南美白對(duì)蝦與綠色蔬菜種養(yǎng)輪作技術(shù)及效益分析

章秋虎 ，羅華明 ，施禮科 ，王力 ，來(lái)引祥

（1.杭州市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站，浙江 杭州 310001；2.臺(tái)州市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，浙江 臺(tái)州 318000；3.蕭山祥宏水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司，浙江 蕭山 311200）

南美白對(duì)蝦是浙江省水產(chǎn)養(yǎng)殖主導(dǎo)主推品種，杭州市和臺(tái)州市是我省南美白對(duì)蝦主要養(yǎng)殖區(qū)，養(yǎng)殖已有10多年的歷史，為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收做出了積極貢獻(xiàn)。由于浙江氣候等原因，露天池養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦，每年10月—第2年3月多是閑置期。加上經(jīng)多年養(yǎng)殖，對(duì)蝦池塘底部呈現(xiàn)嚴(yán)重的富營(yíng)養(yǎng)化，對(duì)蝦發(fā)病率明顯增加，影響了養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益。利用蝦塘閑置期，在底部淤泥中種植綠色蔬菜，不僅可以利用閑置的土地資源，還可以分解掉土壤中的有機(jī)物質(zhì)，有利于翌年南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖。筆者根據(jù)對(duì)蝦養(yǎng)殖與蔬菜種植季節(jié)性差異，在杭州、臺(tái)州等地對(duì)蝦養(yǎng)殖區(qū)，進(jìn)行了南美白對(duì)蝦與綠色蔬菜種養(yǎng)輪作新模式的試驗(yàn)示范，取得較好的效果。現(xiàn)將蝦-菜綜合種養(yǎng)技術(shù)總結(jié)如下。

1 試驗(yàn)條件與方法

1.1 試驗(yàn)條件

1.1.1 池塘選擇 試驗(yàn)池塘位于杭州市蕭山圍墾和臺(tái)州市路橋區(qū)南美白對(duì)蝦集中養(yǎng)殖區(qū)，池塘面積為5×667～6×667 m2/口，池深 1.8 m 以上，水源充足，水質(zhì)良好，具有獨(dú)立的進(jìn)排水系統(tǒng)和完善的配套設(shè)施。

1.1.2 池塘改造 南美白對(duì)蝦收獲后，排干蝦塘積水，然后曝曬、翻耕、整地，筑畦寬2 m、長(zhǎng)30 m，并挖好塘內(nèi)橫、縱、圍三溝，用于排水。

1.2 綠色蔬菜種植

1.2.1 品種選擇 主要選擇喜濕潤(rùn)土壤的蔬菜品種，蕭山試驗(yàn)點(diǎn)選擇市場(chǎng)需求量較大油冬兒青菜品種；臺(tái)州試驗(yàn)點(diǎn)選擇經(jīng)濟(jì)價(jià)值相對(duì)較高的香萵苣。

1.2.2 育苗播種 因品種而不同，萵苣播種較早，一般在9月中旬播種育苗，青菜可以在10月上旬播種。選擇地勢(shì)較高的田塊或池邊土地作為苗床。播種前澆濕土壤，均勻撒播種子，蓋上濕潤(rùn)細(xì)士，并搭建育苗棚遮陽(yáng)或塑料薄膜保溫。

1.2.3 秧苗定植 幼苗長(zhǎng)有2～4片真葉，可選擇健壯幼苗定植，依品種不同保持合理的間距，萵苣一般為60 cm×80 cm，青菜間距較小。

1.2.4 日常管理 蝦塘底部土壤有機(jī)質(zhì)較高，一般可滿足蔬菜生長(zhǎng)需要，因此青菜種植整個(gè)生產(chǎn)期間較少施肥。而香萵苣早期定植成活后，須追施尿素10 kg/667 m2，促進(jìn)早期萵苣營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。開(kāi)春后，氣溫逐漸上升，植株開(kāi)始迅速生長(zhǎng)，這時(shí)要及時(shí)追肥1～2次，每667 m2施尿素20 kg左右，確保生產(chǎn)豐收。

