三黃肉雞飼養管理技術

郭燦甫

“三黃雞”是我國著名的土雞品種，具有羽毛黃、爪子黃、嘴巴黃的外貌特征。據史書記載，“三黃雞”的名字來源于明太祖朱元璋的賜名，在《中國家禽志》中位列榜首。三黃雞生長速度快，成年雞體重約3-4kg，公雞100～110天出欄，母雞120～130天出欄。三黃雞肉質好，味道鮮美，脂肪豐滿，肉蛋兼用，深受廣大養殖戶和消費者的喜愛。

一、外型特征

三黃雞頭部較小，以嘴、腳通黃為品種典型特征，公雞有鮮紅的大單冠，大部分羽毛為褐色，背部羽毛為深黃和紅黃色，尾羽多為黑色。三黃雞的另一典型外貌特征是尾翼呈鴕背狀下垂，而其他品種雞尾翼通常上翹。三黃雞通常150天左右就能開產，屬于肉、蛋兼用型雞。該品種起源于江西省寧都縣，現在廣東、廣西進行了大規模養殖和雜交選育，目前伊川縣養殖量也較大。

二、養殖模式

三黃雞以地面平養和大棚養殖兩種方式居多，有些地方結合退耕還林項目，利用林下空地養殖三黃雞，將林下散養和平養結合起來，取得了較好的效果。

1、大棚養殖三黃雞傳統的養殖方式是大棚養殖，優點是便于打掃衛生，預防接種效果好，生長發育快。缺點是造價比較高，雞肉品質較差、口感不好。雞棚又可以分為經濟雞棚和簡易雞棚兩種，其中經濟雞棚多就地取材進行建設，造價很低。可對山地平整后，地面平養，棚頂使用布、稻草和石棉瓦層疊保暖，鋪稻草4～5cm左右。經濟型雞棚可采用水泥框架結構，地面同上述，框架上可加裝遮陽網，冬季保溫，夏天隔熱，能有效降低死殘率。

2、地面厚墊料平養方式三黃雞的另一種常見飼養方式是地面墊料平養，該方法的特點是雞舍的工程廉價、雞的肉質比大棚養殖的好，缺點是雞群容易接觸糞便和污染的墊料，防疫困難，雞群容易感染細菌性疾病，死殘率較高，而且飼養管理難度較大，更換墊料費工費時。墊料主要有糠殼、鋸末等，可以單獨使用，也可以與玉米稈和稻草等農副產品混合后使用。墊料的厚度8～10cm為宜，如果出現霉變應及時更換。混合墊料的吸水性和透氣性更好，可以為三黃雞提供清潔舒適的生活環境。

三、飼養階段的劃分

根據三黃肉雞的生長發育規律及飼養管理特點，可以將飼養階段劃分為育雛期（0-3周齡）和育肥期（4-6周齡）兩個階段。

1、育雛期的飼養管理要點

（1）及時“開水”雛雞出殼后一直處于高飼養密度的環境條件下，產生的熱量不容易散發導致體熱積累，長途運輸又容易導致雛雞應激，容易引起雛雞脫水。雛雞第一次飲水俗稱“開水”，一般從出雛器出來后24-36小時后及時“開水”，此時應飲用35℃左右的溫開水，同時在飲水中加入5%的葡萄糖和0.1%的維生素C，有助于減少雛雞的應激，也可以添加高效電解多維。為預防雞白痢和大腸桿菌病發生，在水中加入0.01%環丙沙星均有良好的預防效果。應放置足夠多的飲水器，以保證所有的雛雞都能喝到清潔的飲水。雛雞如果不會自己飲水應進行調教，可將雞喙碰觸飲水器，幫助其學會自由飲水。

（2）適時開食雛雞第一次喂食俗稱“開食”，通常在“開水”2-3小時后進行。“開食”時將飼料用溫開水調制到用手攥緊成團，松開后又能夠自己散開即可，然后均勻平鋪在開食盤上，誘使雛雞自由采食。雛雞出殼36小時后消化器官才能夠具有消化食物的功能，因此，開食的早晚對雛雞以后的生長發育和生產性能有一定的影響;開食過早會損害雛雞的消化器官，影響以后的生長發育速度和生產性能;開食過晚會導致雛雞體力消耗過多，影響以后的生長發育。育雛期的喂料次數一般為：第1周喂5-6次/天、第2周喂4-5次/天、第3周喂3-4次/天、第4周后喂3次/天。

（3）適宜溫度育雛期的環境溫度特別重要，通常隨著雛雞年齡的增長而逐漸降低，一般1-3日齡溫度不低于33℃-32℃;4-7日齡32℃-30℃;8-14日齡30℃-27℃;15日齡以后溫度降低到27℃-24℃。育雛期環境溫度如果忽高忽低，變化太大，容易導致雛雞患消化道疾病和感冒等，影響生長發育和生產性能，嚴重時導致死亡。

（4）環境濕度不同發育階段的三黃雞對環境濕度的要求不盡相同，1-4日齡對濕度的要求一般是65%-75%，4日齡以后的相對濕度一般為60%-65%。

（5）飼養密度三黃雞在育雛期內的飼養密度應逐漸降低，前期通常30只/m2為宜，之后逐步降低至15只/m2以下。飼養方式對養殖密度有一定的影響，一般網上平養的效率較高，飼養密度可相對大一些，地面平養飼養密度應適當降低。

（6）飼料營養全面育雛期內最好飼喂優質的全價配合飼料，1周齡內的雛雞飼料粗蛋白水平不能低于21%，代謝能不能低于12.5MJ/Kg，否則會影響之后的生產性能。2-3周齡可適當限制飼喂，既能減少飼料消耗，又能降低營養代謝病的發生率。

（7）光照1-7日齡雛雞每天光照時間大約23小時，光照強度20-30Lux;8-35日齡時光照長度適當減少，一般為18-23小時/天，光照強度10Lux以上。每天關燈至少1小時，使雛雞對黑暗環境逐漸適應，減少突發停電引起的刺激和恐慌，雞群不至于發生擁擠。

2、育肥期的飼養管理

（1）加強雞舍通風換氣育肥期以通風為主、保溫為輔。如果通風不暢，糞便發酵后產生的有害氣體（氨氣、硫化氫等）會造成雞舍的空氣污濁，引發各種呼吸道疾病，影響雞群的生產性能。

（2）嚴格消毒每天應進行1次帶雞消毒。隨著飼養時間的延長，雞群產生的排泄物越來越多，雞舍內環境污染越發嚴重，如果不及時處理會威脅雞群健康。

（作者單位：471300河南省伊川縣動物衛生監督所）