校企合作互兼互聘人才交流的探索與實踐

楊碧

摘? 要：教師是教育事業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，職業(yè)學校的教師是職業(yè)教育的一個很關(guān)鍵的問題，我校烹飪專業(yè)通過校企合作，融合校企資源，校企雙方共同組建教師團隊，搭建了一個互惠互贏的平臺，讓企業(yè)參與我校烹飪專業(yè)的建設(shè)，解決了師資短缺的問題，加強了技術(shù)力量，有效提升了教學效率，學生參加各項競賽和開展的各項社會活動，都得到了社會廣泛的關(guān)注和好評，有效提升了我校烹飪專業(yè)的社會影響力。

關(guān)鍵詞：校企合作? 互兼互聘? 人才交流? 探索與實踐

教師是教育事業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，是提高教育質(zhì)量、辦好人民滿意教育的關(guān)鍵①。我國的職業(yè)教育起步較晚，近些年來國家越來越重視職業(yè)學校的發(fā)展，但目前在教師隊伍建設(shè)方面還是面臨著諸多的困難的。早在十幾年前《國務(wù)院關(guān)于大力推進職業(yè)教育改革與發(fā)展的決定》就提出了 “政府主導(dǎo)、依靠企業(yè)、充分發(fā)揮行業(yè)作用、社會力量積極參與，公辦與民辦共同發(fā)展”②的多元辦學格局，因此我校烹飪專業(yè)積極探索，讓社會力量參與專業(yè)建設(shè)，校企雙方共同組建教師團隊，實現(xiàn)互聘共享的途徑，有效解決師資短缺的問題，從而加快我校烹飪專業(yè)建設(shè)的步伐。

1? 校企合作互兼互聘人才交流成就一支高素質(zhì)的教學團隊

以前我校烹飪專業(yè)由于師資力量短缺，實訓(xùn)資源不足，學生實踐機會少，無論是社會實踐能力還是各項參賽水平跟同行相比都不是很突出的，在原地踏步?jīng)]辦法走出這個困境。近些年來借著國家越來越重視職業(yè)教育的契機，我校烹飪專業(yè)開始跟企業(yè)建立了合作關(guān)系，我們充分利用學校和企業(yè)人力資源，與企業(yè)開展全方位、多層次的合作，特別是外聘的企業(yè)人員在實踐崗位上工作了多年，實踐經(jīng)驗豐富，能為學校提供技術(shù)開發(fā)和服務(wù)，加入到教學團隊中能有效提升教學效率。學校與企業(yè)專兼職人員優(yōu)勢互補、資源共享、一起承擔專業(yè)理論與實訓(xùn)課程的教學，并共同進行技能競賽的指導(dǎo)、職業(yè)技能鑒定和教科研開發(fā)等等，我們聘請企業(yè)人員來校兼課，同時我們學校的教師也需要到企業(yè)去實踐，經(jīng)過大家的共同努力，校企合作讓我們有機會重組了一支結(jié)構(gòu)合理、優(yōu)勢互補、教學能力、科研能力和服務(wù)社會能力都強的優(yōu)秀的烹飪專業(yè)教學團隊。

2? 高素質(zhì)的教學團隊培養(yǎng)高素質(zhì)的人才

優(yōu)秀的教師團隊對于培養(yǎng)高素質(zhì)的技能型人才的意義是重大的，有了這樣子的一支德才兼?zhèn)涞摹半p師型”的教學團隊，我們烹飪專業(yè)在各個方面都有了很大的突破。以前到了每年的中職生職業(yè)技能大賽的賽季，我們都會為如何指導(dǎo)學生參加比賽的問題糾結(jié)，不但是實訓(xùn)資源和師資的問題，那時候我們還一直沿用陳舊的教材，也沒有跟地方旅游產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，找不到一個可以突破和提升的空間，孤軍奮戰(zhàn)怎么也搞不出什么名堂來。自從校企合作互兼互聘人才交流以后，我們烹飪專業(yè)有了新的合作伙伴，大家就有了明確的奮斗目標，教師們積極挖掘地方旅游產(chǎn)業(yè)資源，根據(jù)地方旅游產(chǎn)業(yè)特色來編寫教材，讓學生結(jié)合地方旅游特色學以致用。加強了校內(nèi)實訓(xùn)室的建設(shè)，并與企業(yè)合作共同建設(shè)了校內(nèi)外實訓(xùn)基地。我們充分發(fā)揮校內(nèi)外實訓(xùn)室、實訓(xùn)基地的作用，對學生進行課堂實訓(xùn)課的常規(guī)訓(xùn)練和階段性實訓(xùn)基地實習的訓(xùn)練，學生的技能水平的高低是經(jīng)過苦練出來的，自從有了這些實訓(xùn)的場地，特別是又有了這些實踐經(jīng)驗豐富的師傅進行指導(dǎo)，校內(nèi)校外多渠道的對學生的技能進行強化，學生的技能水平很快得到了提高，真是功夫不負有心人，從那以后的幾年的競賽活動中，我們烹飪專業(yè)各個項目的比賽中都取得了很好的成績，特別是中職生職業(yè)技能競賽，近幾年的成績在全區(qū)已經(jīng)是名列前茅了，有個別項目還沖入了國賽，各種等級證書的考核成績也得到了提升，學生在比賽過程中技能得到了不斷的磨煉和提升，為下一步學生的頂崗實習做好了充分的鋪墊。

