公眾食品藥品科普信息需求調(diào)查與分析*

鐘桂鴻，余小冬，劉丙龍

（1.廣東藥科大學(xué)藥學(xué)院，廣東 廣州 510006； 2.上海市藥學(xué)會，上海 200040）

食品藥品安全知識科普是食品藥品監(jiān)管工作的重要組成部分，是保障食品藥品安全的基礎(chǔ)性工程，是一項(xiàng)服務(wù)民生的重要工作[1]。食品藥品科普宣傳既是公眾獲取食品藥品科普知識的重要途徑，也是提高全民科學(xué)素質(zhì)必不可少的戰(zhàn)略方針。做好食品藥品科普工作，需要更好地了解公眾的需求，獲取公眾最關(guān)注的內(nèi)容、最喜歡的形式、最常接觸的渠道，以需求為導(dǎo)向，有針對性地開展科普活動，以增強(qiáng)科普工作的有效性[2-3]。為了進(jìn)一步探索食品藥品科普策略，本研究中問卷調(diào)查了廣東省不同年齡層公眾對食品藥品科普內(nèi)容及科普方式的需求，據(jù)此組織相應(yīng)科普活動，最大限度地滿足不同人群的科普需求，提升公眾食品藥品安全知識水平。現(xiàn)報(bào)道如下。

1 對象與方法

1.1 研究對象

采用分層隨機(jī)抽樣法，分別對廣東省珠三角、粵東、粵西、粵北等地區(qū)的公眾開展問卷調(diào)查。珠三角以廣州、中山、深圳為代表，粵西以茂名、湛江為代表，粵東以汕頭為代表，粵北以清遠(yuǎn)為代表。

1.2 調(diào)查內(nèi)容

主要包括：1）調(diào)查對象的基本情況，包括性別、年齡段、文化程度、職業(yè)、月收入、居住地區(qū)、居住地屬性等；2）公眾科普方式需求情況，包括公眾對食品藥品科普知識的關(guān)注情況，對廣東省開展的食品藥品科普活動的知曉情況，目前獲取科普知識的途徑，以及未來希望獲取科普知識的途徑、形式及科普宣傳方式等內(nèi)容；3）公眾科普內(nèi)容需求情況，包括感興趣的科普話題、針對老年人、青少年的食品藥品科普知識需求等。

1.3 統(tǒng)計(jì)學(xué)處理

采用Excel 軟件雙人雙次錄入，建立數(shù)據(jù)庫；采用SPSS 20.0 統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件分析。

2 結(jié)果

2.1 被調(diào)查對象基本情況

本研究中共發(fā)放問卷1 418 份，回收1 418 份，篩去填寫不完整及不規(guī)范等無效問卷，共回收有效問卷1 320 份，有效回收率為93.09%。根據(jù)研究目的將調(diào)查對象分為中小學(xué)生（435 人），普通公眾（含大學(xué)生及25 ～59 歲人群，597 人），老年人（60 歲及以上，288 人）。基本情況見表1。

表1 被調(diào)查對象基本情況（n=1 320）

2.2 公眾科普內(nèi)容需求

公眾感興趣的科普話題：3 類人群最關(guān)注的3 個(gè)話題均為食品安全、膳食營養(yǎng)及合理用藥。其他科普話題中，中小學(xué)生較關(guān)注化妝品相關(guān)知識，老年人更多關(guān)注保健品相關(guān)內(nèi)容，普通公眾則更關(guān)注化妝品和保健品相關(guān)知識。詳見表2。

表2 公眾感興趣的食品藥品科普話題分析[人（% ） /排序，（n=1 320）]

老年人科普內(nèi)容需求：調(diào)查問卷中288 位老年人的食品藥品科普內(nèi)容需求主要集中在慢性病飲食注意事項(xiàng)及常見誤區(qū)、生活中的食品謠言及膳食營養(yǎng)3 個(gè)方面，占比均大于55%。詳見圖1。

