關于泗安土雞產業做大做強的建議

黃際來，馬新生，羅吉初，孫衛忠

（長興縣泗安鎮人民政府，浙江 長興 313113）

為進一步破解泗安土雞產業做大做強瓶頸，助推養殖戶增收，筆者配合縣政協調研組對泗安100多戶養殖戶的走訪調研，走訪周邊家禽市場和有關客戶的訪問針對泗安土雞養殖形成以下建議。

1 泗安鎮土雞產業基本情況

泗安養雞產業歷史悠久，是泗安鎮農業主導產業之一。目前全鎮共有各類家庭農場養雞合作社主體32家，養殖戶176戶（其中存欄2000羽以上121戶），預計年存欄80萬羽，出欄120萬羽，年產值約1.1億元。在養殖類型方面，泗安養雞大多是散養蛋雞，少量養殖種雞。近年來通過開展“十百千萬”幫扶行動，建立了一批養雞產業幫扶基地，在帶動低收入農戶脫貧增收方面取得了積極良好效果。

2 泗安土雞產業目前面臨的問題

泗安養雞產業通過幾十年的發展，初具規模，但由于缺乏科學有序的發展規劃，以及臨近安徽市場低價禽類產品的沖擊，近年來泗安養雞產業陷入低谷。目前，泗安養雞產業主要存在以下問題：

第一，缺乏統一的養殖生產標準。目前泗安養雞產業沒有統一養殖生產標準，飼料、藥物和幼苗的質量標準欠缺，生產方式、疾病治療用藥規范、廢棄物處理等都沒有統一規范，殘留物檢測也沒有強制性的推廣，這導致市場上泗安土雞的品質參差不齊，缺乏競爭優勢，對泗安土雞的市場口碑造成了不良影響。

第二，缺乏有力的抱團發展組織。雖然當地成立了不少家禽養殖合作社，但大多組織松散、流于形式，缺少嚴密的組織架構、組織規章和日常管理機制體制，沒有真正發揮合作社應有的作用。目前，泗安大部分養殖戶都是各自為戰，自產自銷。部分養雞戶為將自己的產品盡早銷售，相互壓價，造成泗安養雞產業整體利益受損。

第三，缺乏有效的宣傳推廣。目前泗安養雞產業營銷模式比較傳統，基本依靠在農貿市場售賣，銷售推廣渠道單一。在品牌打造方面，雖然很多農戶注冊過泗安土雞相關商標品牌，但缺少有效的產品包裝和推廣平臺，品牌的市場影響力非常有限。

第四，缺少必要的配套服務設施。按照2019年5月出臺的《長興縣推行家禽殺白上市工作實施方案》規定，全縣農產品批發市場、農貿市場、商場超市、餐飲服務單位等各類經營場所取消活禽經營交易，所有家禽定點屠宰、“殺白”后才能上市銷售。在調研座談過程中，養殖戶普遍對定點屠宰、“殺白”的政策表示支持理解，但對定點屠宰場地點、屠宰工藝等方面反映強烈。目前，全縣定點屠宰場只有水口一家，且只有在水口定點屠宰才能獲得“一證兩標”，允許上市銷售。從泗安到水口來回近80公里，且養殖戶銷售產品多為少量多次，這給養殖戶增加了較大的運輸成本。在屠宰工藝方面，目前水口屠宰場采用機械屠宰，根據養殖戶反映機械屠宰對泗安土雞的品質影響較大，在外形品相、肉質口感等方面都會明顯下降，影響市場銷售。

3 泗安土雞產業發展有關建議

3.1 養雞產業抱團發展，統一管理

一是成立養雞產業農合聯。建議把零散小養殖戶、規模養殖戶、專業合作社以及飼料供應商、市場經銷商等養雞產業上下游相關產業聯合起來，成立養雞產業農合聯，形成一個利益共享、風險共擔、統一經濟、互助合作的聯合發展實體，增強市場話語權。二是加強產品質量控制。通過農合聯組織，實行統一技術培訓、統一提供雞苗、統一飼料配方、統一禽病防疫、統一品牌銷售的“六統一”生產管理模式。同時，建立內部質量監督小組，定期開展防疫和農產品安全等檢測，強化行業自律，確保產品質量安全可控。三是強化龍頭示范引領。鼓勵規模養殖戶按照現代農業科技產業園建設標準，建設集標準化養殖、技術培訓、休閑旅游為一體的現代農業科技產業園。通過樹樣板、抓典型，推動泗安養雞產業整體發展。

3.2 豐富產品營銷模式，拓展銷售渠道

一是加強“線上+線下”宣傳力度。“線上”可以拍攝泗安生態養雞宣傳短片，主動對接相關銷售平臺，如長興鮮、餐飲協會、村社、企業、微商等，拓展銷路，促進供需對接。特別是當前非常流行的“抖音帶貨”模式，增加泗安養雞產業知名度。“線下”可以通過參加各類農產品交易會、展銷會等活動，擴大泗安土雞產品影響力。二是創新營銷推廣思路。通過做好農產品和文化旅游結合文章，把泗安生態土雞打造成為長興特色旅游產品，在龍之夢、大唐貢茶院、仙山湖、城山溝等景區進行推廣銷售。同時積極對接淘寶、京東、長興鮮等銷售平臺，拓展線上銷售渠道。三是打造泗安生態土雞品牌。以養雞產業農合聯為主體，注冊泗安生態土雞產品商標，積極向上爭取獲得農業地理標志。同時通過二維碼跟蹤生產全過程等科技手段，突出生態養雞和以綠色健康安全為生命的品牌特色，打響泗安生態土雞品牌知名度。

3.3 強化政策扶持

一是制定出臺養雞產業專項扶持政策。建議對改進生產設施、發展電商銷售、開設線下門店等給予一定政策補助，鼓勵養殖戶改善養殖環境，拓展銷售渠道。同時結合“十百千萬”助農增收工作，對低收入農戶創業給予一定的貸款貼息。大力推廣瘟病保險、價格指數保險等政策性保險，進一步降低養殖戶生產經營風險。二是加強技術指導。建議農業部門定期開展養雞技術培訓，推廣人工孵化、雛雞保溫等土雞飼養實用技術，進一步提升養殖戶飼養水平。三是在泗安設立定點屠宰點。建議在環保條件允許的情況下，由農業部門、交投集團負責在泗安設立定點屠宰點，并配備檢疫人員，對符合要求屠宰的土雞產品配發“一標兩證”。同時改進屠宰工藝，減少因機械屠宰對產品質量的影響。如短期內機械屠宰無法達到要求，確實對產品質量有較大影響，允許采用人工宰殺保證產品質量。