浙江省羊產業發展現狀存在問題及對策建議

李 奎，高 慧，楊金勇

(浙江省畜牧技術推廣總站，浙江 杭州 310021)

近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，飲食結構不斷優化和調整，人民對羊肉的市場需求持續增長，為羊產業的發展提供了前所未有的機遇。2013年我省啟動了湖羊產業振興計劃，大力實施提質增量、秸稈換肉、種業提升、精品培育等四大行動，取得明顯成效。

1 產業現狀

1.1飼養總量保持穩定 近年來，全省羊飼養總量、湖羊飼養量總體保持穩定，呈先揚后抑態勢。2015年末全省羊、湖羊飼養量分別為401.60萬只、255.64萬只，達近十年的最高峰。2016-2018年，由于受市場行情以及經濟效益等影響，羊飼養總量、湖羊飼養量有小幅下降，2018年羊飼養量、湖羊飼養量分別為334.29萬只、228.5萬只，總體保持穩定，但山羊飼養量一直呈下降趨勢，從2010年的156.62萬只下降到2018年的105.79萬只，減少了三分之一(圖1)。我省羊的飼養品種主要為湖羊和山羊(長江三角洲白山羊、波爾山羊以及黑山羊等)，其中湖羊是我省的主要飼養品種，占比呈逐年上升趨勢，從2010年的58%上升為2018年的68%(圖2)。

圖1 全省羊、湖羊以及山羊飼養量情況

圖2 全省湖羊、山羊飼養量分別占羊總飼養量比例情況

1.2規模化水平不斷提高 我省羊年出欄100只以上和年出欄500只以上的規模化率逐年提高，2018年底年出欄100只以上的規模養殖占比47.09%，較2010年規模占比增加27個百分點，規模化程度增速明顯快于全國平均水平，年出欄100只以下散養戶減少10.4萬戶。年出欄500只以上的規模化率從2010年的6.2%增加到2018年的29.5%，2017年年出欄100只以上以及500只以上規模化率分別高出全國8.4和14.2個百分點。

1.3區域布局不斷優化 我省湖羊主要分布于杭、嘉、湖環太湖流域，約占全省的90%以上，而山羊主要分布于麗水、溫州、金華以及衢州等山區。2005年我省實施了畜牧業“西進東擴”以及“湖羊南移”發展戰略，湖羊養殖突破傳統養殖區，跨過錢塘江，向全省發展，錢塘江以南紹興、衢州、臺州、寧波、溫州、金華、麗水等非傳統湖羊養殖區，湖羊存欄比重從不足1%增加到了11%。特別是麗水地區，從2014年起開始發展湖羊養殖，養殖區域也從最初的3個縣(市、區)擴展到6個，2018年湖羊飼養量達到3.5萬只。

1.4種業優勢明顯 2004-2017年，我省成功舉辦了六屆湖羊賽羊會，打響了浙江湖羊品牌，浙江賽諾生態農業有限公司、杭州龐大農業開發有限公司、長興永盛牧業有限公司等3家育種場成功入選國家肉羊核心育種場，全國各地來我省引進湖羊種羊數量逐年增加，年供種能力達3萬多只，進一步擴大了我省湖羊在國內市場的影響力和市場占有率。

2 存在問題

盡管我省湖羊產業特色鮮明、亮點突出，但是仍存在價格波動大、附加值不高、品牌建設較弱以及羔皮性狀弱化等問題，主要表現在：

2.1資源要素制約，發展空間有限 隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，以白切羊肉為主的傳統消費習慣，對山羊的需求與日俱增。2011-2017年我省從外省調入活羊量呈總體增加趨勢，但2014年由于受小反芻動物疫情的影響活羊調入量降至低谷，2017年活羊調入量呈報復性反彈。2017年活羊調入量59.2萬只，約為2014年的6倍。另外一方面，由于我省人多地少，養殖用地矛盾突出，還受飼草資源、放牧條件等因素的制約，近年來山羊的飼養量直線下降，從2010年的156.62萬降至2018年的105.79萬只，供需矛盾突出。