圖1 老年人食品藥品科普內(nèi)容需求調(diào)查結(jié)果（n=288）

中小學(xué)生科普內(nèi)容需求：中、小學(xué)生對科普知識的具體需求略有不同，小學(xué)生更希望獲取膳食營養(yǎng)、食品添加劑、食用色素等方面的科普知識，中學(xué)生則對成癮性毒品、膳食營養(yǎng)、新型毒品等方面有更強(qiáng)烈的科普需求。詳見圖2。

圖2 中小學(xué)生食品藥品科普內(nèi)容需求調(diào)查結(jié)果（n=435）

2.3 公眾科普形式需求分析

目前及希望的獲取途徑：中小學(xué)生、普通公眾目前獲取食品藥品科普知識的主要途徑為互聯(lián)網(wǎng)（微信/科普網(wǎng)站）及電視廣播，希望獲取途徑為手機(jī)/微信、科普網(wǎng)站等；老年人主要獲取途徑為電視廣播及與他人交流，且更愿通過電視廣播的途徑獲取。僅8.48%的調(diào)查對象通過線下參與科普活動途徑獲取食品藥品科普知識。詳見表3 和表4。

表3 被調(diào)查對象目前獲取食品藥品科普活動信息的主要途徑（n=1320）

表4 被調(diào)查對象希望獲取食品藥品科普知識的途徑[人（% ） /排序，（n=1 320）]

希望的接收形式：中小學(xué)生更傾向于通過視頻動畫的形式接收科普知識，普通公眾和老年人首選圖片的科普形式，詳見表5。表明形式直觀是宣傳科普知識的關(guān)鍵，直觀便利的視覺宣傳形式更受青睞。

表5 被調(diào)查對象希望接收食品藥品科普知識的形式（n=1 320）

希望的宣傳方式：科普宣傳方式需求方面，中小學(xué)生更傾向于通過現(xiàn)場參觀和問答互動的方式獲取食品藥品科普知識，其次是希望通過參與知識競賽和專家講座等方式獲取知識；普通公眾和老年人更希望通過現(xiàn)場咨詢和現(xiàn)場參觀的宣傳方式獲取科普知識，其次是專家講座和問答互動的方式。詳見表6。

2.4 公眾參與科普活動意愿分析

大部分被調(diào)查對象參加科普活動的意愿較強(qiáng)烈，選擇“非常愿意”和“愿意”參加的共占64.55%。詳見表7。

表6 被調(diào)查對象希望獲取食品藥品科普知識的科普宣傳方式（n=1320）

表7 被調(diào)查對象參加各類食品藥品科普活動的意愿（n=1 320）

3 討論與建議

3.1 基于中小學(xué)生視角

平常可多關(guān)注中小學(xué)生安全飲食用藥，以學(xué)生科普為重點(diǎn)，以點(diǎn)到面。從問卷調(diào)查具體結(jié)果來看，中小學(xué)生對科普知識的具體需求略有不同；對小學(xué)生的科普可以側(cè)重膳食營養(yǎng)、食品添加劑、食用色素等內(nèi)容，而中學(xué)生正處于求知的時(shí)期，對聽起來“酷”的東西都很好奇，對其開展科普活動時(shí)，要重點(diǎn)關(guān)注新型毒品和成癮性藥品，提高毒品安全意識。

中小學(xué)生更希望通過手機(jī)微信、電視廣播、科普網(wǎng)站等途徑獲取科普知識。有數(shù)據(jù)顯示，初中生選擇搜索引擎、社交平臺及小視頻軟件來查找相關(guān)科普知識的案例較多。因此，可在中小學(xué)生使用量比較高的社交平臺或軟件上（如知乎、快手、抖音、微信公眾號等[4]）設(shè)立科普頻道，降低搜索難度，實(shí)現(xiàn)全方位科普。

以中小學(xué)生為受眾開展食品藥品科普活動時(shí)，可以現(xiàn)場參觀、問答互動、知識競賽、專家講座等宣傳方式開展，如舉辦科普講座進(jìn)校園、線上知識競賽等活動。還可結(jié)合廣東省食品藥品科普基地一日游活動，邀請中小學(xué)生一起參與，在參觀游戲中學(xué)習(xí)食品藥品安全知識。在策劃組織科普活動過程中，充分利用學(xué)校資源（如黑板報(bào)、宣傳欄、廣播等宣傳陣地）科普相關(guān)安全知識[5]。