3? 校外開展各項活動深入人心，擴大了我校的影響力

生源是職業(yè)學校生存和發(fā)展的前提，招生的規(guī)模和質(zhì)量可以直接影響專業(yè)的發(fā)展速度和辦學質(zhì)量。校企合作互兼互聘人才交流以后，為了擴大我們烹飪專業(yè)的社會影響，我們與本地同行多方形成合力，共同開展烹飪專業(yè)各項活動。

我們都知道食品安全關(guān)系到人民的幸福和社會安定，為了大家能多了解食品安全知識，我們烹飪專業(yè)的大廚們開展各種食品行業(yè)知識普及宣傳活動，為本地區(qū)百姓的食品安全做了不少的工作。北海三面靠海有著令人垂涎回腸美味的海產(chǎn)品，為傳承我們北海地方美食文化，我們開展各種民俗文化美食節(jié)活動和各種美食大賽活動，使得無數(shù)食客為了享受這海鮮美食大餐，在這海之角里流連忘返，給我市的旅游產(chǎn)業(yè)做了不少貢獻。很多人把廚藝當成一種享受生活的藝術(shù)，應(yīng)大家所需我們的大廚們開展各種廚藝培訓(xùn)班，為廚藝愛好者敞開了一扇學習廚藝的大門，得到了許多美食愛好者的好評。

校企合作攜手共建，我們開展各項烹飪專業(yè)活動，充分展示我們的專業(yè)特色，全民參與、深入人心，得到社會的廣泛關(guān)注，起到了很好的宣傳效應(yīng)，擴大了我校烹飪專業(yè)的社會影響力，因此我們烹飪專業(yè)的招生前景一年比一年好，生源素質(zhì)也不斷的提高。學生頂崗實習除本省外遍布上海、蘇杭、廣東、深圳等多個省市，普遍受到了各用人單位的認可，有效的檢驗了我們教學成果的社會競爭力，如果沒有互兼互聘人才合作，單憑自己的力量是辦不到的。

4? 兼職教師走進校園和學生一起成長，為企業(yè)培養(yǎng)了后備干部

兼職教師走上講臺也是經(jīng)歷了一個成長的過程的，能聘請到學校任教的師傅一般都是一些在行業(yè)里響當當?shù)娜宋?，企業(yè)的老板和員工都把他們當神一樣供著，但在學校里就不一樣了，我們有個別學生并不是很懂得珍惜學習機會的，課堂上每個班都會有一些不但自己不愛學習、甚至還會專門找茬讓老師難堪的學生。兼職教師在原來的實踐崗位上練就一身扎實的操作基本功，做菜對于他們來說是輕而易舉的事情，要教會學生怎么操作難度也不是很大，但是要每節(jié)課都能順利完成、還要達到理想教學效果，那真的是要學會那么一點點管理學生的“功夫”，學會怎樣把控整個課堂，讓學生愿意跟著你學才能做到的，這個跟站在灶臺前炒菜相比難度還真的不小。

我們學校在外聘教師的培訓(xùn)方面，提供了很多機會的，定期對外聘教師進行培訓(xùn)，讓他們盡快適應(yīng)教學崗位，并經(jīng)常對外聘教師的教學情況進行指導(dǎo)、檢查。因此，堅持下來的兼職教師在教師崗位上不斷提升自己的教學水平和管理能力，能拿起筆來把自己的豐富的實踐經(jīng)驗寫在教案里、寫在了黑板上，傳授給我們的學生，讓我們的學生傳承下去，這些從講臺上走下來的大廚們已經(jīng)真正的把實踐和理論聯(lián)系起來了。因此，企業(yè)兼職教師走進校園充實了自己的理論知識，不但為學校解決了師資短缺的難題，為自己的專業(yè)發(fā)展提供的理論支撐，還為企業(yè)管理培養(yǎng)了后備干部，可以說兼職教師是在教學過程中跟學生一起成長起來的。

建立校企之間互兼互聘人才交流，充分發(fā)揮專兼職教師的組合優(yōu)勢，進一步促進校企深度融合，企業(yè)兼職教師參與我們專業(yè)的教學活動，對我校烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)及烹飪專業(yè)教學改革的進程具有非常重要的推動作用。

參考文獻

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