鄉(xiāng)間有味是清歡

舒添宇

春天來了，正是吃野菜的最好時(shí)節(jié)。過去人們挖野菜用來度饑荒，彌補(bǔ)糧食缺口，現(xiàn)在不愁吃喝了，吃野菜純粹為了嘗鮮。野菜在鄉(xiāng)下不算稀奇，坡頭田陌，水溝澤畔，有土的地方就能見到它們的身影。

薺菜算得上是報(bào)春野菜，往往在冰雪覆蓋下，它們就開始潛滋暗長(zhǎng)了。等到春風(fēng)吹拂，大地回暖，薺菜急不可耐地散開嬰孩手掌般大小的葉片，嫩生生，明晃晃，在陽光下閃著油光。用小鏟子把它們挖回來，淘洗干凈，和玉米燒成糊涂面，黏黏的，糯糯的，清香襲人。喜歡咸味的，煮熟了放點(diǎn)鹽，就有了一股淡淡的咸香。當(dāng)然，挖薺菜的過程更是一種美好的享受，把身心交給大自然，頭頂藍(lán)天白云，腳踩松軟泥土，耳畔是溫柔的風(fēng)聲、婉轉(zhuǎn)的鳥鳴。沒有了案牘勞形之苦，更沒有人事糾紛之煩，興致來了，高歌一曲，悠哉美哉。帶著這樣的心情尋薺菜，回家燒成菜糊涂，一家人圍著享用，其樂融融，是不是別有一番趣味？

經(jīng)常跟著有經(jīng)驗(yàn)的人到田野里找野菜，知道了能上餐桌的野菜真是不少，像茵陳蒿、水芹菜、野油菜、苦荬菜、蒲公英、車前草等都是上好的野味。聽一位老中醫(yī)說，養(yǎng)胃的食療不能沒有苦荬菜粥、黃花菜粥。那位老中醫(yī)根據(jù)不同節(jié)令，經(jīng)常用野菜煮粥。老中醫(yī)子女都是大學(xué)畢業(yè)，在城里有著稱心的工作，但老兩口常年住在鄉(xiāng)下，極少進(jìn)城居住，圖的就是吃野菜方便。我自己也學(xué)著做野菜粥，一吃就上癮，換著方法煮，確實(shí)對(duì)胃部不適大有作用，也真應(yīng)了中醫(yī)所謂的食藥同源之道。

其實(shí)，人間草木大多可入藥，包括五谷雜糧，那些給我們提供生命動(dòng)力的食材，可以調(diào)節(jié)調(diào)理臟器，讓器官在此消彼長(zhǎng)和用進(jìn)廢退中找到平衡，健康就有了保證。

蘇軾在《浣溪沙》中說：“人間有味是清歡。”對(duì)于野菜，自己喜歡又無礙于別人，守著一味清歡，靜心修身養(yǎng)德，給個(gè)皇上也不換。