1.2.5 病害防治 在對(duì)蝦塘底部種植蔬菜屬于水旱輪作，在蔬菜秧苗期做好病蟲(chóng)害預(yù)防工作，及時(shí)去除病蟲(chóng)害源，在種植期間基本沒(méi)有發(fā)生病蟲(chóng)害。

1.2.6 采收上市 冬季氣溫較低，蔬菜成形后生長(zhǎng)緩慢，所以采收期較長(zhǎng)，主要根據(jù)市場(chǎng)行情適時(shí)采收，一般在春節(jié)前價(jià)格較高，可大面積收獲。到第2年3月底之前采收完畢。注意香萵苣要及時(shí)采收，如采收過(guò)遲容易空心，影響蔬菜質(zhì)量。

1.3 南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖

1.3.1 放苗前準(zhǔn)備 第2年待蔬菜采收完后，南美白對(duì)蝦苗種放養(yǎng)前，先清塘整修，池底土壤進(jìn)行平整、曝曬。放苗前1個(gè)月左右進(jìn)水，用生石灰75～100 kg/667 m2溶解后全池潑灑消毒。施肥培水，放苗前15 d左右，用80目尼龍篩絹袋過(guò)濾進(jìn)水，初期進(jìn)水不超過(guò)50 cm，施用氮磷肥和生物肥培育水質(zhì)，把池水培育成黃綠色或茶褐色。

1.3.2 苗種放養(yǎng) 蝦苗選用自行淡化標(biāo)粗的SPF良種蝦苗，選擇體質(zhì)健康、活動(dòng)能力強(qiáng)，規(guī)格均勻一致的苗。放養(yǎng)時(shí)間為5月10日—5月20日，放養(yǎng)密度為5.0～5.5萬(wàn)尾/667 m2，放養(yǎng)時(shí)間選擇晴天上午，有利于提高放苗成活率。

1.3.3 水質(zhì)管理 水質(zhì)管理是南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖重點(diǎn)和難點(diǎn)，根據(jù)養(yǎng)殖季節(jié)和對(duì)蝦的生長(zhǎng)階段，適時(shí)加換新水和水質(zhì)調(diào)控，定期使用微生物制劑和底質(zhì)改良劑等，并每隔20～30 d進(jìn)行水體消毒，使池水保持“肥、活、嫩、爽”，促進(jìn)對(duì)蝦健康生長(zhǎng)。

1.3.4 投喂優(yōu)質(zhì)飼料 養(yǎng)殖期間，全程投喂南美白對(duì)蝦配合飼料，日投餌率控制在3%～5%，并根據(jù)蝦的不同生長(zhǎng)期和攝食情況、天氣變化，及時(shí)調(diào)整飼料投喂量。投飼次數(shù)，每天投喂2～3次，投喂量以1.5～2.0 h吃完為宜。

1.3.5 日常管理 堅(jiān)持早、中、晚巡塘，觀察蝦的攝食、生長(zhǎng)和水質(zhì)變化等情況，遇到缺氧預(yù)兆和天氣異常及臺(tái)風(fēng)季節(jié)，及時(shí)開(kāi)啟增氧機(jī)，加換池水。每天做好各項(xiàng)試驗(yàn)記錄和養(yǎng)殖日志。

1.3.6 捕獲上市 到8月下旬至10月份，當(dāng)南美白對(duì)蝦達(dá)到50～80尾/kg即可捕大留小，輪捕上市，最后干塘捕完。

2 試驗(yàn)結(jié)果與經(jīng)濟(jì)效益

2.1 蕭山試驗(yàn)區(qū)生產(chǎn)效益情況

試驗(yàn)一選擇在杭州市錢塘江圍墾杭州蕭山祥宏水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司，進(jìn)行了南美白對(duì)蝦-青菜種養(yǎng)輪作試驗(yàn)，試驗(yàn)塘4口，共計(jì)20×667 m2。試驗(yàn)結(jié)果與生產(chǎn)效益情況詳見(jiàn)表1。

