基于化學學科核心素養(yǎng)培養(yǎng)的教學實踐與反思
——以“油脂”為例

◇ 廣東 馮 君

中國學生發(fā)展核心素養(yǎng),主要指學生應具備能夠適應終身發(fā)展和社會發(fā)展需要的必備品格與關(guān)鍵能力．課程是培養(yǎng)學生核心素養(yǎng)的根本途徑，在平時的教學實踐中，教師應圍繞“高中化學學科核心素養(yǎng)”的要求,合理組織教學,認真設(shè)計方案，以充分發(fā)展化學學科核心素養(yǎng)為目標來實施教學活動．本文基于化學學科素養(yǎng)的內(nèi)涵,以“油脂”為主題進行教學設(shè)計,分析、闡釋如何將化學學科核心素養(yǎng)的培養(yǎng)落實于教學實踐中．

1 教學主題內(nèi)容及教學現(xiàn)狀分析

1.1 教學主題內(nèi)容

教學主題為人教版高中化學教材《有機化學基礎(chǔ)》中的“油脂”． 本課時的主要內(nèi)容包括:1)油脂的組成和結(jié)構(gòu)．2)油脂的性質(zhì)．3)油脂的用途．本節(jié)內(nèi)容是烴的衍生物知識的延續(xù),也是對以前所學內(nèi)容的綜合應用．本節(jié)內(nèi)容與生活息息相關(guān),通過本節(jié)課的學習,可以發(fā)展學生的化學學科核心素養(yǎng),豐富學生的生活常識,讓學生體驗到這就是“身邊的化學”．

1.2 教學現(xiàn)狀分析

已有的教學設(shè)計中的教學思路著重凸顯結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系,引導學生分析油脂的結(jié)構(gòu),用類比的方法分析油脂可能發(fā)生的反應,然后模仿熟悉的物質(zhì)書寫化學方程式,在這個過程中培養(yǎng)學生的類比與遷移能力和書寫陌生方程式的能力,再由性質(zhì)決定用途,引導學生結(jié)合生活實際描述油脂的用途．這種設(shè)計只關(guān)注了知識本身,而沒有充分關(guān)注學生的化學學科核心素養(yǎng)的培養(yǎng),特別是“科學探究與創(chuàng)新意識”“科學態(tài)度與社會責任”這兩方面的學科素養(yǎng)．

2 教學思想

基于學生基礎(chǔ)和認知發(fā)展需要考慮,本節(jié)課以“聯(lián)系生活、引入主題→分析結(jié)構(gòu)、預測性質(zhì)→設(shè)計實驗、探究性質(zhì)→類比遷移、推測方程式→解決生活問題、首尾呼應”的思路展開教學．教學中以一系列問題為引導,從“官能團決定有機物性質(zhì)”出發(fā),借助探究實驗,強化“組成、結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”的基本觀念,將基于官能團、化學鍵認識有機化合物的一般思路完善,了解探究性質(zhì)的相關(guān)知識,體現(xiàn)“生活→化學→社會”的學科價值,發(fā)展化學學科核心素養(yǎng)．

3 教學目標

1)通過自主分析油脂的結(jié)構(gòu),根據(jù)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的理論模型,預測油脂的化學性質(zhì),發(fā)展“宏觀辨識與微觀探析”“證據(jù)推理與模型認知”的化學核心素養(yǎng)．

2)通過自主設(shè)計實驗探究油脂的化學性質(zhì),發(fā)展“科學探究與創(chuàng)新意識”的化學核心素養(yǎng)．

3)通過分析微觀結(jié)構(gòu)—觀察實驗現(xiàn)象—方程式書寫與配平,完成“微觀”“宏觀”“符號”三重表征的聯(lián)系,發(fā)展學生“宏觀辨識與微觀探析”“變化觀念與平衡思想”的化學核心素養(yǎng)．

4)通過聯(lián)系生活中的現(xiàn)象,以及解決生活中的問題,感受化學對社會發(fā)展的貢獻,發(fā)展“科學態(tài)度與社會責任”的化學核心素養(yǎng)．

4 教學過程

表1

5 教學反思

5.1 通過學習任務(wù),發(fā)展化學學科核心素養(yǎng)

本節(jié)課先讓學生通過實驗現(xiàn)象歸納油脂的物理性質(zhì),然后根據(jù)結(jié)構(gòu)預測化學性質(zhì);通過自主設(shè)計實驗探究油脂的化學性質(zhì),讓學生自主設(shè)計,然后小組內(nèi)交流、組間交流,并相互評價和優(yōu)化方案;通過分析微觀結(jié)構(gòu)—觀察實驗現(xiàn)象—方程式書寫與配平,完成“微觀”“宏觀”“符號”三重表征之間的聯(lián)系;通過聯(lián)系生活中的現(xiàn)象,以及解決生活中的問題,感受化學對社會發(fā)展的貢獻．這些學習任務(wù),都能發(fā)展學生的化學核心素養(yǎng)．

5.2 通過實驗設(shè)計與評價,激發(fā)學生的學習興趣

學生調(diào)查結(jié)果顯示,學生對實驗探究、實驗設(shè)計環(huán)節(jié)都有很深刻的印象,并認為在這部分有較大收獲．學生本來就很喜歡化學實驗,實驗設(shè)計的創(chuàng)新,讓學生覺得新穎、不枯燥,也能更好地激發(fā)學生學習化學的興趣,提高學生參與的積極性,引發(fā)學生主動思考問題,達到更好的教學效果．

5.3 通過聯(lián)系生活實際,學生能夠做到學以致用

從學生的生活實際出發(fā),通過“地溝油”的負面問題引入,激發(fā)學生學習化學的興趣,然后通過油脂性質(zhì)的預測與探究,分析“地溝油”的利用價值,強化理論與實際的聯(lián)系,使學生能夠做到學以致用，培養(yǎng)學生合理應用化學物質(zhì)的科學觀念．

當然,本節(jié)課也有一些不足之處,由于時間不足,實驗探究環(huán)節(jié)沒有時間充分深入交流,關(guān)于油脂結(jié)構(gòu)簡式的書寫這個難點只能留在第二課時去突破．

總之,認真研讀新課程標準,明確化學知識在發(fā)展學生化學學科核心素養(yǎng)中承載的教育價值,制訂相應的教學目標,實施教學,并在后續(xù)學習中鞏固這些核心素養(yǎng),才能有效地把化學學科核心素養(yǎng)落實到化學教學中．