基于技能大賽的高職院校旅游英語課程教學改革
——以濟源職業技術學院為例

衛圓杰

經過多年的發展，職業技能大賽受到社會、行業、企業和院校的高度重視，已基本形成了“校校有比賽，層層有選拔，國家有大賽”的局面。職業技能大賽吸引了全國各大院校前來參賽，參賽人數逐年遞增，現已成為職業院校之間展示職業教育教學成果的重要舞臺，同時也成為校企合作、校際交流、選拔人才的重要途徑。旅游管理專業每年有兩大賽事，一個是全國職業院校技能大賽，是由教育部發起，自2008年舉辦以來，已經成為我國職業教育最權威、最專業的大賽，涉及的賽項幾乎涵蓋了職業教育的所有專業；另一個是全國旅游院校服務技能大賽，是由中國旅游協會和旅游協會教育分會發起的，截至目前也舉辦了11屆，濟源職業技術學院旅游管理專業從2012年開始每年都會參加了這兩個職業技能大賽，7年來，共獲得職業院校導游服務技能大賽省賽兩個一等獎，四個二等獎，五個三等獎，全國旅游院校導游服務技能大賽一個外語導游一等獎，兩個外語導游二等獎，四個普通話導游二等獎和四個普通話導游三等獎。通過近年來連續參加該技能大賽，我們培養學生的職業技能有了明確的方向，學生通過辛勤的努力拿到的成績也提升了自信心。從技能大賽每年的賽項規程上來看，旅游專業英語的比重一直在逐年上升，比賽形式也逐漸趨于職業化，因此基于技能大賽，我們很有必要有針對性地對高職院校的旅游英語課程進行改革。

一、高職院校旅游英語課程現狀

教育部職業教育與成人教育司2012年頒布的《高等職業學校旅游英語專業教學標準(試行)》(以下簡稱《標準》)明確指出，高職旅游英語教學“將英語聽、說、讀、寫、譯能力和旅游業務能力有機融合，實現專業課程內容與職業標準對接”。旅游英語課程是高職院校旅游管理專業的專業核心課程和必修課，更是一門實踐性極強的課程。它要求既要注重學生語言運用能力的培養，又要突出旅游服務工作所需的職業技能訓練。

然而我們教學團隊經過十多年的課堂實戰教學、英文導游技能比賽和學生就業情況反饋，發現在高職院校旅游英語課程教學實踐中，普遍存在如下問題：一是課堂教學內容與現實旅游工作環境貼合度不夠，存在一定的偏差。旅游英語的教材和課堂教學基本上側重于語法、句法及專業詞匯知識，而對旅游專業語言應用與服務技能結合的訓練遠遠不能夠滿足，導致學生提不起精神，覺得旅游英語課堂的內容對自己的職業發展沒有幫助。二是專業英語教師的教學方法和手段較為單一，英語本身是一門技能性課程，又加上旅游專業和英語的結合，學生層次的多面性，專業教師在教學的過程中講著講著就只能回到原始的傳統教學方法，在課堂上一味機械地跟學生強調專業詞匯，專業表達以及固化的語言，任務驅動法和情景教學法難以順利地進行下去，學生的課堂參與度慢慢就會降低，興趣減少，課堂互動自然就會少之又少，更不用說學生的主動學習能力了，這樣勢必會出現大面積的學生厭學的現象。三是高職學生的英語水平逐年下降，雖然在學習專業英語之前學過一個學期的高職英語，但是學習專業英語的能力依然達不到職業的要求，英語基礎的薄弱導致制約了課堂效果。專業教師課堂上以語言知識點和語法結構講解為主，學生薄弱的環節一直得不到提高，更不敢開口說英語，達不到課堂培養的效果；過于強調英語閱讀能力的培養，學生的詞匯量極其匱乏，預期和效果嚴重不匹配，這樣也會打擊學生的自信心，讓學生對英語學習越來越反感。面對這些問題，高職院校的旅游英語課程改革迫在眉睫。

二、技能大賽中英語的考核方式

近些年來的職業技能大賽主要以考核旅游服務技能為核心環節，通過不同層面的技能競賽，展示參賽選手的職業素養與服務技能，并著力檢驗高職學生的導游服務知識儲備、講解技能素質以及文化藝術修養。導游服務大賽一般來說有五項賽程，包括了自選景點講解、抽選文化元素講解(2018年新增)、現場知識問答、文化知識測試以及才藝展示等方面。英文導游自然是以英語表達和英語服務為主，對選手自身的英文水平要求極高，5分鐘全英的景點講解和2分鐘的抽選全英文化元素講解全面考察學生的英文導游服務技能；普通話導游在這些講解內容的基礎上也增加了英語技能的比賽內容，而且英語技能不再是以往的固定答案句子，而是考察選手現場反應和英語語言組織能力，我們以2019年全國職業技能大賽題庫里的一道為例：

測試內容為導游帶團過程中的情境英語對話，題庫量為80題，如：

Dialogue 1：As a local guide，you are picking up a group from the UK led by Mr.Grant at the airport.You are holding a welcome sign with“Grant”and your company's name on it.Your dialogue will include the following points：

A.Greetings.