表1 蕭山試驗(yàn)點(diǎn)南美白對(duì)蝦-青菜種養(yǎng)輪作生產(chǎn)與效益情況

2.2 臺(tái)州路橋試驗(yàn)區(qū)生產(chǎn)效益情況

試驗(yàn)二選擇在臺(tái)州市路橋區(qū)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖基地，開(kāi)展了南美白對(duì)蝦與香萵苣種養(yǎng)輪作試驗(yàn)，其中試驗(yàn)塘3口，共計(jì)面積15×667 m2。試驗(yàn)結(jié)果與生產(chǎn)效益情況詳見(jiàn)表2。

3 小結(jié)與分析

試驗(yàn)表明，南美白對(duì)蝦-綠色蔬菜種養(yǎng)輪作是一舉多得的種養(yǎng)創(chuàng)新模式。采取蝦-菜綜合種養(yǎng)，比單養(yǎng)南美白對(duì)蝦大大提高了蝦塘的利用率和產(chǎn)出率，經(jīng)濟(jì)效益十分明顯。由表1、表2可知，南美白對(duì)蝦與青菜、萵苣綜合種養(yǎng)后，平均畝產(chǎn)值分別達(dá)22 800.0元、24 400.0元，比試驗(yàn)區(qū)其他單一養(yǎng)蝦塘畝產(chǎn)值分別提高114.3%、129.3%；平均畝利潤(rùn)分別為13 850.0元、15 000.0元，比試驗(yàn)區(qū)其他單一養(yǎng)蝦塘分別增加207.8%、233.3%，投入產(chǎn)出比為 1.0∶2.5，大大提高了池塘綜合經(jīng)濟(jì)效益。

表2 南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖-萵苣種養(yǎng)輪作生產(chǎn)與效益情況

蝦-菜種養(yǎng)輪作模式具有良好的生態(tài)效益。在南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖池塘閑置期，通過(guò)翻耕、曝曬、筑畦等適當(dāng)整池改造，種植適宜的綠色蔬菜后，由于對(duì)蝦剛養(yǎng)殖結(jié)束，池底大量對(duì)蝦糞便及剩餌的堆積，土壤肥力增加，有利于蔬菜的生長(zhǎng)；并且通過(guò)蔬菜種植，分解吸收了大量有機(jī)物質(zhì)，改良了池底土壤，為翌年南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖創(chuàng)造了良好生態(tài)環(huán)境，減少了養(yǎng)殖病害的發(fā)生。同時(shí)，蝦-菜種養(yǎng)輪作模式，可以減少養(yǎng)殖過(guò)程中的用藥和種植時(shí)的施肥，不僅減少了土壤和水體環(huán)境污染，而且提高了對(duì)蝦和蔬菜的品質(zhì)。

隨著工業(yè)化和城鄉(xiāng)一體化建設(shè)的不斷推進(jìn)和發(fā)展，農(nóng)村土地資源日益緊缺，水產(chǎn)養(yǎng)殖用地與其他用地的矛盾日益突出，養(yǎng)殖成本逐年提高，經(jīng)濟(jì)效益開(kāi)始下滑，嚴(yán)重影響了蝦農(nóng)生產(chǎn)積極性，一定程度上制約了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。通過(guò)蝦-菜種養(yǎng)輪作新模式試驗(yàn)示范，可充分利用現(xiàn)有蝦塘資源，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，提高了池塘的綜合生產(chǎn)力，對(duì)全省南美白對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展具有較好的推廣價(jià)值，為確保優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的有效供給，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，實(shí)施鄉(xiāng)鎮(zhèn)振興戰(zhàn)略具有重要的指導(dǎo)意義，社會(huì)效益明顯。