3.2 基于老年人視角

隨著網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的發(fā)展，科普信息多通過微信、微博等網(wǎng)絡(luò)途徑傳播，但這些形式對接觸互聯(lián)網(wǎng)較少的老年人來說存在一定的弊端。本次調(diào)查結(jié)果也證實(shí)，老年人更希望通過電視廣播途徑獲取科普知識，更愿意接受傳統(tǒng)媒體和線下科普宣傳。

其食品藥品科普內(nèi)容需求主要集中在慢性病飲食注意事項(xiàng)及常見誤區(qū)、膳食營養(yǎng)和生活中的食品謠言3 個(gè)方面，其次是慢性病合理用藥、保健食品等知識。這主要是因?yàn)槔夏耆穗S著身體機(jī)能的逐漸衰退，更易患一些高發(fā)性慢性病，且越來越到重視自身健康問題。

建議在針對老年人開展食品藥品科普活動時(shí)，可重點(diǎn)選擇老年人更易接受的現(xiàn)場咨詢、現(xiàn)場參觀、專家講座等宣傳方式，如可邀請一些專家針對老年人飲食、用藥等方面的問題開展專題講座，同時(shí)充分利用社區(qū)科普宣傳欄，提高其更新頻率，提升老年人食品藥品知識水平[6]。有條件的地方可參考上海市的做法，以各區(qū)“鄰里中心”為依托，在各社區(qū)街道建立食品藥品安全科普站，設(shè)立閱讀區(qū)、展示區(qū)、現(xiàn)場服務(wù)區(qū)和互動體驗(yàn)區(qū)等，將食品藥品科普服務(wù)送到公眾家門口[7]。活動過程中還可通過播放食品藥品安全知識動畫視頻，展示制作的食品藥品安全科普知識圖片，派發(fā)相關(guān)知識手冊等形式普及相應(yīng)知識，宣傳冊應(yīng)通俗易懂、簡潔明了，且字體較大并有適當(dāng)配圖，便于老年人和文化水平不高的群體閱讀，圖文并茂更能吸引公眾的目光，從而使科普效果最大化。

3.3 基于普通公眾視角

普通公眾與中小學(xué)生一樣，希望獲取食品安全、膳食營養(yǎng)、合理用藥等方面的科普知識；其更希望通過手機(jī)微信、電視廣播、科普網(wǎng)站等途徑獲取科普知識，且與老年人相似，更希望通過現(xiàn)場咨詢、現(xiàn)場參觀、專家講座等互動性強(qiáng)的宣傳方式獲取食品藥品科普知識。

在互聯(lián)網(wǎng)新時(shí)代下，普通公眾可充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢，通過信息聚合機(jī)制在海量信息中有針對性地篩選自己所需要的食品藥品科普信息，優(yōu)化信息傳播過程[8]。如公眾可通過關(guān)注微信公眾號、微博、科普網(wǎng)站、視頻平臺等獲取科普知識。科普宣傳工作人員可利用大數(shù)據(jù)信息，在公眾號、網(wǎng)站、視頻平臺有針對性地推出一些食品藥品科普知識，公眾可自行觀看學(xué)習(xí)。

3.4 應(yīng)增強(qiáng)科普工作的針對性和有效性

由原國家食品藥品監(jiān)督管理總局新聞宣傳中心發(fā)布的《全國食品藥品科普狀況調(diào)查（2017）》結(jié)果顯示[2]，我國公眾的食品藥品安全意識較強(qiáng)，但安全知識較薄弱。食品藥品安全直接關(guān)系到人民群眾的切身利益，關(guān)系到千家萬戶的幸福安康。科學(xué)知識需要科學(xué)的方法普及，因此，食品藥品科普宣傳需要體現(xiàn)不同年齡段受眾的個(gè)性化需求，以增強(qiáng)科普工作的針對性和有效性。相關(guān)部門制訂科普宣傳計(jì)劃時(shí)應(yīng)對此重視。同時(shí)需加大科普宣傳力度，積極普及食藥安全知識，提高公眾安全用藥意識，形成政府主導(dǎo)、社會成員廣泛積極參與的局面。