稻田養殖龍蝦當年開發當年盈利實例

熊淮生，黃鴻兵，俞雅文，唐建清

（1.外婆家食品股份有限公司，江蘇 淮安 223000；2.江蘇省淡水水產研究所，江蘇 南京 210017）

2019年淮安市淮安區朱橋鎮桃源村利用一塊連片稻田進行稻田龍蝦養殖，當年開發當年即取得較好經濟效益，現將基本情況總結如下。

1 材料與方法

1.1 田塊選擇與改造

養殖田塊104.7×667 m2，位于蘇北灌溉總渠南側，北四支大溝旁，田塊平坦，排灌方便，交通便捷。田塊開挖成5塊，長方形東西向，南面3塊分別為20.7×667 m2、26.5×667 m2和 27×667 m2，作成蝦養殖池，既長稻也養蝦。西北一塊13×667 m2作苗種繁殖池，既長稻也養蝦；東北一塊17.5×667 m2作苗種繁育池，不長水稻。田塊開挖周溝寬5 m，深1.3 m，溝坡比1∶2，溝占大田總面積7.4%。共挖土7 500 m3，3.8萬元。

1.2 設備配備

在養殖田塊改造過程中，采用的材料設備配備情況見表1。

表1 配備的材料與設備

1.3 池口準備

1.3.1 苗種繁育池 2018年8月10日苗種繁育池每667 m2用30 kg茶籽餅清塘（周溝水深1.6 m，田面水深30 cm），5 d后退水至周溝水深1 m左右，并進行水草栽植，栽植品種為伊樂藻，栽植密度為株行距6 m×6 m，栽草后用肥水膏肥水，每667 m2用量為 2.0～2.5 kg。

1.3.2 成蝦養殖池 2018年10月1—10日成蝦養殖池口每667m2用20kg茶籽餅清塘（周溝水深50 cm），并用肥水膏肥水，每667 m2用量為2.0 kg，2018年11月10日水稻收割后加水至田面20 cm，栽植水草，栽植密度為株行距6 m×6 m。

1.4 苗種放養

親蝦來源于金湖縣白馬湖內螃蟹養殖池塘，平均規格為30～36只/kg，雌雄比約為1.5∶1.0。親蝦放養前皆通過淋水、消毒等措施，同時全池潑灑防應激藥物。

1.4.1 苗種繁育池 苗種繁育池于2018年8月25日—9月10日放親蝦730 kg，平均每667 m240.5 kg。1.4.2 成蝦養殖池 2018年10月15日成蝦養殖池放親蝦820 kg，平均每667 m28.8 kg。2019年5月初開始從苗種繁育池捕撈蝦苗向成蝦池放養，持續 40 d，平均每 667 m2放 20 kg，規格 80～140 只/kg。

1.5 日常管理

1.5.1 飼料投喂 苗種繁育池從種蝦下塘起，根據天氣情況投喂新希望“六合”配合飼料，但投喂量較少，2019年3月前每天全池僅投喂0.5 kg左右，至4月15日才開始增加投喂量，5月最高日投喂20 kg；成蝦養殖池從3月底開始投喂，開始每畝投喂量在0.25 kg左右，至5月1日后才開始逐步加大投喂量，6月每日最多投喂量至15 kg。

1.5.2 水質管理 3月底開始加水至田面30 cm，4月10日前因肥料來源不足，全部池口水質始終不肥，且水草及青苔旺盛，多次采取割水草，撈青苔等措施，效果不好，4月20日全池潑灑發酵后的有機肥（豬糞），水質開始變濃。