B.Ask if the group is led by Mr.Grant.

C.Make a brief introduction to yourself and your company.

D.Inquire details concerned.

從這道題目中我們可以明顯地看出技能大賽普通話導游測試的內容轉變為導游帶團過程當中現實存在和發生的情境英語對話，而且現場評委隨時針對選手的表達進行交流互動，這個對高職學生來說加大了備賽難度，更加強調了功在平時的重要性，絕對不是短時間能夠訓練出來的。

三、基于技能大賽的旅游英語課程教學改革——以濟源職業技術學院為例

職業技能大賽基本上都會結合行業和企業的現實需求，每年的賽項規程也會根據相關領域的技術標準和要求進行改進和編排。從英語教學的角度來看，之前的技能大賽中英語測試環節一般都給出了固定的題庫和固定答案，選手準備的時候相對花費時間較短，短時間的突擊也會有不錯的分數；然而近四年來技能大賽的測試環節更側重于真實的崗位工作環境下，獨立應用英語解決實際問題能力和英語交際能力的培養，重點突出了聽、說應用的能力。尤其是2018年以來開，無論是全國職業院校技能大賽，還是協會服務技能大賽，英語的測試環節都有評委跟選手的直接交流對話。濟源職業技術學院旅游管理教學團隊經過多年指導技能大賽，也意識到旅游英語的教學必須緊緊扣住行業企業動態，以技能大賽考核的內容為導向，改革旅游英語的課堂教學規范，讓旅游英語課程定位更為明確，進而旅游專業人才培養的方案也更加合理。

為了更好地適應最新職業技能大賽的發展動向，我們在旅游英語課程標準中融入了英語交際的相關內容，按照高職教育培養目標與旅游市場實際需求開設，旨在通過講解與示范、演練與實踐活動，促進本專業學生英文導游職業素質的養成，提高其旅游情境下的英文交際能力，最終建構其景區景點以及旅游服務過程中的英文解說能力，極大地推動了旅游英語課程的建設。

(一)教學目標加入了思政目標的范疇

從知識目標上來說，通過旅游英語課程的學習，從旅游規范流程的每一個環節入手，使學生全面掌握英語語言表達，掌握英語導游人員必須具備的理論知識、導游服務的程序與規范。

從能力素質目標上來說，旅游英語課著重培養學生服務外國游客時處理和應用所學知識的素養，要求學生掌握導游用英文帶團服務技巧，通過全過程的英語語言學習獲得獨立工作能力，并能提供優質和高效的服務。

在此基礎上，我們開發了課程的思政目標，要求學生通過課程的學習具備基本的導游素養和職業判斷能力，能夠熟練運用導游知識解決帶團過程中遇到的問題，具有繼續學習和可持續發展能力；強化誠信教育，培養學生客觀公正、堅持原則、保守秘密的職業態度；具備強烈的工作責任心和風險意識，培養愛崗敬業、謹慎細致、務實高效、團結協作的職業精神；培養學生自主學習、與人合作探究的團隊協作精神，包容、寬厚、推己及人的人格；堅持“四個自信”，弘揚社會主義核心價值觀，培養大國工匠精神。

(二)教學思路與方法的改革

旅游英語課程標準的設計思路以英語基本素質為基礎，以旅游六大要素為載體，按照英語學習規律，結合導游沙盤實訓室、導游演練實訓室和微課實訓室的環境條件將服務流程分為15個實訓項目，實現教、學、做一體化，秉著以學生為主體的新時代教學理念，著重培養學生在旅游行業服務過程中的英語實際應用能力，從聽、說、讀、寫、譯五個方面多管齊下，全面提升學生的英語語言能力。

本課程設計突出條理性、可操作性和實用性，課程教學過程注重學生、教師、企業之間的互動性和合作性，加強行業信息的融入，將理論分析與實際案例分析結合，提升學生的職業能力，培養學生專業敏感性，有效推動工學結合的實施和學生就業。

本課程采用任務驅動為導向的教學模式，以導游工作過程為依據，將旅游六大要素合理分配到課堂教學的每個內容；以校企合作企業為依托，全力發揮校企深度融合的優勢，讓企業參與到課堂教學和教學評價的過程中；以實際導游工作英語口語表達為驅動，將知識、技能和態度有機融合，根據不同的教學內容，有針對性地采用任務驅動教學法、情景教學法、“四位一體”案例教學等多種教學方法。

將素質教育融入知識傳授，實施課程思政教育。結合導游職業崗位職責，以“職業素養”為主線，以“工匠精神”為核心，以“就業發展”為導向，深度挖掘課程的思政微要點、職業微素養和技能微行為，實施“課中課”的課程思政教育教學模式，培養學生的愛國情懷、法制意識、社會責任、文化自信、人文精神等。

