犢牛初乳飼喂及管理指導

白雅芳，張楠，賀永強，劉高飛，楊春生，焦蓓蕾，敖·德古里那，王靜

（1.內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司，呼和浩特 011500；2.內蒙古圣牧高科牧業有限公司，呼和浩特 010111）

母牛在妊娠期間，由于胎盤血液屏障作用，導致犢牛無法直接獲得免疫球蛋白，加之新生犢牛自身的主動免疫系統尚未發育[1]，所以新生犢牛血液中的抗體需要通過初乳獲得。抗體是免疫系統發揮正常功能必不可少的成分[2]，對于新生犢牛而言，優質的初乳不僅能提供充足的營養保證其新陳代謝和刺激消化活動，也是其獲得被動免疫的唯一來源，對抵御病原微生物的侵襲保證犢牛健康具有重要作用。初乳管理對于降低犢牛死亡率、提高日增重和血清免疫球蛋白濃度至關重要[3]。已有研究表明，初乳飼喂的質量、數量和時間對犢牛發病率和死亡率有重要影響[1]。

1 初乳

初乳一般指奶牛分娩后第1天擠出的乳汁，第2天、第3天擠出的乳稱為過渡乳，此后逐漸轉化為常乳[4]。初乳較常乳最大的差別在于初乳中含有較高的免疫球蛋白，此外，初乳中的固形物、蛋白質、脂肪、維生素含量也較常乳高[5]。但初乳中的乳糖含量較常乳低。母牛分娩第2天（含第2天）后，初乳中的干物質和蛋白質（尤其是免疫球蛋白）含量迅速下降，到第4天基本已轉化為常乳（表1）。

表1 初乳的組成[6]

2 初乳品質

影響初乳品質的兩大因素分別為免疫球蛋白含量（尤其是IgG）和微生物含量。故目前初乳質量判定標準主要有兩個，一個是IgG含量，一個是總細菌計數或總大腸桿菌計數，行業推薦標準分別為IgG＞50mg/mL、總細菌計數＜105cfu/mL、總大腸桿菌計數＜104cfu/mL。……