1.5.3 病害防治 在5月20日前后全池潑灑1次聚維酮碘，并同時用大蒜素拌餌投喂，沒有發生明顯病害。

1.6 龍蝦收獲

從3月底開始陸續捕撈繁殖后的親蝦，至11月底結束，大批量售賣集中在6月4日—7月20日，總收獲成蝦8 983.26 kg，平均規格達26尾/kg。

1.7 水稻栽植

水稻栽插。水稻栽植品種為粳稻2728，由于前期溫度較低和水質偏淡，捕蝦時間較遲，以至于水稻栽植時間推遲到7月20日。采取免施基肥，退水后直接栽插的辦法，株行距為30 cm×13 cm，栽插密度為1.7萬穴。

1.8 水稻管理

在8月20日追施穗肥，每667 m2用尿素15 kg，復合肥20 kg。同時用三環唑、速展、井岡霉素、吡蟲靈等高效低毒藥物預防細菌、病毒及寄生蟲疾病。

1.9 水稻收獲

收獲時間為11月20日，總收獲水稻69 400 kg，平均單產625 kg，最高單產田塊達650 kg/667 m2。

2 結果

2.1 成本核算

一個整年度總支出為39.8149萬元，龍蝦養殖成本核算、水稻種植成本核算及綜合成本核算分別見表2、表3和表4。

表2 龍蝦養殖成本核算

表3 水稻種植成本核算

表4 綜合成本核算

2.2 收益情況

一個整年度總收入為47.2134萬元，除去總成本39.8149萬元，總獲利7.3985萬元，平均每667 m2獲利706.6元。具體情況見表5。

表5 稻田養殖龍蝦收益情況表

3 討論

3.1 關于苗種繁育問題

稻田養殖龍蝦的苗種自己培育自己使用效果較好，一方面能保證苗種的成活率，一方面能夠保證放養計數準確，便于有目標地進行管理。稻田養殖龍蝦的苗種，無論是成蝦池放養親本蝦，還是專池繁育蝦苗，在保證親本蝦質量的基礎上必須抓住投喂、保溫、肥水3個關鍵點。在種蝦抱卵越冬前要投足高蛋白（粗蛋白32%）優質飼料，保證親蝦懷卵、抱卵、孵化的需要。在越冬前要保持周溝有一定比例的水草或水稻秸稈（覆蓋面20%左右），水深保持80 cm左右，并進行1次冬前施肥（經發酵消毒的有機肥），這樣既能防止周溝結冰凍死親蝦和蝦苗，又能保證已經孵化出的蝦苗和春天即將孵化出的蝦苗有充分適口的天然餌料，保證蝦苗的產量（西北一塊田因當時堆放肥料，池水較肥，蝦苗產量明顯高于其他田塊），還能有效防止青苔蔓延。在該輪生產中，5個塘口除西北13×667 m2的池口達到要求，取得了較高的苗種產量，其余塘口苗種產量較低，尤其是成蝦養殖塘口放養的親蝦幾乎沒有苗種產量。

3.2 關于水草種植問題

稻田養殖龍蝦的水草不可太密，太密一方面會使水質難以肥起來，影響蝦苗的產量；另一方面會減低成蝦捕撈率，在水稻收割時難以短時間內捕撈完畢，同時也影響餌料的有效投喂，增加撈草成本。適宜栽植密度10 m×1 m。

3.3 關于成蝦上市時間問題

按照常規養殖流程，每年5—6月是龍蝦集中上市期，此時價格是一年中的最低潮，為此不少地區試驗龍蝦提早上市技術，但由于溫度因子的制約，提早上市的產量難以滿足市場需求，對養殖戶的增收牽動不大。從該項目實踐來看，水稻栽植時間較常規栽植時間推遲15 d左右是完全可行的，能夠保證水稻正常產量，這樣就可以使龍蝦上市時間推遲15 d左右，有效地避開上市集中期，價格顯著提高，2019年是龍蝦最“爛市”的年份，該基地平均價格仍達36.2元/kg。

3.4 關于開發規模問題

以戶為生產主體，養殖面積以200×667 m2以上為適宜規模，這樣能保證各種設備等固定資產使用功效最大化，同時也便于專人管理，有效降低養殖成本，提高效益。