2.2科技創新缺乏，發展后勁不足 雖然我省標準化、規模化水平有了一定提升，但機械化、設施化水平仍有較大的提升空間，飼養方式相對比較滯后，自動喂料車、TMR全混合日糧覆蓋面不廣，本地秸稈利用開發不足，多從外地高價購入牧草，導致飼養成本增加，草畜矛盾日益突出，離高水平高效益科學養羊還有一定距離。

2.3風險管理滯后，發展保障乏力 養羊生產周期較長，現有羊場和企業受限于規模、渠道等，融資較為困難。規模化養殖、大市場流通給產業發展帶來機遇的同時，易增加布病等疾病感染。市場價格波動較大，也加大了羊的養殖風險。

2.4品牌意識不強，產品附加值低 我省是羊肉消費大省，但品牌羊肉企業數量少，多以初級產品為主，深加工產品很少，生產主體主要集中在產業鏈中低端環節，技術含量低、產品單一、同質化競爭嚴重；本地羊肉消費以紅燒羊肉或烤全羊為主，但多數企業無食品生產許可證，且季節性消費習慣根深蒂固，消費渠道狹窄；從業者缺乏品牌意識，開展“ 三品一標”認證的企業寥寥無幾，缺乏有影響力的肉羊品牌和品牌企業。

3 對策建議

羊產業是我省創建畜牧業綠色發展示范省的重要抓手，也是推進畜牧業供給側結構性改革、推動鄉村產業振興的有力載體。下一步，我們將圍繞提質增量、科技創新、產業融合以及精品培育等重點工作，推動羊業振興。

3.1實施提質增效行動 加強同國土、環保以及財政等部門的溝通，在土地審批、規劃建設以及貸款貼息、保險聯動等方面給予一定的政策傾斜，尤其是在場地建設以及草地利用方面給予適當優惠，拓展養羊的空間。利用龍泉、景寧等山區草地資源優勢，將發展山羊生產與低收入農戶扶貧有機結合起來，推進規模養殖。按照“場區布局合理、設施制度完善、生產全程清潔、產出安全高效、資源循環利用、整體綠化美化”的總體要求，改造提升現有規模養殖場，建設一批美麗羊場和標準化示范場。大力推廣TMR全混合日糧配制與應用技術、自動發料車和自動清糞等設施設備，不斷提升機械化水平，加快養殖場提檔升級。

3.2實施科技創新行動 加強產學研協作，積極組建聯合育種聯合體，加強湖羊品種資源保護和新品種培育，組建湖羊肉用新品種選育基礎群，鞏固我省種羊在全國的優勢地位。以實施20年、30年前湖羊冷凍精液和20年前冷凍胚胎試驗為抓手，做好對凍精后裔、凍胚發育個體的生產性能測定，科學評估其組群、配種方案，恢復湖羊原有品種特性，鞏固我省湖羊在全國的優勢地位。加快先進適用技術的研究與示范推廣，重點圍繞綠色高效養殖、疫病綜合防控、飼料資源開發、精準飼喂等難點進行攻關，加快科技成果轉化。

3.3實施產業融合行動 充分發揮新型合作組織和龍頭企業的作用，以合作化為載體，以利益緊密聯結為紐帶，通過龍頭培育或項目招商，在湖羊主產區建設湖羊交易市場和屠宰加工廠以及精深加工業，努力將長興紫豐打造成為華東地區乃至全國的湖羊集散中心和湖羊屠宰精深加工中心，延伸產業鏈，做實產業持續發展的根基。深度挖掘湖筆文化、絲綢文化、桑基魚塘文化等地域特色歷史生態文化資源，講好羊的故事，以文化促融合。

3.4實施精品培育行動 充分利用地域差異、品種特性，創建一批具有文化底蘊、鮮明地域特征的區域公共品牌、企業品牌和產品品牌，如“湖州湖羊”、“桐鄉湖羊”以及“練市羊肉”。同時，加強品牌的管理和維護，制定產品生產的地理位置、產地環境、生產規程及加工工藝流程等標準，建立產品準入退出機制與流通標準，并加大對品牌產品的監測力度。充分利用各種媒體、媒介做好形象公關，講好品牌故事，傳播品牌價值，做好品牌宣傳推介。