基于感官審評與HPLC-DAD法的不同月份藤茶質(zhì)量研究

黃建華，謝思敏，彭清華，李正治，張遠(yuǎn)芳，王俊杰

(湘南學(xué)院 藥學(xué)院，湖南 郴州 423000)

藤茶，屬葡萄科植物顯齒蛇葡萄(Ampelopsisgrossedentata)，又名白茶、龍須茶、甜茶、霉茶等，主要分布于我國湖南、福建、貴州、湖北、廣西等長江以南地區(qū)[1]。藤茶在湖南張家界當(dāng)?shù)厮追Q土家神茶，青安莓茶，神仙草等，普通茶隔夜不能喝，易變餿，而藤茶沏泡一星期仍可飲用[2]。現(xiàn)代研究表明藤茶具有清熱解毒、抗菌消炎、祛風(fēng)除濕、降血脂、降血糖、保肝護(hù)肝等功效[3]。藤茶中主要活性成分是以二氫楊梅素為代表的黃酮類物質(zhì)，二氫楊梅素具有顯著的抗炎、鎮(zhèn)痛、抑菌、抗腫瘤、抗氧化等活性[4-7]，其在藤茶中的含量經(jīng)高效液相色譜檢測可高達(dá)25.5%[8]，且4～6月份藤茶中二氫楊梅素的含量高于其他月份[9-11]。鑒于藤茶巨大的應(yīng)用價(jià)值和市場潛力，目前關(guān)于藤茶的研究很多，但其質(zhì)量研究基本都集中在二氫楊梅素及總黃酮的含量測定上，且檢測方法多，沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)果差異性較大[12-19]。此外藤茶作為一款茶飲品，其感官如何尚未見到相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道。

本研究在已有的藤茶研究基礎(chǔ)上，首次采用感官審評的方法，并運(yùn)用高效液相色譜-二極管陣列檢測器法(HPLC-DAD)建立穩(wěn)定高效的藤茶中二氫楊梅素含量測定方法，同時(shí)結(jié)合感官品質(zhì)和主要活性成分含量綜合評價(jià)藤茶質(zhì)量，為藤茶資源更加合理的利用與開發(fā)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 儀器

高效液相色譜儀，包括自動(dòng)進(jìn)樣器和DAD檢測器(LC-20AT型，日本島津公司)；色譜柱InertSustain?C18 (4.6 mm×250 mm，5 μm，日本島津公司)；……