營養(yǎng)早餐對農(nóng)村學(xué)生健康狀況的影響分析

馬長生

（甘肅省天水市張家川縣疾病預(yù)防控制中心 甘肅張家川 741500）

隨著現(xiàn)代社會的快速發(fā)展，兒童健康問題逐漸成為現(xiàn)代社會的重要關(guān)注對象。而隨著近年來社會環(huán)境的變化，兒童營養(yǎng)性疾病的發(fā)生率也在不斷的升高。尤其以農(nóng)村中小學(xué)生的高發(fā)病率最為嚴(yán)重，其中營養(yǎng)性缺血、維生素礦物質(zhì)缺乏等疾病的發(fā)生率均居高不下。而近年來營養(yǎng)早餐概念，雖然在理論上能夠有效解決此類問題，但實(shí)際執(zhí)行中是否能夠完成小學(xué)生健康改善計(jì)劃，我縣仍需要進(jìn)一步的分析觀察，其報告如下。

1 資料和方法

1.1 一般資料 我縣2017年9月至2018年9月的農(nóng)村小學(xué)生作為本次的健康研究樣本1300例，將其進(jìn)行隨機(jī)分組后，分為了實(shí)驗(yàn)組和對照租各650例，其中，對照組小學(xué)生，男生335例，女生315例，年齡7～13歲，平均年齡（10.2±3.1）歲，僅按照國內(nèi)相關(guān)規(guī)定，行常規(guī)營養(yǎng)要求；觀察組小學(xué)生，男生340例，女生310例，年齡7～13歲，平均（10.1±3.5）歲，在對照組兒童的基礎(chǔ)上，為學(xué)生提供營養(yǎng)早餐，經(jīng)比較兩組兒童在接受不同早餐狀態(tài)下的基本資料，P均＞0.05，表明無顯著差異，具有臨床可比價值。

1.2 方法 實(shí)驗(yàn)前注意調(diào)查、記錄2組學(xué)生身體生長發(fā)育指標(biāo)和營養(yǎng)性疾病。觀察組學(xué)生提供營養(yǎng)早餐，營養(yǎng)早餐均為我市中小學(xué)生營養(yǎng)配送站提供，所有事物均符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。對照組學(xué)生僅僅給予正常一日三餐。實(shí)驗(yàn)半年后記錄學(xué)生身體發(fā)育指標(biāo)和營養(yǎng)性疾病情況。

1.3 對比指標(biāo) 在本次的臨床對比中，主要以兒童的身體發(fā)育情況，以及兒童營養(yǎng)性疾病的發(fā)生率，作為主要對比標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果

2.1 兩組兒童的身體發(fā)育情況比較 經(jīng)對比兩組兒童在接受一個學(xué)期的營養(yǎng)干預(yù)后，其身體發(fā)育指標(biāo)結(jié)果比較，觀察組小學(xué)生的健康狀況中身高和體重的發(fā)育情況均明顯優(yōu)于對照組兒童，P＜0.05，有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，具體數(shù)據(jù)如下表1所示。

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2.2 兩組兒童的營養(yǎng)性疾病發(fā)生率對比 觀察組兒童的營養(yǎng)性疾病發(fā)生率為3.53%（23/650），明顯低于對照組22.46%（146/650），P均＜0.05，有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，具體數(shù)據(jù)如下表2所示。

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3 討論

營養(yǎng)早餐主要指依據(jù)學(xué)生目前生理情況而專門制定的早餐，能夠滿足學(xué)生日常能量消耗，促進(jìn)學(xué)生身體和智力等多方面的發(fā)展。農(nóng)村學(xué)生相對于城市學(xué)生來說，早餐結(jié)構(gòu)類型存在單一、不科學(xué)的問題。相關(guān)部門比較重視農(nóng)村學(xué)生早餐飲食營養(yǎng)問題，也頒布了相關(guān)規(guī)定保證學(xué)生早餐飲食結(jié)構(gòu)更加豐富、全面，改善農(nóng)村學(xué)生早餐營養(yǎng)狀況，各個農(nóng)村學(xué)校早餐飲食情況得到較大的改善，農(nóng)村學(xué)生對營養(yǎng)早餐的滿意度有了較大的提高。另外，農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況的全面發(fā)展不能僅僅依靠學(xué)校，需要家長積極參與到學(xué)生營養(yǎng)早餐提供方面，使學(xué)生、家長、學(xué)校形成三位一體的營養(yǎng)早餐機(jī)制，為農(nóng)村學(xué)生提供更加均衡、營養(yǎng)豐富的早餐，學(xué)校也要合理的參考學(xué)生家長的要求，并將科學(xué)的建議實(shí)施出來，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中能夠享受更加科學(xué)的營養(yǎng)早餐供給。

經(jīng)對比兩組兒童在接受一個學(xué)期的營養(yǎng)干預(yù)后，其身體發(fā)育情況結(jié)果比較，觀察組小學(xué)生的健康狀況中，身高、體重指標(biāo)明顯優(yōu)于對照組，P均＜0.05，表明增加營養(yǎng)早餐干預(yù)后，兒童的身體發(fā)育情況要更具優(yōu)勢。觀察組兒童的營養(yǎng)性疾病發(fā)生率為3.53%，明顯低于對照組22.46%，P＜0.05，說明營養(yǎng)早餐介入的干預(yù)下，兒童的營養(yǎng)不良性疾病發(fā)生率得到有效控制。所以，學(xué)校必須要重視學(xué)生營養(yǎng)早餐干預(yù)，利用廣播、講座、宣傳欄等方式進(jìn)行營養(yǎng)早餐與健康等相關(guān)知識的衛(wèi)生講解，讓更多的學(xué)生認(rèn)識到營養(yǎng)早餐的中重要性。同時改進(jìn)食堂膳食供應(yīng)，保證學(xué)生健康成長。在飲食烹飪、營養(yǎng)水平等方面保證學(xué)生健康生長。同時增加奶類、蛋類、豆制品的供應(yīng)，合理搭配，提高學(xué)生鈣、鐵和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。

綜上所述，在針對農(nóng)村小學(xué)生營養(yǎng)健康指導(dǎo)中，采取改善早餐，增加營養(yǎng)早餐的情況下，兒童的身體健康，均得到了較高的保障，不僅有效降低了兒童的營養(yǎng)性疾病發(fā)生率，同時也更好的促進(jìn)了兒童的身體健康成長，在城鎮(zhèn)兒童的健康保護(hù)中，有較高的借鑒價值。