親子活動中制作客家美食對幼兒的教育意義

鄒玲

摘 要 俗語有云：民以食為天，美食，是誘發孩子想象力的最好媒介。教育名家陳鶴琴說：“幼稚教育是一種很復雜的事情，不是家庭一方面可以單獨勝任的，也不是幼稚園一方面能單獨勝任的，必定要兩方面共同合作方能得到充分的功效。”幼兒園舉行各種形式的親子活動是為了讓幼兒在活動過程中獲得快樂而自愿參加的一種活動。它既可以促進幼兒身體生長，又可促進幼兒智力的發展，還可以激發幼兒良好的情緒。親子活動中制作客家美食能讓幼兒學到生活小常識，孩子們還可以通過品嘗勞動成果增加自信，最重要的是讓親子關系更加親密;親子活動中通過制作客家美食，家長教育理念也能得到更新，能夠讓家長更好地了解幼兒在園的生活、學習情況，了解幼兒的發展水平。

關鍵詞 幼兒園 親子活動 客家美食 幼兒發展 教育意義

中圖分類號：G61文獻標識碼：A

根據《3-6歲兒童學習與發展指南》健康領域中指出：創造條件和機會，促進幼兒手的動作靈活協調，從而引導幼兒生活自理能力。給幼兒提供原材料和半成品，讓幼兒有更多機會參與制作活動，增進親子之間的感情，培養幼兒的責任感。我園地處廣東梅州興寧，是客家人的生源地。客家菜是中華飲食文化的重要組成部分，客家飲食習俗反映出濃厚的傳統文化觀念。幼兒園在親子活動中通過制作客家美食可以培養幼兒對客家美食的興趣和了解客家美食制作過程的技巧，從而將美食與客家文化融入到幼兒的日常生活活動中。同時在親子活動中通過制作客家美食，可以讓家長的教育理念得到更新，能夠讓家長更好地了解幼兒在園的生活、學習情況，了解幼兒的發展水平;能夠讓家長之間在彼此交流中互相學習，便于家長正確評價孩子，融洽關系;能讓家長更好地了解教師、增進信任和情感;對于教師來說專業能力得到了提升，從中能在了解家長的兒童觀、教育觀后增進與家長之間的關系而形成教育一致性。

1親子活動中制作客家美食能讓幼兒提高綜合素養

幼兒園舉行各種形式的親子活動目的是為了讓幼兒在活動過程中獲得快樂而自愿去參加的一種活動。在親子活動中制作客家美食不僅僅可以讓幼兒從中學習一項生活技能，同時在制作美食的過程中，能讓孩子通過與食材的親密接觸，可以全方位地開發腦力、體力運動、情感、創造、想象等多種能力的發展;在制作美食的過程中幼兒可以了解事前準備、烹飪開始和事后清潔等工作流程，從中體驗勞動的秩序和美感，還能夠體驗到通過自己勞動獲得美食的味道與購買的美食味道有哪些不同;通過幼兒積極參與制作客家美食還可以展現出豐富的文化和藝術氣息，孩子們在烹飪食物時，能充分發揮他們自己的想象力，發揮他們自己的創意，展現不同的顏色、形狀、等等設計，讓孩子們在美食制作中感受藝術和創作藝術，讓美食成品成為孩子們創作的藝術品，同時美食制作也非常有助于孩子的智力開發和腦部的發育。此外，通過親子彼此之間的幫助和協作，有助于培養孩子的勞動意識、合作意識和創新意識，讓幼兒學會如何與人溝通，逐步提高孩子的綜合素養。

2親子活動中制作客家美食能讓幼兒在提高能力中增強自信

自信心是一個人自身能力自我發展的肯定，是一種重要的個性心理品質。自信的孩子可以大膽積極地參與活動，會主動與小朋友交往，在困難面前不畏懼，不畏縮，敢于接受挑戰。孩子的自信心提高會使孩子在日常生活中表現得更出色。親子活動中制作客家美食活動主要是讓幼兒在了解和制作簡單的美食中，鼓勵幼兒和家長一起動手。如：讓孩子嘗試搓面粉、摘菜、洗菜等簡單的美食操作過程，從中感受勞動的樂趣。孩子的動手能力提高后能夠更好的完成父母安排的任務，并在完成任務的過程中獲得成功的喜悅，從而增強孩子的自信心。

3親子活動中制作客家美食能更好地傳承客家美食

著名教育家馬斯基說過：教育必須反映本民族、本地方的特色、精神、傳統和特點。客家菜是中華飲食文化的重要組成部分，客家飲食習俗反映出濃厚的傳統文化觀念。針對我們地處客家人的聚集地，現在80后的家長和孩子們對客家飲食文化比較陌生，特別是對客家美食的制作方法比較薄弱，開展客家美食制作活動能讓幼兒更加了解我們客家人的美食文化，并通過參與活動而積極傳承和創新本民族美食文化。制作活動能夠讓老師、家長、幼兒在自己動手參與制作中知道客家釀豆腐、釀粄、蘿卜粄、紅燜豬腳等典型客家美食，讓幼兒了解各種美食的來歷以及構成。在品嘗客家美食的過程中，知道美食的名稱及制作方法。通過視覺、味覺、觸覺、嗅覺中不斷感受家鄉的民俗風情，激發幼兒愛家鄉的情感。并知道烹飪這些美食的方法，讓客家美食制作方法得到傳承和創新。

4親子活動中制作客家美食能增進親子關系和促進家園合作

由于現代社會競爭的日益激烈，年輕父母把大部分精力都用在工作上，導致對客家美食的制作方法也不太了解，親子活動中制作客家美食可讓家長走進幼兒園，使他們了解幼兒園的教育理念，更有利于增進家長和孩子之間的情感交流，能為幼兒與家長之間搭起一座溝通的橋梁，能讓家長對客家美食有更深刻的了解和熟悉其做法;能讓家長教育理念也能得到更新，能夠讓家長更好地了解幼兒在園的生活情況、學習情況，了解幼兒的發展水平。家長之間的彼此交流學習，便于家長平行對比，正確評價孩子，融洽關系。也能讓家長更好地了解教師工作情況，從而增進信任和升華情感;同時對教師提升專業能力得到了鍛煉，可以讓教師更加了解幼兒的個體發展特點和個體需求，并及時了解家長的兒童觀、教育觀，從而能夠更好地做到因材施教，增進教師與家長之間的關系，形成良好的家園合作關系和提高教育一致性水平。

參考文獻

[1] 陳鶴琴.陳鶴琴教育文集[M].北京：北京出版社，1983.