咖啡酰奎寧酸類化合物研究進展

吳琪珍

(1. 贛南衛生健康職業學院，江西 贛州341000； 2. 贛州衛生學校，江西 贛州 341000)

咖啡酰奎寧酸類化合物，是一種常見的天然酚酸類化合物，其酰基由咖啡酸(3,4-二羥基肉桂酸)和奎寧酸(1-羥基六氫沒食子酸)酯化而成。該類化合物主要有單咖啡酰奎寧酸(Mono-caffeoylquinic acids，MCQA)、雙咖啡酰奎寧酸(Dicaffeoylquinic acids，DCQA)和三咖啡酰奎寧酸(Tricaffeoylquinic acids，TCQA)及各種衍生物。咖啡酰奎寧酸類化合物存在于很多中草藥及水果蔬菜中，比較有代表性的有金銀花、款冬花、茵陳、菜薊、咖啡豆、紅薯等。本文將從咖啡酰奎寧酸類化合物的化學結構，檢測分析及藥理活性等方面做一簡要概述。

1 化學結構

根據咖啡酰基個數，該類化合物可分為單咖啡酰奎寧酸、雙咖啡酰奎寧酸和三咖啡酰奎寧酸。此外，咖啡酰和奎寧酸母核上由于各種取代，得到了許多咖啡酰奎寧酸的衍生物。

1.1 單咖啡酰奎寧酸

根據取代基位點不同，MCQA主要包括4種同分異構體：1-咖啡酰奎尼酸(1-CQA)、3-咖啡酰奎尼酸(綠原酸，3-CQA)、4-咖啡酰奎尼酸(4-CQA)、5-咖啡酰奎尼酸(5-CQA)[1]。

圖1 單咖啡酰奎寧酸化合物的結構式Fig.1 Structure of MCQA

1.2 雙咖啡酰奎寧酸

植物中常見的雙咖啡酰奎寧酸有6種，為奎尼酸母核上羥基二取代的同分異構體，主要包括1,3-二咖啡酰奎尼酸(1,3-DCQA，洋薊素)、1,4-二咖啡酰奎尼酸(1,4-DCQA)、1,5-二咖啡酰奎尼酸(1,5-DCQA)、3,4-二咖啡酰奎尼酸(3,4-DCQA，異綠原酸B)、3,5-二咖啡酰奎尼酸(3,5-DCQA，異綠原酸A)、4,5-二咖啡酰奎尼酸(4,5-DCQA，異綠原酸C)。

圖2 雙咖啡酰奎寧酸化學結構Fig. 2 Structure of DCQA注：1,3-DCQA(1)、1,4-DCQA(2)、1,5-DCQA(3)3,4-DCQA(4)、3,5- DCQA(5)、4,5- DCQA(6)

1.3 三咖啡酰奎寧酸

目前植物中分離得到的三咖啡酰奎寧酸主要為3,4,5-三咖啡酰奎寧酸、1,3,5-三咖啡酰奎寧酸和1,4,5-三咖啡酰奎寧酸。……