(三)教學內容設計的整合

旅游英語課程的教學內容以往大多是圍繞旅游六大要素吃、住、行、游、購、娛來進行模塊設計，知識和技能結合得不夠充分，基于技能大賽，我們依據英語導游工作崗位的工作流程，對教學內容設計進行了重新的整合，分為行程安排(Travel Arrangement)、迎接游客(Meeting Guests)、安排食宿(Services in the Hotel)、觀光(Sight seeing)、感受文化(Experiencing Chinese Culture)、購物(Shopping)、送別游客(Farewell)和處理投訴(Handling Complaints)八大項目，以真實情景引導學生以任務為導向進行有效的學習，每個項目下都包含了Lead-in，Task Description，Situational Practice，Case Study，Practical Writing和Knowledge Expanding六大模塊，結合聽、說、讀、寫、譯幫助學生多層次提高其綜合運用旅游專業英語的能力。

(四)考核評價方式的改革

考核的方式也從以往的語法、單詞、語句和閱讀理解等筆試題改為口試期末測試，之前的旅游英語考核基本上還是注重學生的卷面，主要考核學生閱讀理解和詞語應用的能力，學生最終學習的還是啞巴英語。基于技能大賽，我們也意識到口語交際的重要性，學生不僅僅要能寫出單詞、語句，更重要的是要表達出來，跟游客進行有效的溝通。所以我們期末測試的內容也以技能大賽的題庫為基礎，抽出一些常用的表達來讓學生們能夠以職業為導向來更好地應用英語口語，真正地達到《標準》中所說的要求。

旅游英語課程屬于全程教學做一體化課程，課程考核分為平時考核(包括過程考核和平臺考核)、期末考核兩大部分，兩者各占50%。如表1所示。

表1 課程考核整體設計表

四、基于技能大賽對高職旅游英語課程教學的幾點建議

(一)明確教學目標，培養學生自主學習能力

從學生的認知水平出發，關注每一位學生，倡導有效參與，培養學生的語言習得能力。教師要明確旅游英語教學的目標定位，讓學生了解語言學習的目標、掌握語言的組織形式和使用規則，努力培養學生們自主學習的能力，引導學生了解現代社會的現實，結合實際的職業需求，英語已經成為工作的必備語言，僅僅靠有限的課堂英語教學根本無法滿足未來所從事職業的需求，必須加大課后英語練習的力度，多聽多說多用，英語的學習才會越學越輕松。

(二)注重教學方法的改變與教學模式的創新

旅游英語的教學課堂不僅僅要采用情景模擬法、任務型教學法、體驗式教學法、微課學習和翻轉課堂等先進的教學方法，更要通過分層次不斷地引導學生積極參與課堂教學，積極展示自我來增強學生的學習信心。運用多元信息化技術手段，讓學生在課堂上“動”起來，比如說增加英語動畫配音環節，讓學生課前預習，課上學習并現場體驗，讓英語課堂“活”起來，不斷提升課堂效率。

我們以授課內容中的“迎接客人(Meeting Guests)”這個章節為例，教師通過設置一些課堂有趣的教學環節來調動學生們的積極性。首先，課前教師可以在智慧課堂上提前布置作業，讓學生上傳各自搜集的相關專業語句；其次，在課堂上英語教師先用五分鐘時間請優秀同學到講臺上展示各自的作業，并講解領讀；再次，教師可以利用信息化手段向學生介紹講解迎接客人這個任務的相關旅游專業短語以及句型等，在這一環節針對學生層次的不同，教師要利用一些趣味的游戲來保證課堂教學的效果，比如說開展連詞游戲、九宮格單詞游戲等來調動課堂的學習氣氛，這樣能夠有效激發學生學習熱情；從次，進入英語聽力訓練環節，通過聽錄音寫出關鍵詞，教師指出文章中的語言表達重難點，并反復進行操練，不間斷地提問所有同學參與其中；最后，教師可以將學生按照不同的層次分配成不同學習小組，并分別對每個不同層次的學生明確好各自的學習任務，利用每位同學學習掌握到的詞匯、短句以及句型進行服務語言的表達，每個小組練習好之后可以推選一名到三名選手來進行動畫配音，小組之間互評，真正地將課堂還給學生，實現翻轉課堂。

(三)校企深度融合，為學生提供更好的平臺

通過深入的校企合作，融入企業師傅的指導，校企共同育人，讓學生養成良好的語言學習習慣。學校應該為學生搭建更好的平臺，可以聯系當地的旅行社和優秀導游人員，根據技能大賽題庫中出現的80種服務情境進行前期的培訓內容，分小組進行培訓，讓學生提前習得服務語言，然后由旅行社組織策劃，利用學生整周實訓的時間，帶領學生們把旅游服務的流程真實演練出來。從到站迎接客人、地接導游致歡迎詞、酒店食宿安排、景點介紹、處理投訴、文化元素代入和送客等等所有的環節，都讓學生在真實的服務環境中，真正地把情境中的每個對話內容還原到導游工作服務中。學生只有真正體驗過用英語服務客人，才能意識到旅游英語學習的重要性，課上學習英語的勁頭才會激發起來，真正地校企深度融合，讓企業參與到教學一線，能夠更好地改變傳統教學模式的弊端，更能夠營造出和諧愉悅的課堂學習氛圍，從而提高課堂教學的效果。