(rèn)真。

不一會(huì)兒，南瓜濃湯出鍋了，糖醋小排也裝盤(pán)了。南瓜湯金黃濃稠，糖醋小排酸酸甜甜。接下來(lái)做的娃娃菜清淡可口。餐前一人先來(lái)了一碗南瓜湯。兒媳嘗了一口，稱(chēng)贊湯又香又鮮，其他的菜她也稱(chēng)贊說(shuō)色香味俱全，堪比五星廚師水準(zhǔn)。沒(méi)多久，菜全都吃光了。初用智能鍋?zhàn)霾司偷玫酱蠹曳Q(chēng)贊，我成就感爆棚。飯后，我又用這口鍋為大家榨了檸檬汁，消食去膩。

邀我去聽(tīng)課的朋友先于我買(mǎi)了智能鍋，于是最近我們常常會(huì)在微信里各自曬出自己做的菜肴糕點(diǎn)。朋友原來(lái)對(duì)烹調(diào)一竅不通，從不上灶臺(tái)，只是幫著擇擇菜、洗洗菜。自從有了智能鍋，她下廚的興趣陡增，搜出各種菜肴糕點(diǎn)的菜譜嘗試實(shí)踐。尤其是這段時(shí)間閑悶在家，她換著花樣做四喜烤麩、蜜汁香干、鴿子濃湯、油燜竹筍、南瓜饅頭、肉松等，在微信中頻頻展示。切磋廚藝，成了我們最熱愛(ài)的話題。

智能化時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨，除了智能鍋，還有智能手機(jī)、掃地機(jī)器人、擦窗機(jī)器人等，讓我們的生活變得更便捷。

（摘自《新民晚報(bào)》2020年4月4日，周繼紅薦）