保加利亞受益于 中國酸奶熱

德國《農業日報》6月3日文章，原題：為什么中國人喜歡喝酸奶　中國人對酸奶的需求正迅速增長。在新冠疫情中，喝酸奶已成為許多中國人的飲食習慣。一些中國人認為，酸奶可以治愈疾病并延長壽命。

中國幾乎所有大型超市都出售品種繁多的酸奶產品。數據顯示，10年前，中國年人均酸奶消費量不到1.5公斤，現在達到5公斤左右。但考慮到德國年人均酸奶消費量為17公斤，中國酸奶市場仍有很大潛力。

大多數亞洲人為乳糖不耐受。但酸奶幾乎不含乳糖，這是酸奶消費量在中國迅速增長的一大原因。許多中國乳業公司也看準時機，加大酸奶有益健康的宣傳，并推出新酸奶產品。

另一個重要的原因是，部分中國人認為，喝酸奶意味著健康和長壽，盡管中國還沒有對酸奶進行過系統科學研究。中國的電視廣告中經常可以看到對所謂的“酸奶故鄉”保加利亞酸奶文化的宣傳，特別是來自該國山區村莊莫姆奇洛夫齊（又譯“莫斯利安”）的酸奶。莫姆奇洛夫齊只有約1200名居民，其中許多人超過90歲。

在這座山村，現在幾乎每個人都在學習中文。課程得到中國一家國有乳制品生產商資助。村民格加納·斯拉沃娃說：“這樣當村里人迎接中國游客時，可以與他們交談。”村民西卡·加德杰娃回憶說，10年前，山村第一次迎來中國的代表團，他們想知道酸奶生產的詳盡工藝。如今，以該村名字命名的一款益生菌酸奶產品在中國很受歡迎。每年當地舉行酸奶節，都會有上百中國游客慕名前來。保加利亞也受益于中國的酸奶熱。▲

（作者卡特琳娜·克倫，青木譯）